ETUDES SUR LE VIXAIGRE ET SUR LE VIN 439 



et Quesneville, dans le Moniteur scientificjiie. yn\r\)O\(\u, siir-le-chaiiip, 

 dans ce mme journal, par une Communicalion dont j'ai l'honneur de 

 dposer un exemplaire sur le bureau de l'Acadmie (*). 



J'adresse aujourd'hui mme chacun des membres du Conseil gn- 

 ral de la Cte-d'Or un exemplaire de cette mme brochure. 



NOTE (2) 



RELATIVE AUX COMMUNICATIONS 



DE M. DE VERGNETTE-LAMOTTE (i) ET DE M. P. THENARD (4) 



[SUR LE CHAUFFAGE DES VINS] 



ADRESSES A L'ACADMIE 



DANS LES SANCES DES 20 SEPTEMBRE ET 4 OCTOBRE 



L'Acadmie sait comment les choses se sont passes. Dans la der- 

 nire session du Conseil gnral de la Cote-d'Or, M. le marchal 

 Vaillant, prsident, convaincu que le brevet d'invention pris par 

 M. Pasteur, en 1865, renferme une riche mine d'or exploitable sans 

 frais par ses compatriotes, fait part de cette bonne fortune ses col- 

 prochain numro de votre journal, ainsi que la brochure qui y est jointe [Lettre M. Quesne- 

 ville, directeur du Mottiteur scientifique, voir p. 427-483 du prsent volume]. 

 Veuillez agrer, etc., 

 Paris, le 11 septembre 1869. L. P.iSTEUR. 



Paris, 12 septembre 1869. 

 Monsieur le Conseiller gnral. 



Je trouve dans le Journal d'agriculture pratique, du 9 septembre courant, une rclama- 

 tion de M. Thenard au Conseil gnral de la Cte-d'Or, en faveur de M. de Vergnette- 

 Lamotte, relativement au chaulage des vins. Je proteste de la manire la plus formelle contre 

 le rcit erron de M. Thenard. Les prtentions qu'il met en avant ne sont qu'une autre dition 

 d'une rclamation dj produite, il y a trois ans, dans le Moniteur scientifique, dirig par le 

 docteur Quesneville. 



J'ai l'honneur de vous adresser un exemplaire de la rponse que j'ai faite sur-le-champ, 



dans ce mme journal, au mois d'aot 1866. 



Veuillez agrer. Monsieur le Conseiller gnral, etc.. 



L. Pasteub. 



(Notes de l'dition.) 



1. Voir p. 427-433 du prsent volume : Lettre M. Quesneville, directeur du Moniteur 

 scientifique. 



2. Comptes rendus de V Acadmie des sciences, sance du 25 octobre 1869, LXIX, p. 905- 

 911. 



3. Vergnette-L,\motte (A. de). Remarques l'occasion de la Communication de M. Pasteur 

 sur le chauft'age du vin. Ibid., sance du 20 septembre 1869, LXIX, p. 693. 



4. The.mard (P.). Rponse la Note lue par M. Pasteur dans la sance du 13 septembre 

 1869, sur les droits l'invention de la conservation des vins par le chauffage pralable. Ibid., 

 sance du 4 octobre 1869, LXIX, p. 748. [Notes de l'dition.) 



