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lgues du Conseil gnral. M. Paul Thenard, prsent dans l'assemble, 

 ayant dans l'esprit des souvenirs confus, rclame la priorit en faveur 

 de M. de Vei'gnette, rdige une Note qui est insre au procs-verjjal 

 de la sance et qu'il fait paratre sans retard dans les journaux de la 

 localit et dans les journaux d'agriculture de Paris. Cette Note tant 

 pleine d'erreurs, je proteste aussitt. Notre confrre a adress une 

 rponse ma protestation ; c'est cette rponse que je viens discuter 

 devant l'Acadmie. 



Premire rectification. M. Thenard s'tait trop press d'crire sa 

 Note (*) au Conseil gnral, car on y lit, par exemple, que deux travaux 

 qui ont t communiqus l'Acadmie le mme jour, par M. de Ver- 

 gnette et par moi, ont-t publis deux annes d'intervalle, tant tait 

 grande la confusion des ides dans l'esprit de M. Thenard, quand il n'a 

 pu rsister au dsir de prendre la parole ex abrupto devant le Conseil 

 gnral. 



Deuxime rectification . La nouvelle rclamation de M. Thenard 

 du 4 octobre a t prcde d'une autre de M. de Yergnette, le 20 sep- 

 tembre, dans laquelle il demande si c'est dessein que j'ai supprim les 

 mots lorsqu'on les traite par le procd Appert , dans une citation 

 d'un passage de sa Note du 12 mars 1866 (^) ; il ajoute que celte suppres- 

 sion lui fait dire le contraire de sa pense . De quelle pense? Ecar- 

 tons un sous-entendu qui peut tromper un lecteur inatlentif, c'est que 

 mon procd d'aujourd'hui ne serait plus mon procd du 11 avril 1865 (3) 

 et du l''"' mai suivant (*). Je proteste nergiquement contre cette assertion 

 de la Note du 20 septembre et contre la rticence calcule de M. de 

 Vergnette. 



Troisime rectification. Selon M. de Vergnette, le procd 

 d'Appert est dtestable, soit pour les vins fins, soit pour les vins 

 communs. Voici les termes de la condamnation prononce par M. de 

 Vergnette en 1866 : 



La plupart des vins de table, ceux que produit surtout la France, 

 que leur provenance soit de la Bourgogne, du Bordelais ou de la cte 

 du Rhne, ne rsistent pas ce traitement (traitement Appert) au point 

 de vue nologique ; ils deviennent secs, vieillardent et ne tardent pas 

 se dcolorer INIais des vins, qui, sans exception, perdent leur valeur, 



1. Voir cette Note, p. 217 du prsent volume. 



2. Vergnette-Lamotte (A. de). Conservation des vins par l'emploi de la chaleur. Comptes 

 rendus de l'Acadmie des sciences, LXII, 1866, p, 596-602. 



3. II s'agit du brevet d'invention pris le 11 avril 1865. Voir la note de la p. 410 du prsent 

 volume. 



4. Il s'agit de la Communication l'Acadmie des sciences. Voir p. 409-412 du prsent 

 volume. (Notes de l'dition.) 



