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du Journal d'agricultuie pratique ('), je trouve ce passage : Il est 

 incontestable, ainsi que l'a dmontr M. de Vergnette-Lamotte, que 

 le chauffage en vases clos peut tre utile aux grands vins. Permettez- 

 moi de faire observer aux lecteurs de votre journal que ce rsultat est 

 d mes recherches, et non celles de M. de Vergnette. Pour s'en 

 convaincre, il suffit de lire attentivement les discussions qui ont eu 

 lieu rcemment devant l'Acadmie des sciences et surtout la Note si 

 prcise de M. Balard du 2() fvrier dernier (-). 



M. Heuz ne traitait pas une question de priorit, et ce fait a pu lui 

 chapper; mais il importe que, dans les questions scientifiques, le 

 jugement de l'opinion publique ne s'gare pas sur les vritables 

 auteurs du progrs. 



Veuillez agrer, etc. 



L. Pasteur, 



Membre de l'Institut. 



[M. de Vergnette-Lamotte rpondit Pasteur qui rpliqua par la lettre 

 suivante :1 



LETTRE A M. LE DIRECTEUR DU JOURNAL D'AGRICULTURE PRATIQUE () 



Paris, le 28 juin 1872. 



Monsieur le directeur. 



Permettez-moi de rpondre eu quelques lignes la lettre de ^I. de 

 Vergnette-Lamotte, insre dans votre dernier numro {'*). 



Pour soutenir ses prtentions, M. de Vergnette cite une phrase de 

 son Mmoire de 1850 p), et il demande si je l'ai oublie. Non, du 

 tout, je ne l'ai pas oul>lie; je la connais si bien qtie, sans mme 

 recourir au Mmoire original, je puis assurer que M. de Vergnette en 

 a fait une citation tronque. Il omet la moiti de la phrase qu'il cite, 

 ce qui en dnature le sens, surtout si l'on rapproche cette phrase des 

 deux suivantes dans le mme travail, et o M. de Vergnette dclare, 



1. Heuzi. Rponses des questions poses (Dernire question) : Quels sont les rsultats 

 des nombreux essais tents pour assurer par le chauffage la conservation des vins et en 

 amliorer la qualit? Ibid., p. 835-837. 



2. Balard. Sur l'invention de la mthode de conservation des vins par le chauffage. 

 Comptes rendus de V Acadmie des sciences, LXXIV, 1872, p. 5lJl-569. 



3. Journal d'agi-iculture pratique, 1872, II, p. 31. 



4. Vergnette-Lamotte (A. de). Ibid., 1872, I, p. 924. 



5. Vergnette-Lamotte (A. de) Loc. cit. [Notes de l'dition.] 



