TUDES SUR LE VINAIGRE ET SIR LE VIX 457 



Je horiierais l cette lettre, M. le (lii'eeleiii-, si je n'avais vous 

 signaler encore, dans la Communication (jue vous avez reue le .M. de 

 Vergnette, un procd de discussion vraiment inqualifiable. 



\'oici le passage au(|uel je fais allusion : 



D'ailleurs, M. Pasteur ne peut avoir oubli qu'il eut, en 1865, la 

 pense d'exploiter son brevet en s'associant avec moi, comme il me le 

 donnait entendre dans sa lettre du 13 [11] juillet. On comprend (\\n- 

 je laissai cette lettre sans rponse. J\I. Pasteur reconnaissait donc alors 

 que la dcouverte du chauiage ne lui appartenait pas, puisqu'il parlait 

 d'en ])artager l'honneur. En dfinitive, je souhaite que M. Pasteur 

 n'oblige jamais JNI. Tlienard et moi sortir de la rserve que nous nous 

 sommes impose devant l'Acadmie dans ces regrettables dbats. 



Je proteste nergiquement contre ces phrases ridiculement commi- 

 natoires, et je dclare que jamais, ni directement, ni indirectement, je 

 n'ai eu la moindre ide d'associer M. de Vergnette l'honneur de mes 

 travaux, quoiqu'il m'en ait pri, par exemple, dans cette phrase de sa 

 lettre du 10 juin 18G4 : 



Ce que je sais, je le mettrai votre disposition, et serai trs 

 heureux si vous voulez bien me faire une petite part dans la publication 

 de vos travaux. 



Ma lettre de juillet 1865, laquelle M. de Vergnette fait allusion, 



ET DONT FORT HEUREUSEMENT j'aI GARD LA MINUTE EXACTE, ne renferme 



cjuoi que ce soit qui signifie que je reconnaissais, en 1865, que M. de 

 Vergnette et la moindre part l'honneur de la dcouverte du chauffage 

 des vins. Elle dit le contraire. 

 Voici tout entire cette lettre : 



Paris, le 11 juillet 1865. 



Je n'ai reu votre lettre qu'au retour d'un voyage dans le Midi qui a 

 dur prs d'un mois, et dont l'objet princi|)al tait l'lude de la maladie 

 des vers soie. C'est le ministre de l'agriculture qui, mon grand 

 regret, m'a charg de cette mission. Aujourd'hui, elle me sourit 

 davantage, parce que j'ai commenc des essais dont j'attends quelques 

 indications utiles sur la nature de ce flau. Mais tout cela sera bien 

 long et bien difficile suivre. 



Je vous remercie de l'examen auquel vous vous livrez au sujet des 

 vins chauffs que je vous ai l'envoys ; j'en attendrai avec impatience le 

 rsultat. Cependant je suis dj un peu fix par ceux que me prsentent 

 les nomlireux chantillons que j'ai prouvs depuis (|uelques mois, et 

 que je dois en partie a l'obligeance de vos compatriotes et amis. Ainsi 

 ^I. Marey-Monge a bien voulu m'envoyer du pomard de 1848, envoie 



