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convient d'employer le mordant d'alumine. Pour la mauve, le sureau, le 

 mordant k l'oxymuriate d'tain est pifrable. 



La sensibilit de la raction, quand on cherche l'indigo, la fuchsine et 

 la cochenille, peut dpasser la limite laquelle nous nous sommes arrts 

 dans la recherche directe de chacune de ces couleurs en particulier. Dans 

 la recherche des matires colorantes analogues celles du vin, la sensibilit 

 nous a paru au contraire moindre, et nous n'avons aperu des diffrences 

 bien sensibles cjue quand le vin renfermait 1/4 de matire colorante tran- 

 gre, tandis que, par les autres ractions que nous avons dcrites, nous 

 avons pu valuer jusqu'au 1/8. 



Il n'est pas possible d'indii[uer d'une manire absolue les couleurs 

 obtenues dans ces diffrentes circonstances; elles varient en effet d'une 

 exprience l'autre, non seulement avec la couleur propre des vins purs et 

 avec la nature du mordant, mais aussi avec les proportions de celui-ci. Il en 

 est surtout ainsi pour le mordant d'tain, selon la forme sous laquelle 

 l'acide stannique a t dpos sur le tissu, soit par bullition avec oxymu- 

 riate d'tain additionn de crme de tartre, soit en passant l'tain dans un 

 bain de stannate et en le traitant ensuite par l'eau acidule d'acide sulfu- 

 rique. Dans ce mode d'exprimentation, on ne peut ds lors rien conclure 

 que par la comparaison des rsultais obtenus en se plaant dans les mmes 

 circonstances. 



Cette comparaison faite dans ces conditions, avec le vin de l'expertise 

 et des vins naturels analogues, aussi varis que nous avons pu nous en 

 procurer, a toujours montr moins de dill'rence entre le vin naturel et celui 

 de l'expertise qu'entre ce dernier et les vins que nous avons falsifis. 



Ces expriences, comme on le voit, corroborent encore les rsultats 

 obtenus par la recherche individuelle des matires colorantes, et sont pour 

 nous une nouvelle preuve que les vins examins n'ont point t falsifis par 

 l'addition de matires colorantes trangres. 



A toutes ces preuves nous en ajouterons une dernire : l'examen micro- 

 scopique des lies. Si le vin et t altr par la prsence de matires 

 colorantes trangres ajoutes au moment de la vendange, les lies eussent 

 probablement contenu des dbris d'organes de ces matires trangres : nous 

 avonsds lors d soumettre l'examen par le microscope une bouteille de lies 

 envoye par M. Gagne et qui reprsentait la moyenne des lies de vin rouge 

 prleves dans les vaisseaux vinaires de Flines-le-IIaut et Flines-le-13as. 

 Ces lies ne se composent que de globules de levure, avec prsence insigni- 

 fiante d'autres organismes, mais sans dbris c(ui accusent des additions 

 frauduleuses. Leur nature tmoigne qu'il n'est intervenu dans la fabrication 

 <les vins rien d'tranger au raisin. 



Vins blancs. 



Les vins blancs n'taient pas en cause; toutefois, nous avons examin le 

 vin moyen au point de vue de sa teneur en alcool, de lacidit, de l'extrait 

 et de la quantit de crme de tartre, etc., etc. 



Voici les nombres qui ont t obtenus par comparaison avec un vin blanc 



