TABLE DES MATIERES 519 



DOCUMENTS 479 



I. Note remise jiar Pasteur au ministre de l'Instruction publique et 



des Cultes 481 



II. Communication de M. liahnd : Sur une altralioi] s|)oalane de 



certains vins 48.'-$ 



III. Rapport de Pasteur sur le Mmoire de iM. Joseph lioussiiii^ault 



relatif la l'ernienlation ra[)ide des vins 488 



IV. [A propos de la falsification des vinsj. Rapport de MM. les e.xperis 



chimistes Balard, Wurtz et L. Pasteur [Affaire N. Guerre 

 contre H. .Manlieimer] 4ilO 



\ . - Discussion des mthodes d'analyse des vins ^A propos d un arrot de 



la Cour de Montpellier) 50(1 



Paris. h. Maruthkux, i]ii|iiimour, I, ruo CasscUo. 



