No. 48. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



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wie jene, sich jedoch von ihr dadurch unterschied, 

 dass sie rechtsdreheud war, und dass ihr Zinksalz mit 

 zwei anstatt, wie bei der Gährungsmilchsäure, mit 

 drei Molecülen Wasser krystallisirte , da wusste die 

 ältere Structurtheorie diese Fleisch- oder Paramilch- 

 säure in ihrem Gebäude nicht unterzubringen. Erst 

 die stereochemischen Anschauungen der letzten Jahre 

 haben hier zu richtiger Erkenntniss geführt, indem 

 die Auffassung, dass die Paramilohsäure eine der 

 optisch activen Componenten der Gährungsmilchsäure 

 sei, kaum von der Hand zu weisen war. 



Der sichere Beweis hierfür konnte freilich nur 

 dadurch erbracht werden, dass auch die entsprechende 

 linksdrehende Milchsäure aufgefunden wurde. Dies 

 ist vor l7-_> Jahren Herrn Schar dinger (Monatshefte 

 f. Chemie, Bd. XI, S. 545) gelungen. Derselbe fand 

 in dem Brunnenwasser einer ungarischen Militair- 

 station einen besonderen Spaltpilz, züchtete denselben 

 und Hess Rohrzucker durch ihn vergähren. Das 

 Resultat war, dass in der gegohrenen Flüssigkeit 

 nach Verjagen des Alkohols eine Säure zurückblieb, 

 welche sowohl selbst als in ihren Salzen die voll- 

 kommenste Aehnlichkeit mit der Fleischmilchsäure 

 aufwies und von dieser sich nur dadurch unterschied, 

 dass sie die Ebene des polarisirten Lichtes um ebenso 

 viel nach links drehte, wie jene nach rechts. Liess 

 man gleiche Antheile von rechts- und von linksmilch- 

 saurem Zink, welche übrigens im entgegengesetzten 

 Sinne wie die freien Säuren drehen , zusammen- 

 krystallisiren , so wurde das bekannte charakteri- 

 stische Zinksalz der inactiven Gährungsmilchsäure 

 erhalten. Somit war also der Nachweis geliefert, 

 dass die Forderungen der Theorie auch bei der Milch- 

 säure zutrafen, indem dieselbe sich als aus gleichen 

 Theilen Rechts - und Linksmilchsäure zusammen- 

 gesetzt erwies. 



Zur allseitigen Durcharbeitung der Frage war 

 nach diesem synthetischen Versuche nun nur noch 

 der analytische Theil, die Spaltung der Gährungs- 

 milchsäure in ihre optisch activen Componenten, aus- 

 zuführen; dies ist das Verdienst der Herren Purdie 

 und Walker. Um eine derartige Zerlegung herbei- 

 zuführen , stehen zwei Wege offen. Entweder setzt 

 man die zu spaltende Substanz Pilzkulturen aus, 

 wobei unter Zerstörung einer dem Angriff der Mikro- 

 organismen unterliegenden Modification die andere 

 übrig bleibt, oder man zerlegt die Verbindung, 

 welche in diesem Falle nur eine Säure sein darf, 

 durch fractionirte Krystallisation der Salze, welche 

 sie mit gewissen Alkaloiden bildet. Auf dem ersten 

 Wege unternommene Versuche vonLinossier führten 

 zu keinem entscheidenden Ergebniss; auf dem anderen 

 Wege jedoch konnten die genannten Forscher in sehr 

 eleganter Weise die gewünschte Spaltung ausführen. 



Wird nämlich eine wässerige Lösung von gährungs- 

 milchsaurem Strychnin krystallisirt, und die Krystalle 

 sorgfältig fractionirt umkrystallisirt, so erhält man 

 schliesslich Portionen von Kry stallen, welche nur die 

 Linksmilchsäure enthalten, während die Rechtsmilch- 

 säure in der Mutterlauge bleibt und aus letzterer ge- 



wonnen werden kann. Führt man die beiden so ge- 

 wonnenen Säuren in ihre Zinksalze über, welche hier 

 als besonders charakteristisch gern bevorzugt werden, 

 so erhält man die beiden bereits bekannten Ver- 

 bindungen, das links- und das rechts- oder para- 

 milchsäure Zink, welche beide gleich löslich sind, 

 beide mit zwei Molecülen Wasser krystallisiren , und 

 von denen bei gleicher Concentration das erstere das 

 Drehungsvermögen [m\d = -f- 5,63°, das letztere 

 [a]r> = — 5,32" bezw. — 5,71° zeigten. Wie bereits 

 bemerkt, hat das Drehungsvermögen der Salze das 

 entgegengesetzte Zeichen, wie das der freien Säure. 

 Ebenso wie Schardinger konnten auch die Verff. 

 ihren Versuchen dadurch den erwünschten Abschluss 

 geben, dass sie aus der Links- und der Rechtsmilch- 

 säure wieder zum Ausgangspunkt, der Gährungsmilch- 

 säure, zurückgelangten. 



Mit den vorstehenden Untersuchungen hat das 

 Kapitel der Milchsäure die gleiche klare und gründ- 

 liche Durcharbeitung erfahren, wie es für die Wein- 

 säure seit lange der Fall war, und hat die Le Bel- 

 van't Hoff sehe Theorie eine neue werthvolle 

 Bestätigung erfahren. F. 



0. Haake: Ueber die Ursache elektrischer 

 Ströme in Pflanzen. (Flora 1892, Jahrg. 75, S. 455.) 



Der älteste Forscher auf dem Gebiete der Pflanzen- 

 elektricität glaubte statische Elektricität an den 

 Pflanzen nachgewiesen zu haben und brachte den 

 Act des Keimens in ursächlichen Zusammenhang 

 mit der elektrischen Ladung. Auch in der neuesten 

 Zeit ist noch behauptet worden , dass man aus ein- 

 gewurzelten Pflanzen Funken ziehen könne. Solchen 

 Angaben können nur besondere äussere Umstände 

 zu Grunde gelegen haben, nicht die Elektricität der 

 Pflanze selbst. Alle elektrischen Erscheinungen , die 

 im Bau oder in den Lebensverrichtungen der Pflanzen 

 ihre Ursache haben, sind solche, die sich im ableitenden 

 Bogen durch den Ausschlag eines Galvanometers zu 

 erkennen geben. 



Das Vorhandensein solcher Ströme ist schon längst 

 festgestellt worden. In den 50 er Jahren bereits 

 haben Becquerel, Wartmann, später Buff und 

 Andere derartige Untersuchungen ausgeführt. Man 

 wusste aber, wie Herr Haake näher ausführt, mit 

 den Thatsachen nichts anzufangen, auch waren die 

 Methoden mangelhaft und die Thierphj T siologen vor- 

 eingenommen , indem sie überall nach Analogien für 

 die thierische Elektricität suchten. Daher konnten 

 die älteren Untersuchungen nur eine unsichere Basis 

 für den Versuch einer Erklärung der beobachteten 

 Erscheinungen darbieten. Einen Fortschritt bedeutete 

 die Entdeckung Burdon-Saud er son's, dass zwischen 

 unverletzten Stellen lebender Pilanzentheile regel- 

 mässige und dauernde Spanuungsunterschiede vorhan- 

 den sind; früher leitete man nämlich fast ausschliess- 

 lich von Wundstellen ab, oft mittelst polarisirbarer 

 Platinelektroden. Munk, der gleichfalls unverletzte 

 Dionaea-Blätter untersuchte, kommt zu dem Schlüsse, 

 dass nicht Form oder Wassergehalt der Zelle, sondern 



