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les milieux liquides o ces infusoires vivent et pullulent par myriades 

 ne renferment absolument pas d'oxygne libre dans leur intrieur ou 

 leur surface, ce que j'ai d'ailleurs soigneusement constat. J'ajouterai 

 seulement que je n'ai pas voulu prsenter mes rsultats l'Acadmie 

 sans en avoir rendu tmoins plusieurs de ses membres, qui m'ont paru 

 reconnatre la rigueur des preuves exprimentales que j'ai mises sous 

 leurs yeux. 



Non seulement ces infusoires vivent sans air, mais l'air les tue. Que 

 l'on fasse passer dans la liqueur o ils se multiplient un courant 

 d'acide carbonique pur pendant un temps quelconque, leur vie et leur 

 reproduction n'en sont aucunement affectes. Si, au contraire, dans des 

 conditions exactement pareilles, on substitue au courant d'acide carbo- 

 nique un courant d'air atmosphrique, pendant une ou deux heures 

 seulement, tous prissent, et la fermentation butyrique lie leur 

 existence est aussitt arrte. 



Nous arrivons donc cette double proposition : 



1 Le ferment butyrique est un infusoire. 



2 Cet infusoire vit sans gaz oxygne fibre. 



C'est, je crois, le premier exemple connu de ferments animaux, et 

 aussi d'animaux vivant sans gaz oxygne libre. 



Le rapprochement du mode de vie et des proprits de ces animal- 

 cules avec le mode de vie et les proprits des ferments vgtaux qui 

 vivent galement sans le concours du gaz oxygne libre se prsente 

 de lui-mme, aussi bien que les consquences qu'il est permis d'en 

 dduire, relativement la cause des fermentations. Cependant je veux 

 rserver les ides que ces faits nouveaux suggrent jusqu' ce que j'aie 

 pu les soumettre la lumire de l'exprience. 



