FERMENTATIONS ET GENERATIONS DITES SPONTANEES Mi 7 



Le 22 mars 1860 j'ai rempli d'air, priv de germes par une temp- 

 rature leve, un ballon de 250 centimtres cubes, renfermant 60 

 80 centimtres cubes d'urine bouillie en suivant la mthode indique 

 au chapitre III (fig. 10) de mon Mmoire sur les gnrations dites 

 spontanes. Le liquide avait encore une parfaite limpidit au mois 

 de janvier 1863. Sa couleur tirait un peu sur le rouge brun trs clair. 

 Une poussire cristalline, sablonneuse, forme d'acide urique, s'tait 

 dpose en trs petite quantit sur les parois du ballon. Il y avait en 

 nuire quelques groupes aiguills que j'ai reconnus tre du phosphate 

 de chaux cristallis. L'urine tait encore acide, mais cette acidit avait 

 plutt diminu qu'augment. Son odeur rappelait exactement celle de 

 l'urine frache aprs bullition. L'air du ballon renfermait : 



Oxygne 11,4 



Acide carbonique 11,5 



Azote par diffrence 77,1 



100,0. 



Ainsi, aprs trois annes environ, il restait encore 11 12 pour 100 

 de gaz oxygne. En outre, tout l'oxygne qui a t absorb se retrouve 

 exactement dans l'acide carbonique produit, moins la diffrence toute- 

 fois qui peut rsulter des coefficients de solubilit des deux gaz dans le 

 liquide en exprience. 



Quoi qu'il en soit, on voit combien est lente et difficile l'oxydation 

 directe des matriaux de l'urine par l'air atmosphrique, lorsque cet 

 air a t plac dans des conditions o il est impropre provoquer le 

 dveloppement des tres organiss infrieurs. 



Le 17 juin 1860, j'ai rempli d'air port une temprature rouge 

 un ballon de 250 centimtres cubes, renfermant 60 centimtres cubes 

 de lait qui avait t tenu en bullition deux ou trois minutes 108. 

 J'ai tudi le lait de ce ballon et analys l'air en contact le 

 8 fvrier 1863. Le lait tait presque neutre aux papiers ractifs, avec 

 tendance non douteuse l'alcalinit. Il avait la saveur du lait ordinaire, 

 niais rappelant un peu celle du suif. Par le repos, sa matire grasse 

 se sparait sous forme de grumeaux. IF fallait agiter le lait dans le 

 ballon pendant quelques instants pour qu'il reprit l'aspect du lait frais. 

 Du reste, ce lait n'tait nullement caill. L'air du ballon renfermait : 



Oxygne 3,1 



Acide carbonique 2,8 



Azote par diffrence 94,1 



100,0. 

 Cette analyse nous montre que la matire grasse du lait a absorb 



