176 UVRES DE PASTEUR 



demie se rapportent exclusivement la cause des phnomnes. C'tait 

 l le point lucider tout d'abord, et je crois y tre parvenu. Cepen- 

 dant, c'est un si vaste sujet, que je me persuade que j'aurai peut-tre 

 ajouter beaucoup par la suite mes premiers aperus. Je rclame 

 donc toute l'indulgence de l'Acadmie. 



La consquence la plus gnrale de mes expriences est fort simple, 

 c'est que la putrfaction est dtermine par des ferments organiss du 

 genre vibrion. 



Ehrenberg a dcrit six espces de vibrions, auxquels il a donn les 

 noms suivants : 



1. Yibrio lineola. 4. Yibrio rugula. 



'1. Vibrio tremulans. 5. Vibrio prolifer. 



3. Vibrio subtilis. tl. Vibrio bacillus ('). 



Ces six espces, dj en partie reconnues par les premiers micro- 

 graphes des derniers sicles, ont t vues depuis par tous ceux qui se 

 sont occups des infusoires. Je rserve, en ce qui me concerne, la 

 question de l'identit ou de la dilrence de ces espces, de leurs 

 varits de formes subordonnes aux changements des conditions du 

 milieu o elles vivent. Je les accepte provisoirement telles qu'elles ont 

 t dcrites. Quoi qu'il en soit, j'arrive ce rsultat, que ces six 

 espces de vibrions sont six espces de ferments animaux, et que ce 

 sont les ferments de la putrfaction. En outre, j'ai reconnu que tous 

 ces vibrions peuvent vivre sans gaz oxygne libre, et qu'ils prissent 

 au contact de ce gaz, si rien ne les prserve de son action directe. 



Le fait que j'ai annonc l'Acadmie pour la premire fois il y a 

 deux annes, et dont j'ai indiqu tout rcemment un second exemple, 

 a savoir, qu'il existait des animalcules-ferments du genre vibrion 

 pouvant vivre sans gaz oxygne libre, n'tait donc qu'un cas particulier 

 se rattachant au mode de fermentation qui est peut-tre le plus 

 rpandu dans la nature -' . 



Les conditions dans lesquelles se manifeste la putrfaction peuvent 

 varier beaucoup. Supposons, en premier lieu, qu'il s'agisse d'un 

 liquide, c'est--dire d'une matire putrescible dont toutes les parties 

 ont t exposes au contact de l'air. De deux choses l'une : ce liquide 

 ar sera renferm dans un vase l'abri de l'air, ou il sera plac dans 



1. Ehrenberg [Chr.-G.). Die Infusionsthierchen als vollkommene Organismen. Leipzig, 

 1838, fol. (G4col. Taf.). Vibrio : p. 77-83 ei (ig. iv-ix, Tab. V. 



2. Pasteur. Animalcules infusoires vivant sans ^az oxygne libre et dterminant des 

 fermentations. Comptes rendus de l'Acadmie des sciences, LU. 1X61. p. 344-347. Nouvel 

 exemple de fermentation dtermine par des animalcules infusoires pouvant vivre sans gaz 

 oxygne libre, et en dehors de tout contact avec l'air de l'atmosphre. Ibid., LVI, 1S63. p. 416-421. 

 Voir p. loi)- 138 et p. 159-164 du prsent volume. {Notes de l'dition.) 



