1:8 UVRES DE PASTEUR 



Il rsulte de ce qui prcde que le contact de l'air n'est aucunement 

 ncessaire au dveloppement de la putrfaction. Bien au contraire, si 

 l'oxygne dissous dans un liquide putrescible n'tait pas tout d'abord 

 soustrait par l'action d'tres spciaux, la putrfaction n'aurait pas lieu. 

 L'oxygne ferait prir les vibrions qui tenteraient de se dvelopper 

 l'origine. 



Je vais examiner maintenant le cas de la putrfaction au libre 

 contact de l'air. Ce que je viens de dire pourrait faire croire qu'elle 

 ne saurait s'y tablir, puisque le gaz oxygne fait prir les vibrions 

 qui la provoquent. Il n'en est rien, et je vais mme dmontrer, ce 

 qui est d'accord avec les faits, que la putrfaction au contact de l'air 

 est un phnomne toujours plus complet, plus achev qu' l'abri de 

 l'air. 



Reprenons notre liquide ar, cette fois expos au contact de l'air, 

 par exemple dans un vase largement ouvert. L'effet dont j'ai parl tout 

 l'heure, savoir, la soustraction du gaz oxygne dissous, se produit 

 comme dans le premier cas. La seule diffrence consiste en ce que les 

 bacteriums, etc., ne prissent, aprs la soustraction de l'oxygne, que 

 dans la masse du liquide, en continuant de se propager, au contraire, 

 l'infini la surface, parce que celle-ci est en contact avec l'air. Ils y 

 provoquent la formation d'une mince pellicule qui va s'paississant peu 

 peu, puis tombe en lambeaux au fond du vase, pour se reformer, 

 tomber encore, et ainsi de suite. Cette pellicule, laquelle s'associent 

 d'ordinaire divers mucors et des mucdines, empche la dissolution 

 du gaz oxygne dans le liquide, et permet par consquent le dvelop- 

 pement des vibrions-ferments. Pour ces derniers, le vase est comme 

 ferm l'introduction de l'air. Ils peuvent mme alors se multiplier 

 dans la pellicule de la surface, parce qu'ils s'y trouvent protgs par les 

 bacteriums et les mucors contre une action trop directe de l'air atmo- 

 sphrique ('). 



Le liquide putrescible devient alors le sige de deux genres 

 d'actions chimiques fort distinctes qui sont en rapport avec les fonctions 

 physiologiques des deux sortes d'tres qui s'y nourrissent. Les 

 vibrions, d'une part, vivant sans la coopration du gaz oxygne de l'air, 



1. Je rserve toujours nanmoins, ainsi que je l'ai fait antrieurement, la question de savoir 

 si les ferments, notamment les vibrions, ne deviennent pas arobies dans certaines circon- 

 stances, i'anaroiies qu'ils sont lorsqu'ils agissent comme ferments. Je. propose avec toute 

 sorte de scrupules ces mots nouveaux arobies et anarobies, pour indiquer l'existence (\<- 

 deux classes d'tres infrieurs, les uns incapables de vivre en dehors de la prsence du gaz 

 oxygne libre, les autres pouvant se multiplier l'infini en dehors du contact de ce gaz. 



La classe nouvelle des anarobies pourrait tre appele la classe des zymiques (|M|, 

 levain, ferment), c'est--dire des ferments. Les arobies constitueraient par opposition la classe 

 des azymiques. 



