FERMENTATIONS ET GENERATIONS DITES SPONTANEES 181 



peinent des germes de la surface; niais j'ai constat que la viande se 

 faisande d'une manire prononce si elle est en petite quantit, et 

 qu'elle se gangrne si elle est en masses plus considrables. 



A mon avis, et c'est ici un des exemples o pche par trop d'tendue 

 la dfinition ordinaire de la putrfaction, il n'y a aucune similitude 

 de nature ni d'origine entre la putrfaction et la gangrne. 



Loin d'tre la putrfaction proprement dite, la gangrne me parat 

 tre l'tat d'un organe ou d'une partie d'organe conserv, malgr la 

 mort, l'abri de la putrfaction, et dont les liquides et les solides 

 ragissent chimiquement et physiquement en dehors des acles normaux 

 de la nutrition (*). 



1. La mort, en d'autres termes, ne supprime pas la raction des liquides et des solides 

 dans l'organisme. Une sorte de vie physique et chimique, si je puis ainsi parler, continue 

 d'agir. J'oserais dire que la gangrne est un phnomne de mme ordre que celui que nous 

 offre un fruit qui mrit en dehors de l'arbre fjui l'a port. 



