TUDES SUR LE VIN 



Pasteur fit le 7 dcembre 1863 et le 18 janvier 1864 deux communi- 

 cations l'Acadmie des sciences, intitules : Etudes sur- les vins. La premire 

 traite de l'influence de l'oxygne de l'air sur la vinification. La seconde, 

 des maladies des vins. 



Le 1 er mai et le 14 aot 1865, Pasteur fit l'Acadmie des sciences deux 

 nouvelles communications. Elles traitent d'un procd pratique de conser- 

 vation et d'amlioration des vins. 



(les communications et les autres sur le vin ont t places dans le 

 tome III des uvres de Pasteur : Etudes sur le vinaigre et sur le vin . 

 (Noie de l'Edition.) 



