FERMENTATIONS ET GNRATIONS DITES SPONTANEES 201 



En rsum, nous voyons que l'air ordinaire ne renferme que et 

 l, sans aucune continuit, la condition le l'existence premire des 

 gnrations dites spontanes. Ici il y a des germes, ct il n'y en a 

 pas. Plus loin il y en a de diffrents. 11 y en a peu ou beaucoup selon 

 les localits. La pluie en diminue le nombre. Pendant l't, aprs une 

 succession de beaux jours, il y en a considrablement. Et l o il y a 

 un grand calme prolong de l'atmosphre, les germes sont tout fait 

 absents et la putrfaction n'existe pas, du inoins pour les liquides sur 

 lesquels j'ai opr. 



Mais comment se fait-il que dans l'exprience des grains de raisin 

 de Gay-Lussac la levure de bire prenne naissance la suite de l'intro- 

 duction d'une trs petite portion d'air; et que si l'on rpte celle 

 mme exprience sur des infusions diverses, on voie celles-ci s'altrer 

 sous l'influence de quantits d'air minimes, bien plus, par l'intro- 

 duction d'air calcin ou d'air artificiel? car les expriences de M. Pou- 

 chet effectues sur la cuve mercure sont exactes, tandis que celles 

 de Schwann y sont presque constamment errones. C'est tout simple- 

 ment que le mercure est profusion rempli de germes. Je l'ai dj dit 

 propos d'expriences qui seront exposes dans mon Mmoire, mais je 

 vais aujourd'hui en donner des preuves qui tonneront tout le monde. 



Je prends du mercure, puis sans prcautions particulires, dans la 

 cuve d'un laboratoire quelconque, et, l'aide de la mthode que j'ai 

 dcrite antrieurement, au sein d'une atmosphre d'air calcin, je 

 dpose un seul globule de ce mercure, de la grosseur d'un pois, dans 

 une liqueur altrable. Deux jours aprs, dans toutes les expriences 

 que j'ai faites, il y a eu des productions varies; et en rptant au 

 mme moment, par la mme mthode, sans rien changer la mani- 

 pulation, les mmes essais, sur du mercure de mme provenance, 

 mais pralablement chauff, il n'y a pas eu la moindre production. 



