DE L'INFLUENCE DE LA TEMPRATURE SUR LA FCONDIT 

 DES SPORES DES MUCDINES (M 



Duhamel rapporte dans un de ses ouvrages qu'il a pu l'aire germer 

 du froment qui avait support une temprature de 110 ( 2 ). Cette obser- 

 vation du savant agronome devint l'origine de quelques recherches de 

 Spallanzani sur le degr de chaleur auquel on peut soumettre les 

 graines sans leur faire perdre la facult de germer ( 3 ). Parmi les 

 plantes suprieures, cinq espces de graines furent tudies par lui : ce 

 sont le pois chiche, la lentille, l'peautre, la graine de lin et celle du 

 trfle. Spallanzani s'occupa en outre de l'influence de la temprature 

 sur les spores des mucdines. Pour ce qui est des graines des plantes 

 suprieures, les rsultats de Spallanzani, encore bien que trs curieux, 

 n'ont rien qui doive nous surprendre dans l'tat prsent de nos cou- 

 naissances. La graine de trfle, moins impressionnable que toutes les 

 autres, a pu supporter une temprature voisine de 100. Mais pour les 

 graines des moisissures, Spallanzani fut conduit des consquences 

 singulires. Il admet, en effet, que non seulement les spores des muc- 

 dines peuvent supporter la temprature de 100 quand elles sont 

 plonges dans l'eau, mais qu'elles peuvent mme rsister la chaleur 

 d'un brasier ardent lorsqu'elles sont sches. D'ailleurs dans ce dernier 

 cas il n'assigne pas la limite de temprature d'une manire prcise. 



1. Comptes rendus de V Acadmie des sciences, sance du 7 janvier 1861, LU. p. 16-19. 

 Avant cette communication, Pasteur en avait fait une le 12 novembre 1860 {Voir p. 131- 



133 du prsent volume), intitule : Recherches sur le mode de nutrition des mucdines. Ce 

 Iravail, dmontrant que les organismes infrieurs peuvent apparatre sans qu'il y ail prsence 

 de matires albuminodes, apportait un argument capital contre la doctrine des gnrations 

 spontanes, doctrine qui faisait jouer un rle essentiel la matire organique des infusions. 

 Cette communication du 12 novembre 1860 qui, d'autre part, avait pour but de montrer 

 l'analogie entre les ferments et les espces vgtales infrieures, a t place au chapitre I, 

 Fermentations (p. 131-133 du prsent volume). 



2. Duhamel du Monceau. Supplment au Trait de la conservation des grains. Paris, 1765, 

 in-12 (4 pi.). 



3. Spallanzani. Opuscules de physique, animale et vgtale, traduits de l'italien par Jean 

 Senebier. Genve, 1777, 2 vol. in-12. Tomel" : Observations et expriences sur les animalcules 

 des infusions. {Xotes de l'dition.) 



