FERMENTATIONS ET GNRATIONS DITES SPONTANES 357 



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il fallait une temprature suprieure 100? Et comment M. Donn, 

 s'il ignore celles de mes expriences qu'il prtend rfuter, ne connat-il 

 pas ces rsultats, trs prcis cette fois, et irrprochables, que M. Pou- 

 chet vient de communiquer l'Acadmie, il y a quelques jours seule- 

 ment (*) ? Je m'tonne que les partisans de la gnration spontane, parmi 

 lesquels se range aujourd'hui M. Donn, n'aient pas prt ces exp- 

 riences toute l'attention qu'elles mritent. Elles dmontrent, en effet : 

 1 qu'il y a des graines dont l'embryon perd toute vitalit lorsqu'on 

 les chauffe 100 dans l'eau bouillante; 2 qu'il en est d'autres, au 

 contraire, que l'on peut chauffer 100 dans l'eau bouillante durant 

 quatre heures sans leur enlever la facult de germer. En d'autres 

 ternies, il y a des espces de graines qui ne perdent leur vitalit que 

 lorsqu'on a port leur temprature au del de 100 au sein de l'eau. 



Que M. Donn reprenne donc ses expriences en loignant les 

 causes d'erreur qu'il y a de nouveau manifestement introduites. Les 

 donnes antrieures de la science proclament que, si un auteur dsire 

 rechercher ce qui se passe dans la matire des ufs exposs l'air 

 et y dtruire les germes des vibrions, bacteriums, etc., qu'elle en 

 a reus ou qu'elle a reus des poussires des objets qu'elle a touchs, 

 il faut, non pas se contenter de jeter sur cette matire de l'eau 75, 

 mais la placer 100 et quelques degrs. 100 ne suffisent l'ordinaire 

 qu'autant que le liquide serait raction faiblement acide. S'il est 

 neutre, et mieux encore un peu alcalin, comme il arrive pour la 

 substance intrieure de l'uf, il est indispensable de dpasser 100. 

 Voil ce qui rsulte clairement de mes expriences, notamment de 

 celles du II du chapitre V de mon Mmoire sur les corpuscules 

 organiss qui existent dans l'atmosphre ( 2 ), et, je puis ajouter, des 

 expriences nouvelles de M. Pouchet que je viens de mentionner. 



C'est seulement aprs que M. Donn aura fait ces expriences qu'il 

 pourra se croire autoris, sur la foi de leurs rsultats, tirer des 

 conclusions favorables ou dfavorables la doctrine des gnrations 

 dites spontanes. 



Ces expriences, je les ai faites, en ce qui me concerne, et mille 

 autres trs varies, et ce sont leurs rsultats dcisifs qui m'ont fait dire 

 et rpter que, dans l'tat actuel de la science, l'htrognie est une 

 chimre. 



1. Pouchet. Expriences compares sur la rsistance vitale de certains embryons vgtaux. 

 Comptes rendus de l'Acadmie tics sciences, I.XIIl, 1866, p. 939-941. 



2. Voir ce Mmoire p. 210-294 du prsent volume. {Notes de Vdition.) 



