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l'existence, puisqu'il est impossible de les concilier avec ses opinions. 

 L, il pourra reconnatre que j'ai dmontr, avec certitude, que ces 

 deux liquides, si altrables, peuvent tre exposs au contact de l'air 

 priv de ses germes, sans prouver la moindre fermentation ou putr- 

 faction ; qu'en d'autres termes, le corps humain, hormis le canal 

 intestinal et le poumon, est ferm l'introduction des germes 

 extrieurs, fait important, sur lequel, parmi d'autres du mme ordre, 

 le clbre docteur Lister a fond sa merveilleuse mthode chirurgicale. 

 C'est la mme exprience et la mme dduction logique que j'offre de 

 dmontrer M. Fremy pour les organes des vgtaux. 



NOTE (i) 

 [A PROPOS DE LA MME NOTE DE M. TRCUL (*)] 



J'ai pris connaissance du travail que M. Trcul a lu l'Acadmie 

 lundi dernier. 



Je dois dclarer que je n'y ai rien trouv qui pt atteindre en quoi 

 que ce soit l'exactitude de mes expriences antrieures, non plus que 

 les conclusions que j'en ai dduites. 



SUR LA NATURE ET L'ORIGINE DES FERMENTS 



RPONSE A LA NOTE DE M. FREMY 



INSRE AU DERNIER COMPTE RENDU (3) 



Il y a dans la Note de M. Fremy ( 4 ) deux parties trs distinctes, l'une 

 qu'on peut appeler plus ou moins dramatique, pour employer une 

 expression de M. Fremy; elle occupe presque toute l'tendue de la 

 Note de notre confrre, mais elle n'a rien de scientifique, et je n'en 



1. Comptes rendus de l'Acadmie des scie)ices, sance du 2 janvier 1872, LXX1V. p. 23. 



>. Trcul (A.). Recherches sur l'origine des levures lactique et alcoolique. Ibid., sance 

 h 26 dcembre 1X71. LXXIII, p. 1453-1460. 



3. Comptes rendus de l'Acadmie des sciences, sance du 22 janvier 1872, LXXIV, 

 p. 209-212. 



i. Fremy. Ibid., sance du L5 janvier 1872, LXXIV. p. 164-167. [Notes de l'dition.) 



