FERMENTATIONS ET GENERATIONS DITES SPONTANES 379 



exprience identique, faite sur le sang. Assurment, M. Frein v ne dira 

 pas que l'altration du sang au contact de l'air ne rentre pas dans sa 

 dfinition gnrale des fermentations. 



D'un autre ct, si l'hniiorganisation existe quelque part, ce doit 

 tre coup sr dans le sang naturel pris sur l'animal vivant en pleine 

 sant. 



M. Pasteur dcrit ici les dispositions de ses expriences de 1863 sur le 

 sang frais (') : puis il continue ainsi : 



Dans la prochaine sance, je discuterai les huit expriences de la 

 dernire communication de M. Fremy. 



En terminant, j'adresse mes remerciements ceux de nos con- 

 frres qui, en mon absence, ont bien voulu me prter l'appui de leurs 

 convictions. Devant leurs manifestations et les miennes, M. Fremy se 

 pose en victime. Cependant, il ne devrait pas oublier que, si nos 

 rpliques le troublent, c'est lui qui les a provoques. 



Au moment o je prenais ici, contre M. Liebig, la dfense d'une 

 opinion qui, aprs tout, appartient la science franaise, pourquoi 

 M. Fremy s'est-il fait, d'une manire au moins inopportune, le cham- 

 pion de la science allemande, avec laquelle j'ai hte de reprendre un 

 dbat dont je me suis distrait regret ? 



En attendant, je me mets de nouveau la complte disposition 

 de l'Acadmie. Je suis prt rpter devant mes confrres toutes mes 

 expriences. Ma situation est pourtant bien autre que celle de 

 M. Fremy. Pour notre confrre, qui prtend que les matires fermen- 

 tescibles trouvent en elles-mmes leurs ferments, chaque cause d'erreur 

 bnficie son opinion. Pour moi, qui soutiens qu'il n'y a pas de fer- 

 mentations spontanes, je suis tenu d'loigner toute cause d'erreur et 

 toute influence perturbatrice. Je ne puis maintenir mon sentiment qu'au 

 moyen des expriences les plus irrprochables ; le sien, au contraire, 

 profite de toute exprience insuffisante, et c'est l seulement qu'il a 

 trouv son appui. C'est ce que j'espre dmontrer d'une manire pal- 

 pable dans une des prochaines sances. 



M. Le Verrier prie M. Pasteur de vouloir bien complter sa dmonstra- 

 tion en disant ce qui arrive quand on brise le col d'un des ballons dans 

 lequel le sang est rest intact. 



M. Pasteur rpond M. Le Verrier que, dans tous les cas, il v a com- 



1. Voir p. 165-1)1 du prsenl volume : Examen 1 1 rle attribu au xaz oxygne atmosph- 

 rique dans la destruction des matires animales e1 vgtales aprs la mort. (Note de l'dition 



