OBSERVATIONS (') 

 AU SUJET DE TROIS NOTES DE MM. BCHAMP ET ESTOR -' 



J'ai lu avec attention ces trois Notes, ou rclamations de priorit, 

 .le n'y ai trouv que des apprciations dont je me crois autoris a 

 contester l'exactitude, et des thories dont je laisse leurs auteurs la 

 responsabilit. Plus tard, et loisir, je justifierai ce jugement. 



1. Comptes rendus le l'Acadmie des sciences, sance du 9 dcembre 1872. I.XXV, 

 p. 1573-1574. 



2. Bchamp. Observations relatives quelques communications faites rcemment par 

 M. Pasteur, et notamment ce sujet : La levure qui fait le vin vient de l'extrieur des 

 grains de raisin. > Ibid., p. 1284. Seconde observation sur quelques communications 

 rcentes de M. Pasteur, notamment sur la thorie de la fermentation alcoolique. Ibid., 

 p. 1519-1523. Bchamp et Estoh. Observations sur la communication faite par M. Pas 



le 7 octobre 1872. Ibid., p. 1523-1526. [Note 'If l'dition.) 



