NOTE SIM LA FERMENTATION 



A PROPOS DES CRITIQUES SOULEVES 



PAR LES D rs BREFELD ET TRAUBE (<). 



L'Acadmie n'a peut-tre pas oubli que, au mois de fvrier 187") -' , 

 je l'ai entretenue d'une discussion vive, acerbe mme et prolongea, 

 qui s'tait produite devant la Socit chimique de Berlin, au sujet de 

 mes travaux sur les fermentations. Cette discussion eut lieu entre 

 deux physiologistes minents, le D' Traube et le D 1 ' 0. Brefeld. Tous 

 deux combattaient la rigueur de mes expriences, quoique par des 

 motifs diffrents; car ils n'taient pas d'accord entre eux sur l'inter- 

 prtation des faits, particulirement sur le point de savoir si la vie, 

 comme je le soutiens, peut s'accomplir en dehors de toute participation 

 du gaz oxygne libre, et s'il est vrai que la fermentation accompagne 

 forcment cette manifestation le la vie sans air. 



Lorsque la discussion parut puise entre les deux savants natu- 

 ralistes allemands, je communiquai l'Acadmie des sciences un 

 dispositif exprimental qui me paraissait ne laisser aucune place au 

 doute sur la vrit de mes assertions. Je m'eiorai, en outre, de 

 mettre le doigt sur certaines omissions graves dans les expriences 

 de MM. Brefeld et Traube, d'o provenait, suivant moi, l'erreur de 

 leurs conclusions respectives. 



Je suis heureux d'annoncer l'Acadmie (pie je viens de recevoir 

 de M. Brefeld une brochure dans laquelle, aprs avoir expos de 

 nouvelles recherches exprimentales, trs soignes, auxquelles il s'est 

 livr depuis ma rponse, il dclare, avec une franchise aussi digne 

 d'loges qu'elle est rare, que le D 1 ' Traube et lui taient, en effet, 

 tous deux dans l'erreur. Voici, en ce qui concerne cet important 



1. Comptes rendus de l'Acadmie des sciences, sance ilu 8 mai 1876, LXXXII, 

 p. 1078-1079. 



2. Voir Nouvelles observations sur la nature le la fermentation alcoolique. Comptes rendus 

 de l'Acadmie des sciences, LXXX. In;:., p, 152-457, el p. 430-435 du prsent volume. [Note 

 de l'dition.) 



