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qui s'y est ml l'origine, car l'observation compare des actes 

 nutritifs chez les vgtaux et chez les animaux faisait, au contraire, 

 penser que l'organisme animal tait incapable de produire de la 

 matire sucre. Sans doute on savait, dj avant Bernard, qu'il peut se 

 rencontrer du sucre, dans diverses circonstances [normales ou patho- 

 logiques, soit dans le sang, soit dans d'autres liquides animaux; mais, 

 quant l'origine de ce sucre, toutes les donnes de la Science condui- 

 saient admettre qu'il provenait exclusivement de l'alimentation. En 

 effet, le sucre et la fcule, forms en quantit considrable dans le 

 rgne vgtal, sont utiliss par les animaux qui les dtruisent pour 

 s'en nourrir. 11 en rsulte deux phnomnes, en apparence corrlatifs, 

 qui s'accomplissent constamment sous nos yeux : production abon- 

 dante de matires saccharodes dans les vgtaux; destruction rapide 

 de ces mmes produits pour l'alimentation des animaux. Il tait des 

 lors logique de croire que les matires alimentaires sucres ou fcu- 

 lentes devaient tre l'origine exclusive des principes sucrs de l'orga- 

 nisme animal. 



Les dmonstrations exprimentales de Claude Bernard ont la clart 

 et la rigueur de celles des sciences physiques et chimiques. La viande 

 est un aliment qui par les procds digestifs connus ne peut donner 

 naissance du sucre. Or, Bernard a nourri pendant un temps plus ou 

 moins long des animaux carnivores exclusivement avec de la viande, 

 et il a constat, avec une grande exactitude et avec la connaissance 

 prcise des moyens les plus parfaits que la Chimie mettait son 

 service, que le sang qui arrive dans le foie par la veine porte et qui y 

 verse les matriaux nutritifs labors et rendus solubles par la diges- 

 tion, que ce sang est absolument priv de sucre, tandis que celui qui 

 sort de l'organe par les veines sus-hpatiques en est toujours abondam- 

 ment pourvu. 



De telles preuves, et bien d'autres non moins certaines que je 

 passe sous silence, ne laissent rien dsirer, si l'on remarque en outre 

 que Bernard a tabli que, dans les conditions exprimentales susdites. 

 la production du sucre est entirement localise dans le foie et que 

 pas un seul autre organe ou tissu du corps n'offre la moindre quantit 

 de matire sucre. 



Puisque les donnes de la Science portaient croire que le rgne 

 vgtal tait seul capable de produire une matire de la nature des 

 sucres, et que les principes immdiats, en gnral, qui se rencontrent 

 dans le rgne animal taient forms exclusivement par les vgtaux, 

 chez lesquels les animaux ne faisaient que les puiser directement 

 pour se les assimiler, comment Bernard a-t-il pu se placer en dehors 



