EXAMEN CRITIQUE D'UN ECRIT POSTHUME DE CLAUDE BERNARD 



SUR LA FERMENTATION 



Le 20 juillet 1878, la Revue scientifique publia, par les soins de 

 M. Berthelot, un manuscril sur la fermentation (*), trouv dans le tiroir 

 d'un meuble de la chambre coucher de Claude Bernard, aprs sa 

 mort. 



L'illustre physiologiste n'avait charg personne de mettre ce travail 

 au jour, et M. Berthelot, que je suis loin de blmer de cette publica- 

 tion, quoique, suivant moi, il et fallu la faire dans d'autres condi- 

 tions, nous apprend mme que ce manuscrit tait soigneusement 

 cach . 



Voici l'article de la Reue, avec le prambule de M. Berthelot. Le 

 texte que je donne a t collationn sur l'original. Il diffre sensi- 

 blement sur plusieurs points de l'dition de la Revue. Je mentionnerai, 

 dans des indications places au bas des pages, quelques-unes des 

 additions et des suppressions du texte imprim. Les signaler toutes 

 serait fastidieux, tant on a apport peu de soin dans la correction des 

 preuves. Il importe cependant beaucoup que ces Notes apparaissent 

 au lecteur avec leurs principales imperfections et comme si le 

 manuscril original tait sous les yeux. L'importance mme qu'on 

 peut leur attribuer exige qu'elles soient reproduites avec une exacti- 

 tude rigoureuse. 



Lorsque Claude Bernard fut enlev la Science, son gnie tait dans 

 toute sa force et son esprit d'invention n'avait souffert aucune diminution. 

 Il avait entrepris, depuis quelques mois, une nouvelle srie de recherches 

 sur la fermentation alcoolique, et il annonait ses amis et ses lves 

 qu'il croyait avoir fait des dcouvertes susceptibles de modifier profond- 

 ment les thories rgnantes. Malheureusement lu mort l'a surpris avant 



1. Bernard (Claude). La fermentation alcoolique. Dernires expriences il' 1 Claude Bernard 

 (publies par M. Berthelot). Revue scientifique, 3" sr., XV, 1878, p. 49-56. (Note tir Vdition | 



FERMENTATIONS ET GNRATIONS SPONTANES. 32 



