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Rsumons tout ce qui prcde en disant que, pour Claude Bernard, 

 la vie se compose de synthses organiques et de destructions organi- 

 ques, et que toutes les actions de dcomposition organique se ramnent 

 des fermentations. 



Par ces conceptions sur les phnomnes de la vie, Bernard croyait 

 une opposition oblige entre les phnomnes de vie ou de synthse et 

 les phnomnes de mort ou de destruction, entre la vie proprement 

 dite et les fermentations. De l, et d'une manire ncessaire, la con- 

 damnation des conclusions exprimentales de mes tudes au sujet des 

 fermentations proprement dites, car il existe, suivant moi, certaines 

 conditions o, soudainement, apparaissent des actes de fermentation 

 en relation directe avec les actes nutritifs et les synthses organiques. 

 Cela arrive toutes les fois qu'il y a vie, formation de cellules, synthse 

 de principes immdiats, el, plus gnralement mme, phnomnes 

 organiques, mutations chimiques dans les tissus et les cellules, sans 

 intervention de gaz oxygne libre. J'ai vu les cellules de la levure se 

 multiplier hors de tout contact avec l'air. J'ai sem des vibrions dans 

 un liquide au sein du vide le plus parlait ou dans un milieu satur 

 d'acide carbonique pur, et dans des conditions mme o l'tre micro- 

 scopique n'avait a sa disposition, pour constituer tous les principes 

 carbons, azotes el minraux de ses gnrations successives, que de 

 l'acide lactique, ou de l'acide tartrique ou de la glycrine, de l'ammo- 

 niaque, des phosphates, etc. Corrlativement la multiplication et au 

 mouvement de ces vibrions, hors du contact de l'air, j'ai vu l'acide 

 lactique former tous les produits de la fermentation butyrique la mieux 

 caractrise. Ces faits et beaucoup d'autres du mme ordre ont subi, 

 un peu partout, en Allemagne notamment, l'preuve de la contradiction, 

 et les mmes observateurs qui avaient dclar la vie sans air impos- 

 sible sont venus loyalement rsipiscence. On peut, ce sujet, consulter 

 la discussion que j'ai soutenue avec le savant naturaliste Oscar 

 Brefeld ('). Or, ces rsultats sont incompatibles avec les vues systma- 

 tiques de Claude Bernard. Pour moi qui ne suis pas enchane a un 

 systme, je conslale simplement qu'il existe une vie sans air et que, 

 quand elle se manifeste, la fermentation apparat. Bernard, domine 

 par un systme, veut de toute ncessit retrouver dans la vie du 

 ferment les deux grandes divisions qui se partagent selon lui les mani- 

 festations vitales, synthse organique et dcomposition organique; il 

 faut, en outre, qu'il les retrouve distinctes et dtermines par des 



1. Voir Comptes rendus de l'Acadmie des sciences, I.XXX, 1875, p. 'i.v.M.v, [p. 430-43T 

 du prsenl volume]. Et mes tudes sur la bire, 1876, ch. VI [tome V les uvres de Pasteur]. 



