FERMENTATIONS ET GNRATIONS DITES SPONTANEES 589 



condition inconnue qui en exagrerait la production relative. Le problme 

 subsiste donc tout entier, la dmonstration donne par M. Pasteur ne lui 

 tant pas applicable. 



Peut-tre aurais-je pu prvoir que, derrire l'obstacle dress inopi- 

 nment contre nies travaux par la publication du manuscrit posthume 

 de Claude Bernard, je trouverais notre confrre M. Berthelot ; mais 

 jamais je ne nie serais attendu aux apprciations cpie je viens de 

 reproduire. 



Par quel artifice de dialectique subtile M. Berthelot peut-il produire 

 des assertions, suivant moi, aussi contraires l'vidence? La chose 

 mrite d'tre conte, parce que dans les discussions scientifiques il 

 y a un intrt particulier dgager les questions de mthode et de 

 logique. Je crois l'avoir fait avec impartialit pour le manuscrit de 

 Bernard; je vais tenter de le faire galement pour la Note de 

 M. Berthelot. 



Notre confrre est l'auteur de trois hypothses concernant l'existence 

 possible d'un ferment alcoolique soluble dans la fermentation alcoo- 

 lique proprement dite; les voici : 



1 Dans la fermentation alcoolique il se produit peut-tre un ferment 

 alcoolique soluble. 



2 Ce ferment soluble se consomme peut-tre au fur et mesure 

 le sa production. 



3 Il y a peut-tre des conditions dans lesquelles ce ferment 

 hypothtique se produirait en dose plus considrable que la quantit 

 dtruite. 



Ces hypothses de M. Berthelot sont absolument gratuites; jamais, 

 ii ma connaissance, notre confrre ne s'est donn la peine de les 

 prsenter avec honneur au public, c'est--dire en les accompagnant 

 d'observations et d'expriences personnelles. N'aurais-je pas t sin- 

 gulirement naf en donnant ces hypothses de notre confrre, ces 

 vues de l'esprit si habilement conues qu'elles djouent toute contra- 

 diction exprimentale, en leur donnant, dis-je, une considration que 

 lui-mme ne leur a jamais accorde'.' Eh bien, c'esl prcisment cette 

 navet que je n'ai pas eue que M. Berthelot dnonce dans l'trange 

 alina que je viens d'extraire de sa Note. Quoique dans cet alina l'crit 

 posthume de Bernard soit mentionn, il n'en est question, vrai dire, 

 que pour donner le change au lecteur. M. Berthelot ne peut ignorer 

 que dans ma rfutation du 25 novembre j'ai suivi Bernard dans ses 

 ides et dans ses expriences. Ds lors, lorsque M. Berthelot dit : 

 .1/. Pasteur est rest tranger ccl ordre d'ides, ce n'est pas des 

 ides de Bernard qu'il s'agit, comme on peut le croire; il s'agit le ses 



