FERMENTATIONS ET GENERATIONS DITES SPONTANEES G 13 



pression, il faudra lui fournir encore bien d'autres quantits de houille. 

 De mme, et en consquence, pour entretenir la vie de la levure, il 

 faudra bien d'autres quantits d'aliments que celle que vous consi- 

 drez. Celle que vous considrez ne correspond qu' la formation de la 

 levure. 



Il v a un autre passage de la Note de M. Berthelot dans lequel mon 

 savant confrre oublie encore la vie : c'est celui o, parlant de la 

 levure qui ne peut prendre de l'oxygne au sucre, il dit que nous 

 ne connaissons aucun principe immdiat qui puisse enlever a froid 

 l'oxygne du sucre . Est-il donc permis de comparer une cellule et 

 l'action possible de son protoplasma vivant un principe immdiat, 

 un produit chimique ? 



Aprs avoir tabli les raisonnements, suivant moi trs dfectueux, 

 dont je viens de parler, M. Berthelot continue dans ces ternies : 



Ainsi, nous n'avons affaire qu' de pures imaginations dans toute cette 

 physiologie nouvelle, que M. Pasteur dclare aujourd'hui avoir inaugure 

 [Comptes rendu, t. 1. XXXVIII, p. 135, au milieu: 27 janvier 1879), aprs 

 avoir assur avec plus de vrit, il y a quelques semaines (Comptes rendus, 

 t. LXXXVII. p. 1055, au bas ; 30 dcembre 1878), qu'il ne la connaissait 

 nullement. 



Je cherche, mais en ayant peur de la deviner, la signification de 

 ce soin puril, puril parce que le lecteur est parfaitement inform, je 

 cherche, dis-je, la signification de ce soin avec lequel M. Berthelot 

 dnonce l'Acadmie que j'ai dclar telle page, tel tome, telle 

 ligne, et tel jour avoir inaugur une physiologie nouvelle, lorsque 

 page, tome, ligne et joui- font partie de la discussion actuelle. En 

 signalant des faits qui ont ci inaugur une physiologie nouvelle , 

 aurais-je donc l'ait l'amour-propre de notre confrre une blessure 

 vive? Pourquoi chez lui ce vain dsir de me trouver en contradiction 

 avec moi-mme, parce que le 30 dcembre dernier, ayant crit que je 

 ne connaissais pas la physiologie des tres anarobies, j'ai dclare le 

 27 janvier suivant que l'existence de ces (Mies inaugurait une physio- 

 logie nouvelle ? A qui M. Berthelot espre-t-il donner le change sur 

 le sens de mes paroles dans les deux sances qu'il rappelle? Qui mieux 

 que lui doit savoir que le 30 dcembre, lorsque j'ai parl' de la phy- 

 siologie des tres anarobies comme l'ignorant entirement, il s'agis- 

 sait de cette physiologie dans ce qu'elle a de plus intime, c'est--dire, 

 et je le mentionnais mme tout aussitt, de la connaissance de l'qua- 

 tion de la nutrition, inconnue mme chez les tres arobies de grande 

 taille? Qui mieux que lui doit savoir que le 27 janvier, au contraire, 



