III. LETTRE MANUSCRITE DE PASTEUR A POUCHET (M 



Universit de France. Ecole Normale suprieure. 



Paris, le 28 fvrier 1859. 

 Monsieur, 



.l'ai reu la lettre que vous avez bien voulu m'crire l'occasion de la 

 note prsente en mon nom l'Acadmie par M. Dumas, dans la sance 

 du 14 fvrier ( 2 ). Vous me faites beaucoup d'honneur, Monsieur, en paraissant 

 tenir mon avis sur la question de la gnration spontane. Les expriences 

 ([lie j'ai faites son sujet sont trop peu nombreuses et, je dois le dire, 

 trop changeantes dans les rsultats qu'elles m'ont offerts pour que j'ose 

 avoir une opinion digne de vous tre communique. Si, dans la note que je 

 viens de rappeler, j'ai prononc le mot de gnration spontane, c'est qu'en 

 effet mon observation y avait un rapport assez direct et qu'elle ajoutait 

 quelque chose nos connaissances sur la question. Jusqu' ce jour toutes 

 les expriences de gnration spontane ont port sur des infusions de 

 matires vgtales ou animales, ou sur des liquides renfermant des substances 

 ayant appartenu antrieurement l'organisme; quelles que soient les 

 conditions pralables de temprature et d'bullition qu'on leur fasse subir, 

 ces matires ont une constitution et des proprits acquises sous l'influence 

 de la vie. Dans mon exprience au contraire, j'ai vu la vie vgtale et 

 animale et, afin de mieux prciser sur ce dernier point qui vous intresse 

 particulirement, j'ai vu le bacterium termo et ses diverses varits appa- 

 ratre en quantit quelquefois considrable dans un milieu form comme 

 il suit : 



Eau distille 100 grammes. 



Sucre candi pur 10 grammes. 



Tartrate d'ammoniaque cristallis pur Br ,2 



Cendres de levure de bire (obtenues dans le 



moufle d'un fourneau de coupelle) Br ,l 



Carbonate de chaux (obtenu par prcipitation) . 1 3 grammes. 



1. Archives du Musum d'histoire naturelle de Rouen, n 1023 du catalogue de la Biblio- 

 thque. 



2. Pasteur. Nouveaux faits pour servir l'histoire de la levure lactique. Comptes rendus 

 de l'Acadmie des sciences, sance du 14 fvrier 1859, XLVIII, p. 337-338, et p. 34-36 du 

 prsent volume. (Notes de l'dition.) 



