No. 3. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



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gleich viel Strahlung, aus welchem Brenngase es auch 

 entstanden sei. Es würde dies ein Analogen sein 

 zu dem von W. H. Julius (Rdsoh. III, 621) gv- 

 fundoneu Ergebniss, dass die Flammenstrahluug 

 qualitativ (d. h. der Wellenlänge nach) nur abhänge 

 von den Verbrennungsproducten , nicht von den ver- 

 brennenden Gasen. 



Nennt man relatives Strahlungsvermögen das Ver- 

 hältniss der absoluten Ausstrahlung zu der Ver- 

 brennungsenergie, so ist dasselbe am grössten beim 

 Koblenoxyd, nämlich = 8,7 Proc, am kleinsten beim 

 Wiisserstoft' = 3,(1 Proc, und ganz gleich für Leucht- 

 gas, Methan und Aethylen = 5,1 Proc. Unter den 

 Leuchtflammen steigt das relative Strahlungsver- 

 mögen mit dem Gehalt au Kohlenstoff und erreicht 

 bei Petroleum 19 Proc. Dies alles gilt nur für die 

 gebrauchte Flammendicke. 



Vergleicht man die absolute Strahlung von 

 Fhunraen mit der von festen Körpern, so ergiebt sich, 

 dass letztere insbesondere bei hohen Temperaturen 

 mittelst viel kleinerer Flächen grössere Energie aus- 

 strahlen. Will man daher einen möglichst grossen 

 Theil der Verbrennungsenergie in Stralilung umsetzen, 

 so wird es, von anderen etwaigen Nachtheilen ab- 

 gesehen, im Allgemeinen schneller und ausgiebiger 

 (d. h. innerhalb kleinerer Räume) geschehen können, 

 wenn man die Wärme zuerst au feste Körper über- 

 trägt." 



Franz Hofmeister: Ueber die Darstellung von 

 kry stallisirtem Eieralbumin und die Kry- 

 stallisirbarkeit colioider Stoffe. (Zeitscluilt 

 für iihysiulogischc Chemie, 1S89, Bil. XIV, S. 165.) 



Wiederholt hatte Verfasser gelegentlich die Beob- 

 achtung gemacht, dass den bisher krystallinisch nicht 

 dargestellten, thierischen Eiweissstoffeu die Krystalli- 

 sirbarkeit nicht fehle; doch erst im letzten Winter 

 ist es ihm gelungen , das methodische Verfahren, 

 wenigstens für einen leicht und in grossen Mengen 

 zugänglichen Eiweisskörper, das Eieralbumin, so 

 auszuarbeiten, „dass fortan dessen Gewinnung in 

 krystallinischem Zustande, und zwar in beliebigen 

 Mengen keiner Schwierigkeit unterliegt". Die That- 

 sache , dass ein Eiweisskörper zum ersten Male kry- 

 stallinisch dargestellt worden , hat soviel allgemeines 

 Interesse, dass die Methode dieser Darstellung hier, 

 wenn auch nur kurz, wiedergegebeu werden soll. 



Frisches Eiereiweiss , welches von beigemengtem 

 Dotter frei sein muss, wird zu feinem Schaum ge- 

 schlagen, nach 24 Stunden die am Boden sich an- 

 sammelnde, fast viiUig klare, dünnflüssige Eiweiss- 

 lösung abgegossen und mit dem gleichen Volumen 

 einer gesättigten, neutralen Ammonsulfatlösung ver- 

 setzt; der Niederschlag wird abfiltrirt, und die klare, 

 salzhaltige Flüssigkeit in flachen Schalen bei Zimmer- 

 temperatur verdunstet. Nach einigen Tagen hat sich 

 am Boden eine Schicht feinkörnigen, weissen bis 

 röthliohen Niederschlags abgesetzt, der bei mikrosko- 

 pischer Untersuchung aus durchsichtigen, das Licht 

 einfach brechenden, ziemlich grossen Kugeln (Globu- 



liten) zusammengesetzt ist. Zur Reinigung wird der 

 Albumin - Niederschlag abfiltrirt, in halbgesättigter 

 Ammonsulfatlösung gelöst und verdunstet; und diese 

 Behandlung wird so lauge wiederholt, als das Eiweiss 

 sich noch in Globuliten abscheidet. 



Gewöhnlich bei der dritten Abscheidung, eventuell 

 bei der vierten, bemerkt man bei der mikroskopischen 

 Untersuchung, dass neben den Globuliten feine Nädel- 

 chen auftreten, welche dann bei weiterem Stehen 

 zum Theil auf Kosten bereits vorhandener Globuliten 

 rasch zunehmen; die Nädelchen treten theils isolirt, 

 theils in strahligen Aggregaten und Sphärolitheu auf. 

 Man kann durch Verlangsaraung der Verdunstung 

 oder durch Osmose der Lösung gegen halbgesättigte 

 Ammonsulfatlösung die Eiweissausscheidung in Kry- 

 stallform so begünstigen, dass sämmtliches Albumin 

 in Nadeln oder in Täfeloheu sich absondert. 



Der krystallinisch dargestellte Eiweisskörper er- 

 wies sich bei näherer Untersuchung als identisch mit 

 dem bisher von Starke am reinsten dargestellten 

 Eieralburain. Verfasser behält sich vor, auf ein- 

 zelne der naheliegenden, an die Gewinnung grösserer 

 Mengen von krystallinischem thierischen Eiweiss sich 

 knüpfenden Fragen später einzugehen. Auch die 

 nächstliegende Frage, ob der dargestellte kiystalli- 

 nische Körper bloss aus Illiweiss besteht, oder aber, 

 was Verfasser minder wahrscheinlich erscheint, eine 

 Verbindung desselben mit Ammonsulfut darstellt, 

 muss er vorläufig unerledigt lassen. Hingegen hält 

 er es für sicher, dass das angewandte Verfahren auch 

 bei der krystallinischen Gewinnung anderer Eiweiss- 

 stoffe und dem Eiweiss verwandter Körper gute 

 Dienste zu leisten vermag. 



Bei dieser Gelegenheit macht Herr Hofmeister 

 einige r)emerkungen über den Grund der Schwierig- 

 keiten, welche sich dem Krystallisiren colioider Körper 

 entgegensetzen; er hält sich zu denselben um so 

 mehr berechtigt, als er nur durch Festhalten an be- 

 stimmten, hier darzulegenden Gesichtspunkten dazu 

 gelangt ist, jene Schwierigkeiten in dem oben be- 

 sprochenen Falle zu überwinden. 



Behufs Gewinnung von Stoffen in krystallinischem 

 Zustande müssen dieselben in erster Reihe isolirt 

 und von Beimengungen befreit werden ; unter letzte- 

 ren sind besonders der Krystallisation hinderlich die 

 „coUoiden" Stoffe: Eiweiss, (iummi, Harze u. s. w. 

 Diese störende Eigenschaft der Colloide ist zumeist 

 darin begründet, dass sie in den betreffenden Lö- 

 sungen in unlöslichem , aber stark gequollenen Zu- 

 stande vorhanden sind. Quellbare, nur schwer oder 

 gar nicht lösliche Stoffe sind in den Geweben sehr 

 verbreitet und gehen oft in feinster Vertheilung in 

 die Lösungen über , in denen sie sich durch eine 

 mehr oder weniger ausgesprochene Opalescenz oder 

 Trübung kenntlich machen. Eine solche von zahl- 

 losen kleinen , gequollenen Partikelchen durchsetzte 

 Lösung beeinträchtigt die freie Beweglichkeit der 

 kleinsten Theilchen des in Lösung befindlichen Kör- 

 pers, und damit auch die Vorbedingung der Krystalli- 

 sation. Man kann sich davon leicht überzeugen, 



