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NaturwisBenschaftliche Rundscliau. 



No. 50. 



animalischen Düngers klargelegt worden. In dem 

 animalischen Dünger werden dem Acker die in den 

 Ernten hinweggenommeneu Bodenbestandtheile zu- 

 rückerstattet. Erfolgt diese Zurüokerstattung auf 

 andere Weise, so wird auch so die Fruchtbarkeit des 

 Ackers erhalten bleiben. Dies der denkwürdige Aus- 

 spruch Liebig's, welcher durch den Anbau des be- 

 rühmten Versuchsfeldes bei Giessen, wo nur Mineral- 

 körper als Dünger verwendet wurden, eine glänzende 

 Bestätigung gefunden hatte. Der Ackerbau war auf 

 eine wissenschaftliche Grundlage gestellt, wie un- 

 zweifelhaft durch die alle)' Orten ins Leben treten- 

 den Versuchsanstalten bekundet wird. Gleichzeitig 

 aber waren die Bedingungen für eine neue Industrie 

 gegeben, die Industrie der mineralischen Dünger, 

 welche in kurzer Frist, zumal in unserem Vaterlande, 

 eine kaum geahnte Bedeutung gewonnen hat. 



Unmittelbar an Liebig's Forschungen auf dem 

 Gebiete der Agrikulturchemie schlössen sich seine 

 Studien über den Ernährungsprocess des Thieres. 

 Hier soll nur an seine wichtige Untersuchung des 

 Fleisches erinnei't werden , weil sie grundlegend für 

 eine andere grosse Industrie geworden ist. Wenn 

 uns in dem Fleischextract ein Geuussmittel zur Ver- 

 fügung steht, welches von Manchen dem Kaifee und 

 Thee an die Seite gestellt wird , so verdanken wir 

 diese Errungenschaft gleichfalls den Arbeiten Lie- 

 big's, denn erst nachdem derselbe den Weg gezeigt 

 hatte, die wesentlichen Bestandtheile der Fleischbrühe 

 abzuscheiden, konnte die chemische Industrie es unter- 

 nehmen , den unerschöpflichen Fleischreichthum auf- 

 zusuchen, welchen die Rinderheerden der südameri- 

 kanischen Steppe bieten , um ihn in der Form von 

 Fleischextract in den Handel zu bringen. 



Wenn aber von einem neuen Genussnüttel die 

 Rede ist, welches die chemische Forschung der Mensch- 

 heit erworben hat, so denkt man unwillkürlich an 

 die Dienste, welche dieselbe Forschung geleistet hat, 

 indem sie ein allbekanntes Genussmittel aus neuen 

 Quellen zu gewinnen lehrte. Auf der ersten Natur- 

 forscherversammlung ahnten gewiss nur Wenige, dass 

 man in Deutschland dereinst seinen Kaffee ausschliess- 

 lich mit vaterländischem Zucker versüssen würde. 

 Die Beobachtung, dass die Runkelrübe denselben 

 Zucker enthält, wie das Zuckerrohr, wurde zwar 

 schon in der Mitte des vorigen Jahrliunderts von 

 Andreas Siegismund Marggraf gemacht. Aber 

 erst vom Anfange unseres Jahrhunderts datiren die 

 Anstrengungen, das Ergebniss von Marggraf's 

 Beobachtungen für die Industrie zu verwerthen. Es 

 waren die Bemühungen von Karl Franz Achard, 

 einem Schüler von Marggraf, welche die erste 

 Runkelrübenzuckerfabrik ins Leben riefen. Endlich 

 gegen die Mitte unseres Jahrhunderts begann der 

 mächtige Aufschwung dieser Fabrikation , wie man 

 am sichersten aus dem Umstände erkennt, dass der 

 Rübenzucker bis zum Jahre 1840 unbesteuert ge- 

 blieben ist. In diesem Jahre wurde zum ersten Male 

 eine Steuer erhoben, ihr Ergebniss war etwas mehr 

 als 100 000 Mark. In dem letzten Jahrzehnt ist der 



jährliche Ertrag dieser Steuer bis auf 70 Millionen 

 Mark gestiegen. Die Einfuhr von Kolonialzucker in 

 Deutschland hat nahezu aufgehört, wälirend deutscher 

 Zucker in alljährlich steigender Quantität ins Aus- 

 land geht. 



Allein die Entfaltung der Rübeuzuckerindustrie 

 hat uns nicht nur vom Auslande unabhängig ge- 

 macht, sie hat auch der deutschen Landwirthschaft 

 eine neue Richtung gegeben. Die Wurzeln der Rübe 

 dringen weit tiefer in den Boden ein als die der 

 Cerealieu , ihr Anbau heischt eine ganz andere Auf- 

 bereitung des Bodens, als sie der Kornbau verlaugt. 

 Mit dem Rübenbau hat sich die Tiefkultur einge- 

 bürgert, an die Stelle der gewöhnlichen Pflugschar 

 ist der mächtige Tiefpflug getreten, statt des keuchen- 

 den Zwiegespannes auf dem Acker arbeitet am Rande 

 desselben die unermüdliche Locomobile. Bis zur drei- 

 und vierfachen Tiefe wird die Scholle umgeworfen, um 

 die in der Ernte der Ackerkrume entführten Boden- 

 bestandtheile durch den Reiohthum des Untergrundes 

 zu ersetzen. Und die veränderte Kulturmethode, 

 welche der Rübenbau gebieterisch fordert, hat sich 

 auch in anderen Zweigen der Landwirthschaft nütz- 

 lich erwiesen , und ihren veränderten Bedürfnissen 

 entsprechend, entwickelt sich in unserem Vaterlande 

 ein neuer Gewerbszweig, die Fabrikation der Acker- 

 baumaschinen. Man sieht, wie tiefgreifend die Ent- 

 faltung der heimischen Zuckerindustrie nach den 

 verschiedensten Seiten hin gewirkt hat. 



Aber noch hat diese Industrie ihren Höhepunkt 

 vielleicht nicht einmal erreicht, und schon strebt eine 

 neue süsse Materie zu Ansehen zu gelangen. Wir 

 haben Alle von dem Saccharin gehört. Dieser 

 Schwefel- und stickstoif haltige Körper, welcher durch 

 nicht ganz einfache chemische Processe aus der Stein- 

 kohle gewonnen wird, ist zweihundert mal so süss 

 als der Zucker. Dass hier gleichwohl von einem 

 eigentlichen Wettbewerb mit dem Zucker nicht die 

 Rede sein kann, wird schon durch die Thatsache be- 

 kundet, dass das Saccharin bislang unbesteuert ge- 

 blieben ist. Immerhin verdient dieser merkwürdige 

 Körper nicht geringe Beachtung , insofern er viel- 

 leicht berufen ist, in gewissen Krankheiten den als 

 schädlich erkannten Zucker zu ersetzen. 



Das Saccharin, obschon einer der jüngsten Glieder 

 in der stattlichen Nachkommenschaft der Steinkohle, 

 bietet gleichwohl erwünschte Veranlassung, in die 

 Betrachtung einer Reihe dem Zeiträume, welchen 

 wir überblicken, ganz eigentlich angehöriger Ent- 

 deckungen einzutreten, welche aus der Erforschung 

 der Steinkohle hervorgegangen sind. Schon bald 

 nach Stiftung unserer Gesellschaft begann sich in 

 Deutschland die dieser Forschung entstammende In- 

 dustrie des Leuchtgases zu entwickeln , welche nach 

 den verschiedensten Richtungen hin einen so tief- 

 gehenden Eiufluss auf das Leben, wie auf die Wissen- 

 schaft gewinnen sollte , dass wir einen Augenblick 

 bei derselben verweilen müssen. 



Die ersten vereinzelten Versuche der Gasbeleuch- 

 tung gehen bis in das vorige Jahrhundert zurück. 



