No. 33. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



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wirken, bis sie sich zu ueutraleu Molecülen wieder 

 vereinigt babeu , condensirend auf den Dauiplstrahl. 

 Das Gleiche ist bei den anderen Verbrenuungsvor- 

 gängeu der Fall. Die Producte der Verbrennung 

 sind niclit wirksam; wenigstens konnte dies durch 

 directe Versuche für fertige, salpetrige Säure, Wasser- 

 stoffsuperoxyd und Üzon erwiesen werden. Wenn 

 nun freilich bei den Verbrennuugsprocessen ausser 

 diesen dreien noch viele andere Producte gebildet 

 werden, welche bisher auf ihre Wirkung noch nicht 

 untersucht sind, so machen es doch die oben be- 

 schriebenen elektrischen Versuche, bei denen die ent- 

 standenen Ionen die Ursache der Erscheinung waren, 

 im höchsten Grade wahrscheinlich, dass auch bei den 

 Oxydationen die Ionen die Wirkung hervorrufen, be- 

 sonders aber, da die Existenz dieser Ionen in den 

 Flanimengasen und auch ausserhalb der Flammen 

 erwiesen ist. 



Während nun Ozon , nach den erwähnten Ver- 

 suclien, an und für sich unwirksam ist, tritt bei der 

 Zerstörung des Ozons eine sehr starke Wir- 

 kung auf den Danipfstrahl ein. Diese Beobachtung 

 hat bereits Meissner (18H3) bei seinen Unter- 

 suchungen über das Ozon gemacht; er hatte ge- 

 funden, dass bei der Zerstörung des Ozons durch 

 Reduction ein Agens (nach Meissner sollte dies 

 Schöubein's Antozon sein) entsteht, welches im 

 nahezu gesättigten Wasserdampf permanente Nebel 

 bilde. Die Verff. wiederholten die Versuche mit dem 

 Dampfstrahl, und fanden, „dass das Ozon, welches auf 

 den Dampfstiahl ohne Wirkung war, die Condeusa- 

 tion in der „denkbar stärk.sten Form" erzeugte, wenn 

 man es vorher mit Jodkalium oder irgend einem 

 anderen Desozonisator in ISerührung gebracht hatte". 

 Hierfür giebt es wohl keine andere Erklärung, als 

 die Annahme, dass auch hier Ionen auftreten; 

 bei der Oxydation werden von den drei Sauerstoff- 

 atomen des Ozons nur ein oder zwei gebunden, wäh- 

 rend einzelne Atome und ungesättigte Atompaare 

 frei werden, die auf den Dampfstrabi wirken, dann 

 aber sich zu neutralen Sauerstoffmolecülen vereinen. 



G. Krabbe: Untersuchungen über das Dia- 

 staseferment unter specieller Berück- 

 sichtigung seiner Wirkung auf Stärke- 

 körner innerhalb der Pflanze. (Jahrbuch«- 

 für wissensiliartliohe Bot.iiiik, 18y0, BJ. XXI, S. 520.) 



Der Schwerpunkt der vorliegenden Arbeit liegt 

 in dem Nachweise, dass die bisher herrschende An- 

 sicht, das Diastaseferment, welches die Umwandlung 

 von Stärke in Zucker herbeiführt, dringe in die 

 Stärkekörner ein und übe auf dieselben eine aus- 

 laugende Wirkung nach Art der Säuren aus, nicht 

 haltbar ist. Der Verf. zeigt, dass die Corrosion der 

 Stärkeköruer bei den keimenden Samen der Gräser 

 und vieler anderen Pflanzengattungen durch die Ent- 

 wickelung einer kleineren oder grösseren Zahl von 

 Porencanälen herbeigeführt wird , welche an der 

 Peripherie des Kernes beginnen, sich nach dem 

 Innern zu unter gleichzeitiger, von aussen nach innen 



fortschreitender Vergrösserung ihres Querdurchmessers 

 verlängern, sich verzweigen und vielfach mit einander 

 verschmelzen. So gelangt ein häufig sehr verwickeltes 

 Canalsystem zur »Ausbildung, es entsteht auch zu- 

 weilen eine centrale Höhlung in dem Korn, und end- 

 lich wird letzteres zum Zerfall gebracht. Während 

 der Entwickelung der Cauäle erfährt die Stärkesub- 

 stanz ausserhalb derselben keine Veränderung, weder 

 im Lichtbrechungsvermögen , noch im Verhalten be- 

 liebigen Reageutien gegenüber; namentlich werden 

 corrodirte Körner von Jodlösung in derselben Weise 

 blau gefärbt wie intacte Körner. Hieraus geht her- 

 vor, dass das Diastaseferment ausser Stande ist, in 

 die iutermicellaren Räume eines Stärkekorns einzu- 

 dringen, und dass darum auch von einer auslaugen- 

 den Wirkung desselben nicht die Rede sein kann. 



Bei einigen Pflanzen, die grösstentheils durch sehr 

 grosse Stärkeköruer ausgezeichnet sind, wird die 

 Stärkeauflösung im Allgemeinen nicht durch Poren- 

 canäle bewirkt, sondern es findet ein gleicbmässiges 

 Abschmelzen des ganzen Korns von aussen nach 

 innen statt (Zwiebelschuppen von Lilium candidum, 

 keimende Kartotfelknolle). Diese Art der Auflösung 

 liefert ganz besonders den Beweis, dass das Ferment 

 nicht in die Substanz der Stärke einzudringen ver- 

 mag. Auffallend ist es, dass bei den betrefl'enden 

 Pflanzen nicht alle Stärkekürner durch Abschmelzen 

 von aussen gelöst werden. Bei den kleinereu Körnern 

 kommen Porencanäle zur Ausbildung, welche oft die 

 Entstehung eines inneren Hohlraums im Gefolge 

 haben. Au den grossen Stärkekörnern kommt 

 andererseits noch eine besondere Art localer Corro- 

 sionen vor, welche sich dadurch auszeichnet, dass 

 an der Oberfläche des Stärkekorns gruben- oder 

 kraterförmige Vertiefungen entstehen. Diese Corro- 

 sionen sind in der Regel von einem über die ganze 

 Stärkekorn-Oberfläche sich erstreckenden Lösnngs- 

 proeess begleitet. Bei den Stärkekörnern der Kar- 

 toffel scheinen die grubenförmigen Vertiefungen 

 meistens im weitereu Verlaufe der Auflösung wieder 

 zu verschwinden. 



Man weiss durch die Untersuchungen Bara- 

 n e t z k y ' s und W o r t m a u n ' s , dass die Stärke- 

 körner auch ausserhalb der Pflanze in wässerigen 

 Diastaseauszügen und in Bacterienflüssigkeit ange- 

 griffen werden. Die von Hrn. Krabbe mit solchen 

 Flüssigkeiten au Gramineeustärke angestellten Ver- 

 suche scheinen anzuzeigen , dass die Auflösung der 

 Stärke in diesen Fällen in derselben Weise vor sich 

 geht, wie in den keimenden Samen. Dagegen zeigen 

 die Corrosionen der Kartoffelstärke in Bacterieu- 

 flüssigkeiten und Diastaseauszügen einen etwas ande- 

 ren Charakter, als die Stärkelösung in der keimen- 

 den Knolle. Niemals ist aber auch bei der Auflösung 

 der Stärke ausserhalb der Pflanze etwas von einem 

 Auslaugungsprocess zu beobachten. 



„Rein äusserlich betrachtet, kann die Wirkungs- 

 weise des Diastasefermeuts in den Fällen , in denen 

 Porencanäle zur Ausbildung gelangen , mit der 

 Thätigkeit gewisser Thiere, z. B. der Bohrmuschel, 



