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Natur wissen schaftliche Rundschau. 



No. 37. 



Secretionsfähigkeit, auch nachdem es vom Embryo 

 getrennt worden ist. 



Das Epithel scheidet keine Diastase ans , sobald 

 neben der Stärke leicht assimilirbare Kohlenhydrate, 

 wie Rohrzucker, zugegen sind. Die Stärkekörner 

 bleiben nuter solchen Umständen unversehrt, bis 

 aller Zucker absorbirt ist. „Die Ausscheidung von 

 activer Diastase durch das Epithel kann daher in 

 gewisser Hinsicht als ein Hungerphänomen bezeichnet 

 werden." 



Es wurde ferner die Anwesenheit eines cellu- 

 loselösenden („cytohydrolytischen") Enzyms in den 

 keimenden Grassamen erwiesen. Taucht man Quer- 

 schnitte von Gerstensamen in einen Kaltwasseraus- 

 zug von lufttrockenem Gerstenmalz, so tritt nach 

 kurzer Zeit eine Zerstörung der Zellwände ein. Er- 

 hitzt man den Extract vorher, so wird das Enzym 

 dabei zerstört. Wenn man den Extract mit Alkohol 

 versetzt, so entsteht ein Niederschlag, der, getrocknet, 

 ein weisses Pulver darstellt. Dasselbe wirkt zugleich 

 cytohydrolytisch und amylohydrolytiscli. Eine Tren- 

 nung beider Enzyme gelang nicht. Ihre Verschieden- 

 heit zeigt sich auch in ihrem Verhalten gegen Wärme. 

 Während nämlich das cytobydrolytische Enzym 

 seine Wirkung beim Erhitzen auf 60" C. verliert, ist 

 das andere noch bei 70" C. in seiner Wirkung un- 

 geschwächt. Das cytobydrolytische Enzym wird, 

 eben so wie die Diastase, von dem Epithel ab- 

 geschieden. 



In den ungekeimten Gerstensamen und in dem 

 Stengelchen (plumula), sowie dem Würzelchen (radl- 

 cula) gekeimter Samen findet sich ein amylohydro- 

 lytisches Enzym, welches nur auf lösliche Stärke 

 einwirkt; dasselbe findet sich auch in gewissen 

 Pflanzengeweben, wie Knospen und Blättern, welche 

 transitorische Stärke enthalten. Die VerfF. nennen 

 dieses weniger active Enzym , welches zu dem Ver- 

 schwinden der transitorischen Stärke in Beziehung 

 steht, Translocations - Diastase, während sie 

 die andere, bisher besprochene Form als Secre- 

 tions-Diastase bezeichnen. 



Die Ergebnisse , welche bei der quantitativen Be- 

 stimmung der von isolirten Embryonen auf Kultur- 

 medien ausgeschiedenen Diastase gewonnen wurden, 

 lehren , dass die Muttersubstanz der Secretions-Dia- 

 stase sich aus dem Endosperm herleitet. In einer 

 späteren Mittheilung beabsichtigen die Verfi'. zu zeigen, 

 dass ein rascher Zufluss stickstofiFhaltiger Stoffe von 

 dem Endosperm durch das Cylinderepithel stattfindet; 

 aus einem Theile derselben dürften die Drüsenzellen 

 des Epithels die Hauptmenge der Diastase bereiten, 

 welche beständig in das Endosperm hinausfliesst. 



Da die Stärkekörner von der Secretions-Diastase 

 im natürlichen Endosperm ganz ebenso wie bei der 

 künstlichen Behandlung angegriffen und gelöst wer- 

 den , so ist anzunehmen, dass die chemischen Pro- 

 ducte der Einwirkung in beiden Fällen dieselben 

 sind, und dass das letzte Product die Maltose ist, 

 die dann von dem Epithel absorbirt wird und hier- 

 auf rasch in Rohrzucker übergeführt werden dürfte. 



Diesen Schluss lassen schon ältere Beobachtungen 

 zu. Die VerfF. fanden ausserdem, dass im keimenden 

 Samen die Maltose auf das Endosperm beschränkt 

 ist, der Rohrzucker dagegen sich zum grössten Theil 

 im wachsenden Embryo vorfindet. Die Fähigkeit des 

 wachsenden Embrogewebes, die Maltose in Rohr- 

 zucker zu verwandeln , wurde in schlagender Weise 

 dadurch nachgewiesen , dass man die isolirten Em- 

 bryonen auf einer Maltoselösung kultivirte und 

 nachher den Rohrzuckergehalt dieser und der Em- 

 bryonen prüfte. Während in letzteren Rohrzucker- 

 zunahme nachgewiesen wurde, konnte in dem Nähr- 

 medium keine Spur davon entdeckt werden. Es geht 

 daraus hervor , dass die Maltose nicht durch ein 

 secernirtes Ferment convertirt wird. Verwendet man 

 Dextrose statt der Maltose, so findet keine Bildung 

 von Rohrzucker statt. 



Die beständige Gegenwart grosser Mengen von 

 Rohrzucker in dem Gerstenembryo, wenn er unter 

 natürlichen Bedingungen wächst, erklärt einiger- 

 maassen den hohen Nährwerth dieses Zuckers in 

 künstlichen Kulturversuchen (s. o.). Schon früher 

 hatten die Verff. festgestellt, dass Rohrzucker unter 

 den Zuckerarten , die sich im Pflanzensaft vorfinden, 

 eine wichtige Rolle spielt und dass dasselbe pari 

 passn mit der Bildung und Anhäufung der Stärke 

 im Samen verschwindet. Sie schliessen daraus, dass 

 die Wanderung der Kohlenhydrate in den 

 Gräsern hauptsächlich in derForm von Rohr- 

 zucker und seinen Inversionsproducten statt- 

 findet. 



In einem Anhange wenden sich die Verff. gegen 

 die oben bereits erwähnte und seiner Zeit (Rdsch. V, 

 298) von uns mitgetheilte Angabe Ilaberlandt's, 

 dass die Kleberschicht bei der Keimung Diastase 

 ausscheide. Die Beobachtungen des genannten For- 

 schers werden von ihnen in der Hauptsache als 

 richtig bestätigt, die Schlüsse aber zurückgewiesen. 

 So führen die Verff. die Umwandlung von Stärke 

 durch die abgelöste Kleberschicht nicht auf Diastase- 

 ausscheidung seitens der letzteren , sondern auf eine 

 vorhergegangene Aufnahme von Diastase aus dem 

 damit reichlich angefüllten Endosperm zurück. Zum 

 Beweise dessen machen sie geltend, dass Einwirkung 

 von Chloroformdämpfen die diastatische Kraft der 

 Kleberzellen nicht ändert, während sie die Ausschei- 

 dung von Diastase aus dem Scutellum-Epithel auf- 

 hebt. Auf die anderen Einwände, die gleichfalls 

 durch Versuche der Verff. gestützt werden, können 

 wir nicht weiter eingehen. F. M. 



Lord Rayleigh : Messungen der Oelmengen, die 



noth wendig sind, umdieBewegungeu des 



Kamphers auf Wasser zu unterdrücken. 



(Proceedings of the Koyal Society, 1890, Vol. XL VII, 



Nr. 289, p. 364.) 



Die Bewegung kleiner Kampherschnitzel auf Wasser 



ist von van der Mensbrugghe ausreichend erklärt als 



eine Wirkung der verringerten Überflächenspannung des 



mit dieser .Substanz imprägnirten Wassers. Sollen die 



Bewegungen des Kamphers lebhaftsein, danniuuss der 



