Naturwissenschaftliche Rundschau. 



Wöchentliche Berichte über die Fortschritte auf dem 

 Gesammtgebiete der Naturwissenschaften. 



Unter Mitwirkung 



der Professoren Dr. J. Bernstein, Dr. W. Ebstein, Dr. A. v. Koenen, 



Dr. Victor Meyer, Dr. B. Schwalbe und anderer Gelehrten 



herausgegebenvon '' 



Dr. W. Sklarek. 



Verlag von Friedricli Vieweg- und Solin 



Durch alle Buchhand- 

 lungen und Postanstalten 

 zu beziehen. 



Wöchentlich eine Nummer. 



Preis viertoljälirlich 



4 Mark. 



y. Jalirff. 



Braunschweig, 27. September 1890. 



^0. 30. 



Inhalt. 



Chemie. Emil Fisclier: Synthesen in der Zuckergvuppe. 



(Schluss.) S. 493. 



Meteorologie. P. Eifert: Die Bewölkung in Mitteleuropa 

 mit Einscliluss der Karpathenländer. S. 4V9. 



Kleinere Slittheilungen. Berthelot und Friedet: 

 üebev das Meteoreiseu von Majura, Arva, Ungai-n. 

 S. 500. — J. Brown: Ueber die Elektrisirung der 

 Ausströmungen aus chemischen oder aus Volta'schen 

 - Beactioneu. S. 500. — K. Wesendonck: Einige Beob- 

 achtungen über Büschelentladungen. S. 501. — Svante 

 A r r h e n i u s : Ueber die Dissociationswärme und den 



Einfluss der Temperatur auf den Dissociationsgrad der 

 Elektrolyte. S. 501. — Leon Eredericq: Die experi- 

 mentelle Blutleere als Mittel zur Trennung der Be- 

 wegung« - und Empflndungseigenschaften des Rücken- 

 marks. S. 502. — E. Seien ka: Das Stirnorgan der 

 Wivbelthiere. S. 502. — U. Martel'li: Ein Fall natür- 

 licher Zerlegung von Flechten. S. 503. — J. Wilson: 

 Die Schleim- und anderen Drusen der Plumhagineen. 

 S. 503. — G. Volkens: Ueber Pflanzen mit lackirten 

 Blättern. S. 504. 



Vermischtes. S. 504. 



Bei der Redaction eingegangene Schriften. S. 504. 



Synthesen in der Zuckergriippe. 



Von Prof. Dr. Emil Fischer in Würzburg. 



Vortrag, gehalten in der Sitzung der deutsch, chemisclion 



Gesellschaft zu Berlin am 23. Juni 1890. 



(Schluss.) 



Wie bereits erwähnt, wird das Acroleinbromid 

 durch Basen in ein zuckerartiges Prodnct verwandelt. 



Für Vorlesungszwecke genügt es, einige Tropfen 

 des Bromids mit stark verdünnter, kalter Natron- 

 lauge zu schütteln und die vom ausgeschiedenen 

 •Harz filtrirte Flüssigkeit mit Fehling'scher Lösung 

 zu prüfen (Versuch). Das Studium dieser Erschei- 

 nung führte Dr. Tafel und mich zur Auffindung der 

 Acroseu. In erheblicher Menge entstehen dieselben 

 nur bei sehr vorsichtiger Zersetzung des Bromids 

 durch kaltes Barytwasser. Die Zuckerbildnng verläuft 

 dann nach der Gleichung 2C;,H4 0Br.^ + 2Ba(OH).2 

 = CijHi.jOb -|- 2BaBr2. Die Isolirung des Zuckers 

 gelingt nur durch Ueberführuug in das Osazon. Wir 

 konnten dadurch den Nachweis liefern, dass bei jener 

 Reaction neben anderen noch unbekannten Produoten 

 zwei isomere Zucker, CeHijO^, entstehen, welche als 

 «- und /3-Acrose unterschieden wurden. 



Ungleich bequemer ist die Bereitung dieser bei- 

 den Verbindungen aus der Glycerose, welche schon 

 durch verdünntes Alkali in der Kälte zu Zucker con- 

 densirt wird. Es genügt die Lösung von Glycerose, 

 welche ich früher durch Einwirkung von Ijrom und 

 Soda auf Glycerin dargestellt habe, mit Natronlauge 

 schwach zu übersättigen und zwei Tage bei 0" stehen 

 zu lassen , um alle Glycerose in Zucker zu verwan- 

 deln. Der Vorgang entspricht der empirischen Glei- 

 chung 2C,U,0, = Co Hj., Ob. 



Auch hierbei entstehen verschiedene zuckerartige 

 Verbindungen , von welchen nur die beiden Acrosen 

 in Form ihrer Osazone isolirt wurden. 



Die K-Acrose, welche übrigens auch bei diesem 

 Verfahren nur in kleiner Menge gewonnen wird, ent- 

 steht wahrscheinlich nach Art der Aldolbildung aus 

 gleichen Molecülen Glycerinaldehyd und Dioxyaceton: 



CH2(0H).CH(0H).C0II-f CHo(OH).CO.CH2(OH) 

 = CH2(OH).CH(OH).CH(üH).CH(OH).CO.CH2(OH). 



Der Vorgang findet unter Bedingungen statt, 

 welche auch in der Pflanze gegeben sind und ist 

 deshalb vom physiologischen Standpunkte aus sehr 

 viel interessanter, als die Bildung von Zucker aus 

 Acroleinbromid. Die gleiche Bemerkung gilt noch 

 mehr für die oben erwähnte Verwandlung des Form- 

 aldehyds in «-Acrose. 



Die Eigenschaften des a-Acrosazons waren recht 

 geeignet, unsere Aufmerksamkeit zu erwecken ; denn 

 es ist dem Glucosazon täuschend ähnlich und unter- 

 scheidet sich davon wesentlich nur durch die optische 

 Inactivität. 



Es lag deshalb die Vermuthung nahe, welche 

 später zur Gewissheit geworden ist, dass die «-Acrose 

 die inactive Form des Trauben - oder Fruchtzuckers 

 sei. Und doch hat es trotz dieses einfachen Zusammen- 

 hanges noch jahrelanger Arbeit bedurft, um von der 

 Acrose zu den natürlichen Zuckern zu gelangen. 



Die nächste und grösste Schwierigkeit bereitete 

 uns die Rückverwandlung des a-Acrosazons in den 

 Zucker. Das gelang in befriedigender Weise erst, 

 nachdem die früher besprochene Methode, welche 

 vom Glucosazon über das Osazon zum Fruchtzucker 

 führt, aufgefunden war. 



