No. 39. 



Naturwissenschaftliche Rundschau, 



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Am hinderlichsten sind für die Benennung der 

 jetzt bekannten optisch isomeren Zucker die bisher 

 gebräuchlichen Wörter Lävulose und Dextrose. Trotz 

 ihrer berühmten Autoren Berthelot und Kekule 

 wird man deshalb gut thun, sie fallen zu lassen. An 

 die Stelle von Dextrose kann der alte Name Glucose 

 treten und für Lävulose habe ich schon vorher den 

 unzweideutigen Namen Fructose, auf welchen Herr 

 Liebermaun mich aufmerksam machte, benutzt. 



Die Vortheile der neuen Nomenclatur treten deut- 

 lich zu Tage in der nachfolgenden Tabelle, welche 

 alle bis jetzt bekannten, einfacheren Zuckerarten 

 enthält. 



Trioseu Glycerose (Gemisch von Glycerinaldehyd 



und Dioxyaceton) 



.Tetrosen Erythrose (wahrscheinlich Gemenge von 



Aldose und Ketose) 



Pentosen Arabinose (Aldose) 



Xylose 



Methylpentose : Rhamnose (Aldose) 



Hexosen d.-l.-i. Glucose 1 ,,,, ^ 1 



1 , • T,i f (Aldosen) ,, ■, -, 



d.-l.-i. MannoseJ ^ ' i Mannitrejhe 



d.-l.-i. Fructose (Ketose) > 



Galactose (Aldose der Dulcitreihe) 



Sorbinose 



Formose 



^-Acrose 



Methylhexose: Rhamnohexose (Aldose) 

 Heptosen Mannoheptose 



Glucoheptose 



Galaheptose 



Fructoheptose 



Methylheptose: Rhamnoheptose 

 Octoseu Mannoctose 



Glucoctose 

 Nonosen Mannononose 



Constitution unbekannt 



Aldosen. 



Die Glycerose und Erythrose sind früher aus- 

 fühi'lich genug besprochen. 



Unter den Pentosen finden Sie die Arabinose und 

 Xylose. Die erstere ist ein Aldehyd mit normaler 

 Kohlenstoffkette und gehört zur Reihe der 1. Mannose. 

 Die Constitution der zweiten ist noch nicht fest- 

 gestellt. Darunter steht die Rhamnose, welche als 

 eine Methylpentose mit normaler Kohlenstoffkette 

 betrachtet werden muss. 



Die Zahl der Hexosen ist beträchtlich vermehrt. 

 Sie finden dort den Traubenzucker und Fruchtzucker 

 unter den Namen d. Glucose und d. Fructose zu- 

 sammengestellt mit ihren optischen Isomeren. 



Galactose und Sorbinose stehen noch ebenso isolirt 

 wie früher. Und die beiden letzten synthetisch 

 gewonnenen Producte, Formose und /J-Acrose sind 

 noch zu wenig untersucht, als dass man ein Urtheil 

 über ihre Constitution fällen könnte. Ich halte es 

 für unwahrscheinlich, dass dieselben eine normale 

 Kohlenstoffkette enthalten. 



Die als Methylhexose angeführte Rhamnohexose 

 ist synthetisch aus der Rhamnose durch Anlagerung 

 von Blausäure dargestellt. 



Dasselbe gilt von den nachfolgenden Heptosen, 

 Octoseu und Nonosen , deren Ursprung durch die 

 Vornamen Mauuo-, Gluco-, Gala- und Fructo- be- 

 zeichnet wird. 



Die meisten dieser Producte übertreffen durch 

 Krystallisationsfähigkeit und Schönheit der Derivate 

 die natürlichen Hexosen. 



Das interessanteste darunter ist die Mannononose, 

 denn sie gährt mit Bierhefe ebenso leicht wie 

 der Traubenzucker. Diese Eigenschaft fehlt den 

 Octosen, Heptosen und Pentosen; wir finden sie aber 

 bei den meisten Hexosen und der Glycerose. Die 

 Geschmacksrichtung der Hefe ist also offenbar durch 

 die Zahl drei und deren Multiplen defiuirt. 



Vergleichen Sie diese Tafel mit der ersten, welche 

 die Zuckergruppe vor einigen Jahren darstellte, so 

 erkennen Sie den Umfang des neu gewonnenen 

 Gebietes. 



Manche dieser künstlichen Zuckerarten werden 

 gewiss noch im Pflanzenreiche gefunden werden. Die 

 Anzeichen dafür sind schon da; denn der sieben- 

 werthige Alkohol, welcher ans der Mannoheptose 

 durch Reduction entsteht, ist identisch mit dem Perseit, 

 welcher in den Früchten von Lauras Persea vor- 

 kommt und nach der neueren Untersuchung von 

 Maquenne die Formel CjHjgU? besitzt. 



Aber diese Beobachtungen sind nur von unter- 

 geordneter Bedeutung; sie bilden gleichsam ein Ab- 

 fallproduct der neuen Methoden. 



Im Mittelpunkte des Interesses steht die Synthese 

 des Trauben- und Fruchtzuckers; denn sie ist geeignet, 

 das Verständniss für einen der merkwürdigsten und 

 grossartigsten physiologischen Processe, der Bildung 

 der Kohlenhydrate in der grünen Pflanze, anzubahnen. 

 Soweit unsere Kenntnisse jetzt reichen, sind Trauben- 

 und Fruchtzucker die ersten Producte der Assimi- 

 lation und bilden mithin das kohlenstofl'haltige Bau- 

 material, aus welchem die Pflanze alle übrigen 

 organischen Bestandtheile ihres Leibes bereitet. 



Ueber den Verlauf der natürlichen Zuckerbildung 

 ist zur Zeit so gut wie gar nichts bekannt. Alle 

 Erklärungsversuche sind nur Hypothesen, über deren 

 Werth man streiten kann. Wenn ich trotzdem eine 

 derselben hier zur Sprache bringen will, so geschieht 

 es, um den Weg anzudeuten', wie man vielleicht die 

 Resultate meiner Arbeit für das physiologische Ex- 

 periment verwerthen kann. 



Nach der Anschauung von Baeyer wird die 

 Kohlensäure in den grünen Blättern zunächst zu 

 Formaldehyd reduoirt und der letztere dann durch 

 Condensation in Zucker verwandelt. Da es bisher 

 nicht gelang, einigermaassen erhebliche Quantitäten 

 von Formaldehyd in den Blättern nachzuweisen, so 

 ist es vielleicht aussichtsvoller, andere Zwischen- 

 producte der Reaction, insbesondere die Glycerose, 

 nach den jetzt bekannten Methoden dort zu suchen. 



Ungleich interessanter aber erscheint mir eine 

 andere Frage. Die chemische Synthese führt, wie 

 Sie zuvor gesehen, vom Formaldehyd zunächst zu der 

 optisch inactiven Acrose. Im Gegensatze dazu hat 



