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Naturwissenschaftliche Rundschau. 



Nr. 6. 



Stimmung genug, um es zu den Floscularideu zu stellen, 

 sondern nach des Verf. Meinung muss für diese neue 

 sowie für die etwa noch aufzufindenden verwandten 

 Formen eine neue Familie geschaffen werden. K. 



C. Wehmer: Zur Charakteristik des citronen- 

 sauren Kalkes und einige Bemerkungen 

 über die Stellung der Citronensäure im 

 Stoffwechsel. (Berichte der deutschen botanischen Ge- 

 sellschaft 1893, Bd. XI, S. 333.) 

 Verf. hat kürzlich nachgewiesen , dass gewisse 

 Schimmelpilze (Citromyces Pfefferianus und C. glaber, 

 nov. gen. et spec.) in Zuckerlösungen eine saure Gähruug 

 hervorrufen, bei der Citronsäure entsteht. Letztere 

 wird in solcher Menge producirt, dass der Vorgang 

 bereits in einer elsässisehen Fabrik industriell aus- 

 gebeutet wird. (Eine kurze Mittheilung hierüber findet 

 sich in den Sitzungsber. d. Berliner Akad. 1893, S. 519; 

 über eiue ausführliche Arbeit des Verf. wird dem- 

 nächst berichtet werden). An diese Beobachtungen 

 anschliessend macht nun Verf. in dem vorliegenden 

 Aufsatz auf die Möglichkeit aufmerksam, dass ein Theil 

 der Sphärokrystalle, Raphiden u. s. w., die in den Zellen 

 vieler Pflanzen vorkommen, nicht, wie man gewöhn- 

 lich annimmt, aus oxalsaurem, sondern vielmehr aus- 

 citronen saurem Kalk bestehen. Er weist nämlich darauf 

 hin, dass citronensaurer Kalk Ca 3 (C 6 H 5 7 ) 2 -+- 4 H 2 0, 

 wie er durch doppelte Umsetzung oder bei der Ein- 

 wirkung von citronensäure auf kohlensauren Kalk ent- 

 steht, sich aus der Lösung nach einiger Zeit freiwillig 

 in unlöslicher Form ausscheidet; dass auch Essig- 

 säure nur einen Theil dieses auskrystallisirten Salzes 

 langsam und allmälig auflöst, und dass die Krystalle 

 charakteristische Nadeln bilden, die zu Raphiden und 

 Sphärokrystallen, ganz ähnlich denen des Oxalsäuren 

 Kalkes, zusammentreten. In der kurzen theoretischen 

 Erörterung, die Verf. an diese Darlegung knüpft, stellt 

 er die Annahme einer Mitwirkung von Eiweissmolecülen 

 bei der Entstehung der organischen Säuren als un- 

 berechtigt dar. F. M. 



Giulio Tolomei: Ueber die Wirkung des Ozons 

 auf einige Mikroorganismen. (Atti della- 

 Reale Accademia dei Lincei, Rendiconti, Ser. 5, A r ol. II (2), 

 p. 354.) 

 Das Ozon ist zweifellos eine der wirksamsten Bac- 

 terien tödtenden Substanzen , und Manche sind der 

 Meinung, dass Spuren von Ozon in der Luft ausreichen, 

 um alle organischen Keime in derselben zu vernichten. 

 Gleichwohl giebt es Thatsachen, welche zeigen, dass 

 dies nicht in aller Strenge richtig ist. So war Herr 

 Tolomei bereits vor einigen Jahren zu dem Schluss 

 gekommen, dass das Sauerwerden der Milch während 

 des Gewitters dem geringen Ozougehalt der Luft zu- 

 geschrieben werden müsse; und er hatte diesen Schluss 

 durch einen Versuch erhärtet, in welchem offen stehende 

 Milch in der Nähe einer arbeitenden Elektrisirmaschine 

 sauer wurde, während unter gleichen Verhältnissen in 

 grösserer Entfernung stehende unverändert blieb. Den 

 Widerspruch , der hier offenbar vorlag , konnte Herr 

 Tolomei durch ein sorgfältiges Studium« der quantita- 

 tiven Verhältnisse aufklären. 



Die Versuche wurden mit Saccharomyces ellipsoi- 

 deus I, S. cerevisiae und Mycoderma aceti angestellt. 

 Der Saccharomyces wurde in vorher sterilisirtem Weiu- 

 most ausgesät und die Kulturen in Glasglocken gebracht, 

 welche Luft mit verschiedenem Ozongehalt enthielten, 

 und zwar war im ersten Räume der Ozougehalt = 0, 

 im zweiten =0,5 pro Mille, im dritten = 1 pro Mille, 

 im vierten = 5 pro Mille und im fünften = 10 pro 

 Mille; die sonstigen Bedingungen waren in allen Kulturen 

 dieselben und durch tägliche Einführung neuer Luft- 

 gemische wurde für die gleichmässige Beschaffenheit 

 der verschiedenen Gase Sorge getragen. Täglich wurde 

 die Menge des im Moste zersetzten Zuckers gemessen 

 und die während 12 Tage, vom 24. September bis 

 5. October, gewonnenen Resultate ergaben, dass das 

 Ozon in sehr kleinen Mengen in der That die Entwicke- 

 lung des Hefefermentes nicht nur nicht hemme, sondern 

 sogar noch begünstige; denn während der ozonfreie 

 Most nach 12 Tagen 120,15 g Zucker zersetzt hatte, 

 wurde in dem mit 0,5 pro Mille Ozon versehenen 127,2 g 

 Zucker zersetzt gefunden, in dem Most Nr. 3 (mit 1 pro 



Mille Ozon) war freilich nur 49,17 g Zucker zersetzt, in 

 Nr. 4 (mit 5 pro Mille Ozon) nur 1,87 g und in dem 

 Most Nr. 5 (mit 10 pro Mille Ozon) war der Zucker von 

 den Hefezellen gar nicht verändert. 



In ähnlicher AVeise wurde die Wirkuug des Ozons 

 auf die Fermente untersucht, die sich im Frühjahr in 

 jungen Weinen finden. Ein sehr guter, süsser Wein von 

 Chiauti , der noch viel Hefe enthielt, wurde in fünf 

 Portionen getheilt und in besonderen Gefässen mit je 

 0, 0,5, 1, 5 uud 10 pro Mille Ozon der Gährung und Hefe- 

 entwickelung unter gleichen Aussenverhältnisseu über- 

 lassen. Das Resultat war das gleiche wie im vorigen 

 Versuch. Die Zahl von Kolonien in 1 cm 3 Wein betrug 

 in Nr. 1 nach zwei Wochen 23 41G, in Nr. 2 36 418, in 

 Nr. 3 2716, in No. 4 18 und in Nr. 5 nur 10. 



Eine gleiche Versuchsreihe mit Saccharomyces cere- 

 visiae führte zu demselben Ergebniss. Ebenso ergaben 

 Versuche mit Mycoderma eine Steigerung der Thätig- 

 keit bei Anwesenheit von 0,5 pro Mille Ozon und selbst 

 bei 1 pro Mille Ozon, während die grösseren Ozonmengeu, 

 5 und 10 pro Mille, die Thätigkeit dieses Mikroorganis- 

 mus ganz lähmten. 



Aus allen Versuchen giug unzweideutig hervor, dass 

 das Ozon in sehr kleinen Mengenverhältnissen anstatt 

 mikroeid zu sein , die Entwicklung einiger Mikro- 

 organismen begünstige. Bei dieser Sachlage ist es von 

 Wichtigkeit zu untersuchen , ob das Ozon 6ich gegen 

 pathogene Bacterien ebenso verhalte. 



C. V. Boys: Seifenblasen; Vorlesungen über 

 Capillar ität. Uebersetzt von Dr. G. Meyer. 

 (Leipzig 1893, Johann Ambrosius Barth.) 

 Herr C. V. Boys, bekannt als einer der geschick- 

 testen zur Zeit lebenden Experimentatoren, beschreibt 

 in seinem zwei bis drei Bogen umfassenden Büchlein : 

 „Seifenblasen", eine grosse Reihe höchst interessanter 

 zum Theil in der mitgetheilten Form völlig neuer Ver- 

 suche, welche einen Lieberblick über das gesammte 

 Gebiet der Capillarerscheinungen liefern. Das Werk 

 verdankt seine Entstehung einem Cyklus von Vorlesungen, 

 welche Herrr V. Boys in dem „Theater of the London 

 Institution" hielt. Entsprechend dem populären Charakter 

 dieser Vorträge ist auch die Darstellung eiue äusserst 

 leicht fassliche und bei vollkommen wissenschaftlicher 

 Strenge auch dem Verständniss von Nichtfachleuten 

 leicht zugänglich. Die Versuche, welche meist auf der 

 Erzeugung oder Veränderung bestimmter Formen vou 

 Seifenblasen beruhen, sind auch mit ganz geringen 

 Mitteln, wie sie nahezu Jedem zur Verfügung stehen, 

 leicht reproducirbar. Besonders ausführlich und sorg- 

 fältig sind die Versuche über die Einwirkung von 

 Schall, Elektricität und Magnetismus auf capillare Ge- 

 bilde, sowie die Erscheinungen an empfindlichen Wasser- 

 strahlen besprochen , und es liefert das Werkchen au 

 dieser Stelle auch für den Fachmann manches Neue. 

 Dass fast nur die Versuche englischer Physiker berück- 

 sichtigt sind, kann Herrn Boys kaum zum Vorwurf ge- 

 macht werden , da es sich fast ausschliesslich um De- 

 monstratiousexperimente handelt, die in mannigfachen 

 Formen ausgeführt worden und vielfach nicht in leicht 

 zugänglichen Zeitschriften veröffentlicht sind. 



In Herrn Meyer 's Uebersetzung ist der Ton des 

 Originales mit Absicht nicht vollkommen beibehalten, in- 

 sofern , als im englischen Text der Charakter des Vor- 

 trages vorwiegt, während die Uebersetzung mehr einem 

 leichtfasslichen Lehrbuch vergleichbar ist. Auch sind 

 darin neuere Versuche von Lord Ray leigh über die Ein- 

 wirkung vou Aetherdampf auf die Oberflächenspannung 

 des Wassers aufgenommen. Sowohl im Original wie in 

 der Uebersetzung sind mathematische Entwickelungen 

 vollkommen vermieden. Rubens. 



Fleischer: Lehrbuch der Zoologie für Land- 

 wirthschaftsschulen uud Anstalten ver- 

 wandten Charakters, sowie auch für den 

 Gebrauch des praktischen Laudwirthes. 

 2. verb. Aufl. 519 S. m. 435 Abb. 8°. (Braunschweig 

 1893, Vieweg u. Sohn.) 

 Von der sonst in Schulbüchern üblichen Auswahl 

 und Behandlung des Stoffes ist der Verf. des vorliegen- 

 den Buches in mehreren Punkten abgewichen , und 

 unseres Erachtens mit Recht. Die besondere Aufgabe 

 der Landwirthschaftsschulen macht es nothwendig, ein- 



