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Naturwissenschaft liehe Rundschau. 



Nr. 14. 



methodeu . wie z.B. das von Wheatstone erdachte 

 Verfahren der Widerstandsmessung , können nur mit 

 Vorsicht angewandt werden, weil eine geringe Bewegung 

 der Galvanometernadel sowohl Von der Versuchsbatterie, 

 als auch von der elektrischen Bahn herrühren kann. 

 (Elektrotechnische Zeitschrift 1894, S. 33.) 



Die Milchschlange (milksnake), Ophibolus doliatus L., 

 ist in den Vereinigten Staaten von Nordamerika, Mexico 

 und Central amerika sehr weit verbreitet und zeigt 

 interessante, regional verschiedene Farbenschwan- 

 kungen. Herr E. D. Cope, der bereits 1875 auf die 

 Farbenvariationeu dieser Species kurz hingewiesen, giebt 

 nun eine Zusammenstellung der ihm bekannt ge- 

 wordenen Formen und gelangt aus der Discussion der- 

 selben zu folgenden Schlüssen: 1. Die Reihe der 

 Formverschiedenheiten ist eine bestimmte und keine 

 schwankende; 2. die Zeichnungen haben eine Beziehung 

 zur geographischen Breite; je weiter man südwärts geht, 

 desto mehr ist die Tendenz vorherrschend, dass die 

 Flecke an den oberen Abschnitten eine rothe Farbe an- 

 nehmen und dass diese Farbe immer mehr sich ausdehnt; 

 3. soweit es sich um das östliche Nordamerika handelt, 

 nimmt die Grösse ab, wenn man von Norden nach Süden 

 geht; der Ophibolus doliatus cocciueus (in den Küsten- 

 gebieten des Golfes) ist die kleinste Subspecies. In 

 Mexico nimmt die Grösse wieder zu und der hier 

 lebende 0. d. polyzonus erreicht die Dimensionen des 

 (in Neuengland und New York vorkommenden) 0. d. 

 triangulus. (The American Naturalist 1893, Vol. XXVII, 

 p. 10GG.) 



Ueber ein neues Verfahren zur Versorgung 

 grosser Städte mit frischer Milch hielt Herr 

 Alexander Bernstein einen Vortrag in der Deutschen 

 Gesellschaft für öffentliche Gesundheitspflege zu Berlin 

 am 12. Februar d. J. Der Vortragende hat sich das 

 Ziel gesetzt, die gegenwärtigen Schwierigkeiten und 

 Uebelstände der Milchversorgung zu beseitigen, so dass 

 die Stadtbewohner nicht mehr auf ihre nächste Um- 

 gebung in Bezug auf die Milchlieferung angewiesen sind. 

 Hierbei sollen namentlich die sanitären Bedingungen 

 berücksichtigt, werden, indem die Milch, ehe sie in den 

 Verkehr gelangt, von allen pathogeneu Keimen möglichst 

 befreit wird, ohne dass sie den Geschmack einer frischen 

 Milch verliert. 



Vortragender findet eine Lösung dieses Problems, 

 indem er das jetzige System, Milch kalt zu transpor- 

 tiren, verlässt, und für den Transport Eisenbahnwagen 

 construirt, in denen die Milch warm, und zwar bei 

 etwa 70° C. , während der ganzen Dauer der Fahrt ge- 

 halten wird. Die V ortheile sind folgende: Ein Ver- 

 buttern der Milch durch Rütteln kann bei dieser Tempe- 

 ratur nicht mehr stattfinden. Eine Säuerung durch 

 Bacterienwirkung ist ausgeschlossen. Alle pathogenen 

 Keime werden bei der laugen Dauer dieser Temperatur 

 mit Sicherheit abgetödtet. Eine Veränderung im Aus- 

 sehen, im Geschmack oder Geruch ist bei richtiger Be- 

 handlung der Milch nach erfolgter Abkühlung nicht zu 

 bemerken. 



Für die Ausführung will Vortragender Milchannahme- 

 stationen auf dem Lande und Milehausgabestationen als 

 Centralen in der Stadt einrichten. In den Milchannahme- 

 stationen wird die Milch geprüft, da nur hier eine wirk- 

 same Coutrole geführt werden kann. Die Milch aus 

 Stallungen, in denen Krankheiten ausgebrochen sind, 

 wird ausgeschlossen. 



In den Milchausgabestationen wird die ankommende 

 Milch gekühlt und mit einem geringen Zusatz einer Rein- 

 kultur von Milchsäurebacterien versetzt. Dieses Verfahren 

 wird vom Vortragenden in folgender Weise motivirt. 

 Eine erwärmte, bacterienfreie Milch ist viel empfäng- 

 licher für eine Neu-Infection durch pathogene Keime als 

 eine normale, bacterienhaltige. Man müsste daher eine 

 solche Milch in sterilisirten, gut verschlossenen Flaschen 

 verkaufen, was eine erhebliche Vertheuerung bedeutet und 

 vom sanitätspolizeilichen Standpunkte nicht wünsebens- 

 werth ist, da alsdann jede Controle. unmöglich wird. 

 Die Krankheitskeime lassen sich nicht aus der Welt 

 schaffen, sie sind mehr oder weniger überall vorhanden; 



aber sie können durch andere, unschädliche Bacterien 

 verdrängt werden. Wäre bei unserer gegenwärtigen 

 Art des Milchverkehrs die frische Milch nicht reichlich 

 bacterienhaltig, so würden wir viel mehr von Krank - 

 heits-Uebertragungen durch Milch und Milchproducte 

 hören, als jetzt der Fall ist. Ferner weist Vortragender 

 darauf hin, dass, wenn die Milchsäurebacterien nicht 

 mehr vorhanden sind, oft Veränderungen der Eiweiss- 

 stoffe bei alkalischer Reaction stattfinden , und zwar 

 ohne sichtbare Gerinnung. Für diese Veränderungen, 

 bei denen auch schädliche Substanzen erzeugt weiden 

 können, fehlt einer Hausfrau jeder Maassstab, welcher 

 sonst durch angehende Säuerung gegeben ist. Dies 

 die Gefahren , welche der nachträgliche Zusatz der 

 Milchsäurebacterien beseitigt. Wird die Milch im Hause 

 gekocht, so werden diese Bacterien wieder abgetödtet, 

 sie haben aber nun ihren Zweck für den Vertrieb gethan. 

 Im Allgemeinen ist Bernstein gegen zu hohe Er- 

 wärmung, da werthvolle chemische Eigenschaften der 

 Milch dadurch zerstört werden. . . . . n 



Prof. J. J. Sylvester, F. R. S. , wurde zum aus- 

 wärtigen Mitgliede der 1782 gegründeten italienischen 

 Akademie der Wissenschaften Dei Quaranta gewählt. 



Landesgeologe Dr. Beyschlag ist zum Professor 

 der Mineralogie, Geologie und Hüttenkunde an der tech- 

 nischen Hochschule in Hannover ernannt. 



Ausserord. Professor der Mathematik und Natur- 

 wissenschaften Dr. Zacharias in Strassburg ist aus 

 diesem Amte ausgeschieden. 



Am 16. März starb zuTorquay der Geologe William 

 Pengelly, F. R. S., 82 Jahre alt. 



Am 18. März ist in Prag der. Botaniker Professor 

 Gustav Adolf Weiss, 56 Jahre alt, gestorben. 



In Heidelberg starb der Chemiker Prof. Friedr. 

 W. II. Delffs im Alter von 82 Jahren. 



A s t r o n o m i s c h e Mittheilungen. 



Im Märzheft von „Astrononiy and Astrophysics" 

 giebt Herr IL C. Wilson eine Beschreibung der 

 Plej adenaufnahme, auf welcher er, wie in Rdsch. IX, 

 132 erwähnt wurde, zwei Planetoiden mitphotographirt 

 hatte. Die Aufnahme ist an einem Achtzöller bei vier 

 Stunden Belichtungsdauer gemacht und enthält zahl- 

 reiche Sterne, die selbst für den ; 16 -Zöller der Stern- 

 warte Northfield zu schwach sind. Namentlich erscheinen 

 auch die Plejadennebel in ihrer wunderbaren Structur, 

 welche an die des Oriounebels erinnert. Im Einzelnen 

 deckt sich die Beschreibung dieser Nebelmassen völlig mit 

 der Zeichnung und Schilderung, die Herr R. Spital er 

 auf Grund seiner directen Beobachtungen am 27-Zöller 

 der Wiener Sternwarte in den Aunalen dieses Instituts 

 (VII, 194 f.) giebt. 



In der zweiten Hälfte des April ist eine grössere Zahl 

 von Sternschnuppen, hauptsächlich dem Lyraideu- 

 schwarme angehörend, zu erwarten. Dieser Schwärm 

 läuft in der Bahn des Kometen 18611. Dem Halley- 

 schen Kometen wird ein gleichzeitig thätiger Radiant 

 bei « Aquarii zugeschrieben. 



Für den zweiten periodischen Kometen Tempel 

 (1873 II), auf dessen Wiederkehr in Rdsch. VIII, Nr. 52, 

 hingewiesen wurde, hat Herr Schulhof in Paris die 

 Vorausberechnung geliefert. Darnach fällt der nächste 

 Periheldurchgang auf den 23. April und die Zeit der 

 grössten Helligkeit auf Mitte Mai 1891. Für unsere 

 Gegenden geht der Komet zu kurze Zeit vor der Sonne 

 auf, als dass er gesehen werden könnte ; hoffentlich ge- 

 lingt seine Auffindung den Astronomen südlich ge- 

 legener Länder. 



Am 11. April geht der Planet Saturn unmiltelbar 

 südlich au einem Stern 6,6. Gr. vorüber. Der Planet 

 Uranus steht gegenwärtig nahe bei «Librae; am 

 27. April beträgt der Abstand nur 4'. Tags darauf nähert 

 sich der Planet bis auf 1' dem Stern 8 Librae, der un- 

 gefähr gleiche Helligkeit wie der Urauus besitzt. 



A. B e r b e r i c h. 



Für die Redaction verantwortlich 

 Dr. ~W. Sklarek, Berlin W., Lützowstrasse CS. 



Druck und Verlag von Friedrich Vi e weg und Sohn in Braunschweig. 



