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hat zuerst auf diese wesentlich verschiedenen Bestimmungen der 

 aufgenommenen Nahrung aufmerksam gemacht. Als Bildungs- 

 material fr den fortwhrenden Neuhau des Krpers knnen, wie 

 es scheint, nur bestimmte eiweissartige Stoffe benutzt werden, 

 welche in den Pflanzen vorkommen und auch die Hauptmasse des 

 Thierkrpers bilden. Aus ihnen besteht nur ein kleiner Theil 

 der tglichen Nahrungsmasse; die brigen Nahrungsstoffe, wie 

 Zucker, Strkemehl und Fett, sind in der That nur Heizungs- 

 material; vielleicht sind sie nur deshalb durch Steinkohlen nicht 

 zu ersetzen, weil diese sich nicht auflsen lassen. 



Wenn sich die Prozesse der organischen Krper in dieser Be- 

 ziehung nicht von den unorganischen unterscheiden, so entsteht 

 die Frage: woher kommen die Nahrungsmittel, welche fr den 

 Thierkrper die Quelle der Kraft sind? Die Antwort ist: aus dem 

 Pflanzenreiche. Denn nur die Pfianzenstoffe oder das Fleisch 

 pflanzenfressender Thiere knnen als Nahrungsmittel verbraucht 

 werden. Die pflanzenfressenden Thiere bilden nur eine Zwischen- 

 stufe, welche den Fleischfressern, denen wir hier auch den Menschen 

 beigesellen mssen, Nahrung zubereitet aus solchen Pflanzenstoffen, 

 die jene nicht selbst unmittelbar als Nahrung gebrauchen knnen. 

 Im Gras und im Heu sind im Wesentlichen dieselben nhrenden 

 Substanzen enthalten, wie im Getreidemehl, nur in geringerer 

 Quantitt. Da aber die Verdauungsorgane des Menschen nicht im 

 Stande sind, die geringe Menge des Brauchbaren aus dem grossen 

 Ueberschusse des Unlslichen auszuziehen, so unterwerfen wir diese 

 Stoffe zunchst den mchtigen Verdauungsorganen des Rindes, 

 lassen die Nahrung in dessen Krper aufspeichern, um sie schliess- 

 lich in angenehmerer und brauchbarerer Form fr uns zu ge- 

 winnen. Wir werden also mit unserer Frage auf das Pflanzen- 

 reich zurckgewiesen. Untersucht man nun die Einnahme und 

 Ausgabe der Pflanzen, so findet man, dass ihre Haupteinnahme 

 in den Verbrennungsproducten besteht, welche das Thier erzeugt. 

 Sie nehmen den bei der Athmung verbrannten Kohlenstoff, die 

 Kohlensure, aus der Luft, den verbrannten Wasserstoff als Wasser, 

 den Stickstoff, ebenfalls in seiner einfachsten und engsten Ver- 

 bindung, als Ammoniak auf, und erzeugen aus diesen Stoffen mit 

 Beihlfe weniger, aus dem Boden aufgenommener Bestandteile 

 von Neuem die zusammengesetzten verbrennlichen Substanzen, 

 Eiweiss, Zucker, Oel, von denen das Thier lebt, Hier scheint 

 also ein Zirkel zu sein, der eine ewige Kraftquelle ist. Die 

 Pflanzen bereiten Brennmaterial und Nhrstoffe, die Thiere nehmen 



