118 XV. Jahrg. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



1900. Nr. 9. 



Laufe der Gestirne entsprechende Bewegung ertheilen, 

 so dafs die Einstellung des Instrumentes auf eine Stelle 

 des Himmels unverändert bleibt. 



Der Schlufsabschnitt handelt von der Aufstellung 

 und Fundirung der Instrumente und dem Bau der Stern- 

 warten, vom Bau der Pfeiler für die, einer sehr grofsen 

 Stabilität bedürfenden Durchgangs - und Meridiauinstru- 

 mente, wie für die zuweilen eine enorme Last darstellen- 

 den Aequatoreale. Pläne , Grund - und Aufrisse einiger 

 gröfserer Sternwarten wie Meiner Beobachtungshäuschen 

 nebst Beschreibung der Kuppel- und Dachconstructionen 

 vervollständigen den Stoff, der in dem Handbuche zu 

 verarbeiten war. 



Der Fortschritt der Wissenschaft und Technik wird 

 zwar bald eine Fülle neuen Materials an Entdeckungen 

 und Erfahrungen auf dem Gebiete des Baues und der 

 Verwendung der astronomischen Instrumente unseren 

 jetzigen Kenntnissen hinzufügen. Hat man es doch ge- 

 wagt, für die diesjährige Weltausstellung in Paris ein 

 neues Riesenteleskop von ganz ungewohnter Construction 

 herzustellen , das nun bald seine Probe bestehen soll. 

 Namentlich sind Photographie und Spectrographie des 

 Himmels in rascher Entwickelung begriffen. Auf alle 

 Fälle aber wird das „Handbuch der Instrumentenkunde" 

 von unschätzbarem Werthe für den Fachmann uud für 

 weitere Kreise bleiben durch den Reichthum des Ge- 

 botenen, die hervorragende Güte und Genauigkeit der 

 zahlreichen Abbildungen und Zeichnungen, wie auch 

 durch die überall eingeflochtenen Literaturhinweise. 



A. Berber ich. 



V. Kremser: Die klimatischen Verhältnisse des 

 Eibstromgebietes nebst einer Beilage: Tabellen 

 zu den klimatischen Verhältnissen des Elbstromge- 

 bietes nebst Niederschlagskarte. (Sonder-Abdruck aus 

 dem „Elbe-Werk". Berlin 1899, Verlag von Dietrich 

 Reimer (Ernst Vohsen).) 



In analoger Weise, wie bereits früher die klimati- 

 schen Verhältnisse des Oderstromgebietes, hat der Verf. 

 nunmehr die klimatischen Verhältnisse des Eibstromge- 

 bietes bearbeitet. Durch die gründliche Sichtung des 

 Materials, Zugrundelegung gleicher Beobachtungszeit- 

 räume u. s. w. , ist es dem Verf. gelungen , dem Leser 

 ein gutes Bild des Klimas des Eibstromgebietes zu geben. 

 Wenngleich wegen der Kürze der Beobachtungsperiode 

 1851 bis 1890 den absoluten Werthen, besonders im Winter, 

 noch eine Unsicherheit anhaftet, so können die gegebe- 

 nen Mittehverthe unter sieh als durchaus vergleichbar 

 angesehen werden. Hierdurch unterscheidet sich die 

 vorliegende Publication von den meisten früheren. Es 

 ist hiernach in der That möglich , bereits für Orte von 

 verhältnifsmäfsig geringer Entfernung die klimatischen 

 Unterschiede festzustellen. 



Es würde zu weit führen, die Resultate des vor- 

 liegenden Werkes ausführlich zn besprechen. Es mag 

 nur erwähnt werden, dafs sich ein sehr deutlicher Unter- 

 schied zeigt im Klima des Unterlaufes mit milden Win- 

 tern und kühlen Sommern bei reichlichen Niederschlägen 

 und des continentaleren Mittel- und besonders Oberlaufes 

 mit kälteren Wintern, wärmeren Sommern und gröfserer 

 Trockenheit. Am Oberlaufe wird das Klima aufserdem 

 durch die Gebirge modificirt. Ein sehr auffälliges Bei- 

 spiel hierfür wird in dem Kapitel über Frost- und Eis- 

 perioden gegeben. Es werden hier die Orte Hamburg, 

 Berlin und Prag mit einander verglichen. Aus den Zu- 

 sammenstellungen ergiebt sich , dafs von diesen Orten 

 Hamburg zwar am wenigsten Frost- und Eistage hat 

 und Prag am meisten, dafs es sich aber inbezug auf die 

 Frost- und Eisperioden umgekehrt verhält, da an der 

 Küste die Kälte häufiger durch Thauwetter unterbrochen 

 zu werden pflegt als im Binnenlande. Die mittlere Dauer 

 einer Frost- bezw. Eisperiode ist daher auch in Ham- 

 burg am geringsten und in Prag am gröfsten. 



G. Schwalbe. 



Fritz Eisner: Die Praxis des Chemikers bei 

 Untersuchungen von Nähr ungs- und Gen ufs- 

 mitteln, Gebrauchsgegenständen und Ilan- 

 delsproducten, bei hygienischen und bacte- 

 riologischenUntersuchungen, sowie in der 

 gerichtlichen und Harnanalyse. Siebente, 

 durchaus umgearbeitete und wesentlich vermehrte 

 Auflage. Mit 183 Abbildungen und zahlreichen 

 Tabellen. Gr. 8°. 852 S. (Hamburg und Leipzig 1900. 

 Leop. Voss.) 



Die fünfte und sechste Auflage dieses weit ver- 

 breiteten Werkes , welche 1893 bezw. 1895 erschienen, 

 sind in dieser Zeitschrift eingehend gewürdigt worden 

 (Rdsch. 1894, VIII, 387; 1895, X, 426; 1896, XI, 206). 

 Ihnen reiht sich nun die siebente ebenbürtig an. Der 

 Vergleich mit ihrer letzten Vorgängerin läfst auf den 

 ersten Blick keinen bedeutenden Zuwachs erkennen, da 

 die letztere schon einen Umfang von 829 Seiten desselben 

 Formates hatte. Bei genauerer Betrachtung erweist sich 

 dies aber als ein Fehlschlufs , da diesmal ein bedeutend 

 compresserer Druck gewählt wurde , dem allein die 

 scheinbar nur geringe Vermehrung zu danken ist. 

 Mustert man den vielseitigen Inhalt im einzelnen, so 

 spiegelt sich auf jeder Seite die energische Thätigkeit, 

 welche von den Betheiligten auf dem behandelten Ge- 

 biete entwickelt wird. Einige Beispiele werden genügen, 

 dies zu erläutern. 



Bei der Untersuchung der Butter wurde noch in der 

 sechsten Auflage die Reichert-Meisslsche Methode, 

 welche auf der Bestimmung der flüssigen Fettsäuren be- 

 ruht, als ein wesentliches Kriterium für die An- oder 

 Abwesenheit fremder Fette aufgeführt. Die neue Auf- 

 lage belehrt uns (S. 126 f.) , dafs nach neueren Unter- 

 suchungen hieran nicht mehr festgehalten werden kann, 

 weil der bisher als untere Grenze angesehene Werth 

 durch besondere Umstände — z. B. Maisfütterung — 

 wesentlich herabgesetzt werden kann. „In Anbetracht 

 dieser Verhältnisse ist stets auf die Abstammung der 

 Butter Rücksicht zu nehmen , und wenn dieselbe aus 

 einer Wirthschaft kommt, bei abnormem Befunde stets 

 Herstellung unter Aufsicht zu verlangen. Bei Misch- 

 butter und Molkereibutter, wenn nicht die ganze Gegend 

 Fettkuchen füttert, nimmt man die Zahl 26 als unterste 

 Grenzzahl an und wird weitaus in den meisten Fällen 

 damit auskommen. Vorbehalte sind anzuempfehlen !" — 

 Die Kottstorf ersehe „Verseifungszahl" wird dagegen 

 — im Gegensatze zur sechsten Auflage — als werth- 

 voller als die Reichert-Meisslsche Zahl bezeichnet. 

 Dieses Beispiel erläutert recht deutlich die Schwie- 

 rigkeit der Nahrungsmitteluntersuchung. Ein gewandter 

 und sorgfältiger Analytiker ist auf Grund dieser Eigen- 

 schaften allein noch kein seiner Aufgabe gewachsener 

 Nahrungsmittelchemiker. Er mufs auch die Productions- 

 bedingungen der zu untersuchenden Nahrungsmittel 

 genau kennen, sowohl die allgemeinen, als die besonderen 

 seines Bezirkes. Zur Aufstellung allgemein und unbe- 

 dingt gültiger Grenzzahlen sind die Producte des thieri- 

 schen uud pflanzlichen Organismus von zu wechselnder 

 Beschaffenheit. 



Unter den Neuerungen sei erwähnt ein kleiner Ab- 

 satz über Photographie mit Röntgenstrahlen 

 (S. 630 ff.). Er verdankt seinen Ursprung den erst kürz- 

 lich von W. Thörner mitgetheilten Versuchen über 

 den Nachweis von Verfälschungen durch die Radiogra- 

 phie. — Neu ist ferner die Untersuchung des Magen- 

 saftes (S. 788 ff.) u. a. m. 



Ein Anhang enthält wieder zahlreiche allgemeine 

 Mittheiluugen, welche für den chemischen Gutachter von 

 Wichtigkeit sind: Anweisungen über die Einrichtung des 

 Laboratoriums und über die zu berechnenden Taxen. Die 

 Gesetze über den Verkehr mit Nahrungs- und Genufsmitteln 

 in wörtlichem Abdruck; desgl. die Vorschriften betreffend 

 die staatliche Prüfung der Nahrungsmittelchemiker. — 

 Unter den Gesetzen sind als neu hervorzuheben: Das Gesetz 



