528 XV. Jahrg. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



1900. Nr. 41. 



des Lebendgewichtes Correcturen in Rechnung gestellt 

 werden mufsten. 



Die Futterstoffe, deren Productionswerthe besprochen 

 wurden, sind: 1. Stärkemehl (Kartoffelstärke); 2. extra- 

 hirtes Roggenstroh („Strohstoff") durch Auskochen von 

 zerkleinertem Stroh mit alkalischen Flüssigkeiten unter 

 Druck gewonnen, 3. mittelgutes Wiesenheu, 4. gutes Hafer- 

 stroh, 5. gut ausgereiftes Weizenstroh. Zu dem Grund- 

 futter wurden in den einzelnen Versuchsreihen von diesen 

 Futterstoffen täglich pro Kopf zugegeben : 1) 2 bis 2,5 kg, 

 2) 3 kg, 3) 3,5 bis 4 kg, 4) und 5) 4 kg. Diese Futter- 

 stoffe kamen jedoch nicht mit ihrem vollen Betrage zur 

 Wirkung; vielmehr ergab die Ermittelung der bei den 

 verschiedenen Stoffen zu berücksichtigenden Verluste, 

 dafs 100 Theilen verdaulicher Stärke gleichwerthig (iso- 

 dynam) sind: 103 Theile Strohstoff, 108 Theile Wiesen- 

 heu, 100 Theile Haferstroh und 113 Theile Weizenstroh. 



Wesentlich verschieden von diesen Vertretungswerthen 

 innerhalb des Erhaltungsfutters war das Verhältnifs ihrer 

 Werthe als Productionsfutter. Wenn man das zum 

 Ansatz gelangte Fleisch auf die isodyname Menge Fett 

 umrechnet und dem angesetzten Fett zuzählt, so berechnet 

 sich auf 1 kg verdauliche Substanz in dem zum Grund- 

 futter zugelegten Stärkemehl ein Ansatz von 217 g und 

 im zugelegten Strohstoff von 247 g. Der an Cellulose 

 sehr reiche Strohstoff hat hiernach keine geringere Wir- 

 kung auf den Ansatz ausgeübt als das Stärkemehl. [Wenn 

 in den Zahlen der Abhandlung kein Druckfehler vorliegt, 

 war der Ansatz bei Strohstoff erheblich gröfser. Rf.] 



Die rohfaserreichen Futterstoffe, das Wiesenheu, Hafer- 

 stroh und Weizenstroh haben hingegen ganz andere Er- 

 gebnisse geliefert, als nach dem Versuch mit Strohstoff 

 zu erwarten war. Die calorimetrischen Untersuchungen 

 ergaben, wenn der Ansatz in Calorien für Stärkemehl 

 gleich 100 gesetzt wird, bei Strohstoff einen Ansatz = 104 

 [103 Rf.], bei Wiesenheu 66 [68 Rf.] , bei Haferstroh 64 

 [66 Rf.], bei Weizenstroh 27. Das Weizenstroh, Haferstroh 

 und Wiesenheu haben somit in beträchtlich geringerem 

 Umfange zum Ansatz beigetragen als das Stärkemehl oder 

 das mit alkalischen Flüssigkeiten unter starkem Druck 

 extrahirte Roggenstroh. „Das feste Gefüge der Zellen, 

 die Incrustation des Zellengewebes mit ligninartiger Sub- 

 stanz und die mangelhafte Zerkleinerung der Rauhfutter- 

 stoffe sind somit jedenfalls als die Ursache der geringeren 

 Verwerthung der in ihnen enthaltenen, verdaulichen, or- 

 ganischen Stoffe anzusehen, indem infolge der erwähnten 

 Eigenschaften bei diesen Futtermitteln ein wesentlich 

 gröfserer Aufwand an Energie zur Bestreitung der Kau- 

 und Verdauungsarbeit benöthigt und der Produetion ent- 

 zogen wird, als bei dem leicht verdaulichen Stärkemehl, 

 oder dem aus einzelnen Fasern bestehenden Strohstoff, der 

 von unverdaulichen, incrustirenden Substanzen gröfsten- 

 theils befreit war." 



-„Nach den Ergebnissen können sich innerhalb des 

 Productionsfutters vertreten: 100 Theile verdauliches 

 Stärkemehl, 96 Theile verdaulicher Strohstoff, 153 Theile 

 verdauliches Wiesenheu, 157 Theile verdauliches Hafer- 

 stroh, 374 Theile verdauliches Weizenstroh. Die Produc- 

 tionswerthe dieser Futterstoffe sind daher ganz und gar 

 verschieden von den schon angegebenen Erhaltungs- 

 werthen." 



Literarisches. 



Mittheilungen des k. und k. Militär-geographischen 



Institutes. 1899, Bd. XIX, 282 Seiten, 13 Tafeln. 



(Wien, Cornmissionsverlag R. Lechner.) 



Aufser den Berichten über die Leistungen des milit.- 



geograph. Institutes im Jahre 1899 enthält dieser Band 



eine Reihe interessanter Abhandlungen aus den Gebieten 



der Geodäsie und Kartographie. So schildert Freiherr 



v. H ü b 1 die in Oesterreich mit der Photogrammetrie 



hei Terrainaufnahmen gewonnenen Erfahrungen. Die 



Vorzüge dieser Methode, vor allem in der Sicherheit der 



Identificirung einzelner Objecte bestehend, überwiegen 

 bedeutend die Nachtheile. Der Zeitaufwand ist bestimmt 

 nicht gröfser als bei der Mefstischaufnahme, aufserdem 

 bleiben die erhaltenen Bilder für Nachprüfungen und 

 Vervollständigungen zur Verfügung. Verf. beschreibt 

 ausführlich den benutzten Apparat, dessen Justirung und 

 die Methoden der Ausmessung und Berechnung der 

 Aufnahmen. 



Eine Darstellung der astronomischen Grad- 

 messungen in Oesterreich mit besonderer Hinweisung 

 auf deren wissenschaftliche Bedeutung liefert Herr Major 

 Franz Netuschill, während Herr Oberst Franz Lehrl 

 das Präcisio ns-Nivellement in der österr. - ungar. 

 Monarchie theoretisch behandelt und die Ergebnisse der 

 Nivellements vom Jahre 1899 mittheilt. Aufserdem wer- 

 den noch die Anschlüsse an die Nivellements von Bayern, 

 Sachsen, Preufsen und der Schweiz aufgeführt. Die 

 Differenz gegen diese Länder beträgt -4- 0,3 m bis -4- 0,5 m. 



Herr Hauptmann Sigismund Truck setzt seine 

 im 18. Bande begonnene historisch -geographische Ab- 

 handlung über die „Entwickelung der russischen Militär- 

 Kartographie vom Ende des 18. Jahrhunderts bis zur 

 Gegenwart", eine auf officiellen Quellen beruhende, sehr 

 reichhaltige Arbeit fort. 



Fast sämmtlichen Abhandlungen sind zur Erläuterung 

 kai-tographische Darstellungen beigegeben, wozu noch 

 eine Copie einer photogrammetrischen Aufnahme aus 

 der Hohen Tatra kommt. A. Berberich. 



Carl Oppenheimer: Die Fermente und ihre Wir- 

 kungen. 349 S. (Leipzig 1900, Vogel.) 

 In der vorliegenden Monographie wird der Versuch 

 gemacht, die Lehre von den Fermenten von einem 

 einheitlichen, energetischen Gesichtspunkte aus durch- 

 zuführen. Die erste auf einer energetischen Auffas- 

 sung beruhende Theorie der Fermentwirkungen ist 

 die Zersetzungstheorie Liebigs, nacb welcher die 

 Fermentationen auf der Fortleitung einer Erschütterung 

 der Molecüle , hervorgerufen durch eine chemische Zer- 

 setzung des fermentirenden Materials, beruhen sollte. 

 Da aber eine chemische Zersetzung im Fermeute sich 

 nicht nachweisen läfst, dieses auch nur im unmittelbaren 

 Contact mit dem Material die Fermentation hervorruft, 

 entsprach Liebigs Theorie den Thatsachen nicht, und 

 sie wurde auch besonders durch Pasteurs klassische 

 Untersuchungen, die den engen Connex der alkoholischen 

 Gährungs- und anderer Fermentprocesse mit der Lebens- 

 thätigkeit der niederen Organismen nachgewiesen haben, 

 ganz in den Hintergrund gedrängt. Durch die rein 

 biologische Auffassung von P a s t e u r wurde gleich- 

 zeitig eine principielle Trennung zwischen den „organi- 

 sirten" „geformten" und den „ungeformten", d. h. nicht 

 an lebende Zellen gebundenen, wirksamen Fermenten 

 [Enzyme] geschaffen , und bis vor kurzem war diese 

 Scheidung allgemein angenommen. Wenn namhafte For- 

 scher , wie Berthelot, Traube, Hoppe- Seyler an 

 dem Standpunkt festhielten , dafs auch in der lebenden 

 Zelle wirkliche, von den aufserhalb der Zelle wirksamen 

 nur graduell verschiedene Enzyme thätig seien , so 

 gelang es ihnen nicht, durch Isolirung dieser Enzyme 

 die allgemeine Anschauung zu entkräften. „Dafs aber 

 diese Kluft überbrückbar ist , und es wohl gelingen 

 kann, den Fermentbegriff als solchen beizubehalten und 

 einheitlich zu umgrenzen", hofft Verf. in seinem Werke 

 zeigen zu können. 



Eine ganz scharfe Grenze zwischen den von der 

 Zelle an die umgebenden Medien abgegebenen Enzymen 

 und den anderen, fest an ihr haftenden Fermenten läfst 

 sich gar nicht ziehen. Von der gesunden, lebenden Zelle 

 werden gewisse Enzyme einfach secernirt, andere wer- 

 den von ihr festgehalten; schwächt man aber die Vita- 

 lität dieser Zellen , oder tödtet man sie , so geht ein 

 Theil der haftenden Fermente in die umgebenden Me- 

 dien über und wirkt nun , losgelöst von der Zelle , als 



