RUMINANTS. fi.", 



lubrclie d'abondantes mucosits; cette caillette, qui est le vritable estomac, parat scrter le suc 

 gastrique, ce que prouve l'usage que l'on l'ait des portions de cet organe dessch, dans les Veaux, 

 pour faire prendre ou cailler le lait. Les diffrences principales que prsentent les diffrents estomacs, 

 considres dans les divers Ruminants, sont relatives au volume ou la forme extrieure de chacun 

 d'entre eux, et en gnral peu importantes; mais, dans les Chameaux, la panse offre des rendements 

 ou euls-dc-sae particuliers que l'on nomme rservoirs, qui sont, pour quelques auteurs, un cinquime 

 estomac, et qui sont remplis d'un liquide incolore, insipide, que l'on a regard comme tant de l'eau 

 que ces animaux buvaient profusion lorsqu'ils rencontraient des sources, alin de la mettre en r- 

 serve dans ces cellules pour humecter plus tard, et mesure que besoin en tait, les aliments secs 

 ingrs dans la panse. 



Fis. 12. lstomac le Ruminant. 



Les Ruminants sont les Mammifres dont le tube intestinal a le plus de longueur; dans le Blier, 

 par exemple, o il est le plus long, il mesure vingt-sept fois la longueur du corps. Les gros intestins 

 ne sont pas boursoufls. Le coeeum est long, lisse, peu volumineux. Le foie prsente trois lobes. La 

 vsicule biliaire se trouve dans tous ces animaux, except dans ceux des genres Cerf et Chameau. Le 

 pancras affecte diffrentes formes. Les reins sont tantt simples, tantt, au contraire, profond- 

 ment lobs. Les organes gnitaux des femelles n'offrent rien de particulier; dans les mles, les tes- 

 ticules, toujours apparents au dehors, sont d'ordinaire trs-volumineux. 



Ces animaux, exclusivement herbivores, ont besoin de prendre une quantit d'autant plus con- 

 sidrable d'aliments, que ceux-ci sont moins nutritifs par leur nature et consistent principalement 

 en feuilles ou tiges de gramines souvent sches, ligneuses et l'tat de foin. Ces aliments, au lieu 

 d'tre compltement triturs au moment o ils sont pris et arrachs l'aide des incisives infrieures 

 et du mouvement de torsion que la langue leur imprime, sont d'abord lgrement triturs pour tre 

 diviss en pelotes grossires qui descendent dans l'sophage, et pour lesquelles s'ouvre seulement 

 la partie de la gouttire oesophagienne qui rpond l'ouverture de la panse, o elles sont places 

 en dpt, et o les matires dont elles se composent sont imbibes par les liquides que scrtent 

 les parois de cet estomac; la panse se remplit ainsi d'une quantit plus ou moins grande d'aliments; 

 ceux-ci se ramollissent et entrent dans une fermentation qui quelquefois peut causer la mort des 

 animaux si elle est accompagne d'un dgagement de gaz trop prompt et trop abondant; les ani- 

 maux, dans ce cas, enflent considrablement et sont dits mtoiss. Ensuite l'animal se couche un 

 peu sur le ct, et, par la contraction de la panse, l'ouverture de la portion de la gouttire oesopha- 

 gienne qui correspond cet estomac, et la contraction successive des diffrentes parties de l'so- 

 phage lui-mme, les aliments remontent par pelotes dans la bouche. Alors, placs sous les molaires, 

 ces aliments sont finement broys par des dents qui agissent circulairement; puis ils sont avals de 

 p 9 



