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suprieure du front, o il peut acqurir un peu plus de longueur, mais jamais assez pour faire une 

 touffe pendante comme dans les Bisons. 



1. BUF ORDINAIRE ou TAUREAU. BOS TAVRUS. Linn 



Caractres spcifiques. Mufle large el pais; yeux assez grands, gros, mdiocrement carts 

 l'un de l'autre; oreilles basses, en forme de cornet, dans une situation horizontale; front vaste, plat 

 ou lgrement concave, peu prs aussi haut que large, garni vers le haut d'un poil plus ou moins 

 crpu, et portant un pi dans son milieu; cornes grandes, moyennes, petites ou nulles, rotules, la- 

 trales, arques, avec la pointe rejete en dehors, ordinairement diriges latralement en haut, et 

 figurant an peu les branches de lyre; crte occipitale sur la mme ligne que la base des cornes et les 

 runissant; cou gros, court; un fanon ou pli de la peau lche sous la poitrine; corps massif; dos 

 souvent un peu creux; minences osseuses du bassin saillantes; hanches plates, larges; queue lon- 

 gue, prenant naissance trs-haut et dans un enfoncement que laissent entre eux les os du bassin; 

 cotes au nombre de treize paires; quatre mamelles disposes en carr; poil des parties antrieures 

 n'tant pas sensiblement plus grand que celui des postrieures, d'une coloration variant entre le 

 lauve rouge, le fauve clair, le noir et le brun : ces diffrentes teintes tant quelquefois distribues 

 irrgulirement par grandes places sur un fond blanc. Longueur totale, mesure depuis le bout du 

 mufle jusqu' l'anus, 2 m ,50; hauteur au garrot, l n ',55. 



Indiqu depuis l'antiquit la plus recule et rendu immdiatement domestique, on comprend facile- 

 ment que le type sauvage du Taureau ne soit pas connu et que ce soit en vain qu'on ait voulu le re- 

 trouver dans nos temps modernes; en effet, on a cru successivement que l'on devait le rapporter, 

 soit l'Aurochs, soit l'Yack; mais cela, loin de se confirmer, a t bientt reconnu faux, et, en 

 effet, pour ne citer qu'une des diffrences fondamentales qu'il y a entre ces animaux et le Taureau, 

 on a remarqu que les deux premiers avaient quatorze paires de ctes, tandis que le Taureau n'en 

 prsentait que treize; en outre, la position plus avance de la crte occipitale loigne le Buf de l'Au- 

 rochs, de mme que la position des mamelles du mle, en carr, le diffrencie de l'Yack. Les Grecs 

 et Aristote dsignaient cet animal sous le nom de Ba>;; c'est le Bos des Romains et le Bos laurus de 

 Pline, de Gesner et d'Aldrovande; le Bos domeslicus de Johnston, de Bai, de Linn, de Brisson; le 

 Bos tanrus de Linn dans sa Fituna surcica; le Bos taurus, var. domeslicus d'Erxleben et de Gme- 

 lin; le Bos unis, var. curopus de Boddart; le Buf ou Taureau de Buffon et de tous les auteurs 

 modernes pour les mles, la Vache pour la femelle et le Ve\u pour les jeunes. 



Chez le Buf, le mufle est large et pais; les mchoires ont chacune douze molaires de chaque cot, 

 et la mchoire infrieure seule il y a des incisives au nombre de huit, et dont celles du milieu, 

 plus grandes que les autres, sont minces et tranchantes; de grosses minences couvrent en partie les 

 yeux; les oreilles sont basses et dans une direction horizontale; le front, vaste et plat, est garni d'un 

 poil crpu, et porte un pi son milieu; le cou est gros et court; le fanon pend sous le cou et des- 

 cend jusqu'aux genoux entre les jambes antrieures; le corps est massif, et les jambes sont courtes, 

 si on les compare la grosseur du corps : chacune a deux ergots, et les pieds ont leurs dernires 

 phalanges enveloppes de deux ongles forms de la mme matire que la corne, mais moins paisse 

 et moins dure que celle du Cheval : on voit aux pieds une couronne de poil semblable celle qui 

 est en bas du paturdn du Cheval; la croupe n'est pas arrondie; les hanches sont plates, larges et ter- 

 mines par de grosses lvations. Il y a quatre estomacs : le premier, ou panse, le plus ample de 

 tous, est tapiss par une membrane brune et mince; le second, ou bonnet, qui ne semble que la con- 

 tinuation du premier et est form par des cloisons minces et canneles qui s'y croisent en tous sens 

 comme un rseau; une gouttire qui continue l'sophage et qui est susceptible de contraction s'tend 

 sur la partie interne et suprieure du deuxime estomac jusqu' l'origine du troisime, ou feuillet, qui 

 est divis par des lames de diffrentes longueurs et largeurs en forme de croissant, et qu'on a com- 

 pares aux feuillets d'un livre; enfin le quatrime, ou vritable estomac, appel caillette, a aussi dans 

 son intrieur des replis sinueux, de grandeur ingale, mais en moindre quantit que ceux du feuillet, 

 et prsente une membrane veloute dont toute la capacit en est revtue et qu'humecte une liqueur 

 onctueuse qui suinte de. toutes ses parties. Le canal intestinal est d'une longueur considrable; le 



