198 HISTOIRE NATURELLE. 



clon et le ccum ont surtout une grande capacit. Le foie est partag en trois lobes, deux grands 

 et un petit, tous de couleur noirtre. Une longue poche forme la vsicule, qui contient beaucoup de 

 fiel d'un jaune fonc. Les deux extrmits de la rate sont arrondies et peu prs gales, grise l'ex- 

 trieur et d'un rouge noirtre intrieurement. La langue est entirement hrisse de petits crochets 

 plus ou moins fermes, pointus, dirigs en arrire, et qui la rendent trs-dure. La verge du Taureau 

 <>i aplatie sur sa longueur; les testicules sont ovodes, et la vessie a une forme ovale; il y a quatre 

 mamelons correspondants aux mamelles de la Vache. Celle-ci a la vessie presque ronde, le clitoris 

 peu saillant, la matrice peu ample, arrondie son orifice et assez large son col. 11 parait que la 

 couleur naturelle l'espce du Buf est le fauve; c'est encore la plus commune parmi les Bufs do- 

 mestiques; mais elle a pris diffrentes nuances plus ou moins vives : il y a des Bufs rouges et bais; 

 il en a aussi de noirs, de bruns, de blancs, de gris, de pommels et de pies. Mais les races de Bufs 

 domestiques varient considrablement, depuis celles qui, comme les Zbus, ont une ou deux loupes 

 graisseuses sur le garrot, jusqu' celles plus grosses de nos climats, et qui n'ont pas d'apparence 

 de loupes graisseuses; les formes varient aussi tellement, que diffrentes races de l'Inde ont tout au 

 plus cent kilogrammes en poids, tandis que d'autres de nos contres psent constamment entre cinq 

 et six cents kilogrammes. Les cornes, courbes et diriges de diverses manires, sont tantt trs-lon- 

 gues et trs-fortes, et d'autres fois comme rudimentaires; parfois mme, assure-t-on, les cornes ne 

 tiennent qu' la peau et sont mobiles avec elle. La couleur ne peut non plus fournir un caractre 

 susceptible d'tre recueilli : les Bufs variant beaucoup, comme tous les animaux domestiques. 



Les vgtaux servent exclusivement l'alimentation des Bufs, ces animaux mangent vite, et pren- 

 nent en assez peu de temps toute la nourriture qu'il leur faut; aprs quoi ils cessent de manger, et se 

 couchent pour ruminer et digrer loisir. Ils se couchent ordinairement sur le ct gauche; ils dorment 

 peu et d'un sommeil court et lger; ils se rveillent au moindre bruit; de mme que les Chevaux, ils 

 boivent en humant l'eau. On appelle mugissement la voix de ces Ruminants. Ces mugissements sont 

 plus forts dans les mles entiers ou Taureaux que dans les autres individus de l'espce. << Le Tau- 

 reau, dit Buffon, ne mugit que d'amour; la Vache mugit plus souvent de peur et d'horreur que d'a- 

 mour, et le Veau mugit de douleur, de besoin de nourriture et du dsir de sa mre. Dans nos cli- 

 mats, la chaleur de la Vache commence au printemps; mais elle n'a pas d'poque constante, et l'on 

 voit des Vaches dont la chaleur tardive n'a lieu qu'en juillet. Toutes sont en tat de produire l'ge 

 de dix-huit mois, au lieu que le Taureau ne peut gure engendrer qu' deux ans. La violence de leurs 

 dsirs est extrme au temps de la chaleur; alors leurs mugissements rpts annoncent les feux de 

 l'amour. La femelle saute sur les autres femelles, sur les Bufs ou mme sur les Taureaux; sa vulve 

 est gonfle et prominente; les miles se battent avec fureur; le vainqueur devient aussi l'amant heu- 

 reux. Ds que la Vache est pleine, le Taureau refuse de la couvrir, et elle cesse presque toujours 

 elle-mme de le rechercher; elle porte neuf mois, et met bas au commencement du dixime. La plus 

 grande force des Bufs est de cinq neuf ans, et les Taureaux, comme les Vaches, vivent commu- 

 nment quinze ans. On reconnat l'ge des Bufs par la disposition des dents et par celle des cor- 

 nes; les premires dents de devant tombent dix mois, et sont remplaces par d'autres qui sont 

 moins blanches et plus larges : seize mois, les dents voisines de celles du milieu tombent, et sont 

 galement remplaces par d'autres, et trois ans toutes les incisives sont renouveles et se prsen- 

 tent alors gales, longues et assez blanches; mais, mesure que le Buf avance en ge, elles s'usent 

 et deviennent ingales et noires. Les cornes croissent tant que l'animal vit; on y distingue aisment 

 des bourrelets ou nuds annulaires qui indiquent les annes de croissance, et par lesquels l'ge se 

 peut compter en prenant pour trois ans la pointe de la corne jusqu'au premier nud, et pour un an 

 de plus chacun des intervalles entre les autres nuds. Du reste, les cornes du Cuf, dont la couleur 

 est ordinairement livide ou noirtre, sont permanentes; elles ne tombent jamais, et si elles se cas- 

 sent par quelque accident, ou tombent la suite d'une tumeur survenue leur racine, elles ne crois- 

 sent jamais plus. Elles ne sont pas remplaces par d'autres, comme l'ont crit plusieurs naturalistes; 

 mais, comme l'a observ Forster, l'ge de trois ans, une lame trs-mince se spare de la corne; 

 cette lame, qui n'a que trs-peu d'paisseur, se gerce dans toute sa longueur, et, au moindre frot- 

 tement, elle tombe; la corne subsiste, ne tombe pas en entier, et n'est pas remplace par une 

 autre; c'est une simple exfoliation, d'o se forme cette espce de bourrelet qui se trouve depuis l'ge 

 de trois ans au bas des cornes des Taureaux, des Bufs et des Vaches; et chaque anne suivante un 



