202 HISTOIRE NATURELLE. 



K. Race maraiciiaise (B. taurus domesl. paludosus). Taille assez considrable; poids, trois cent 

 cinquante cinq cents kilogrammes; conformation parfaite; tte assez longue; cornes grandes; cuir 

 pais; graisse abondante, huileuse. Ces Rufs prsentent plusieurs varits qui paissent, travaillent, 

 et sont engraisses dans l'espace assez troit qui s'tend dans le voisinage de la cte de l'Ocan de- 

 puis Machenal jusqu' Rochefort, et qui portent des noms diffrents, tels que ceux de Buf du grand 

 marais, de fonlenagon, callot, flandrin et Buf btard. 



L. Race bretonne [B. taurus domcst. Armoricus). Taille petite; poids de trois cents quatre 

 cent cinquante kilogrammes; tte et membres menus; cornes trs-longues, noires par le bout; cou- 

 leur rouge et blanche, noire ou blanche. Cette race, peu estime, et qui donne peu de cuir et de suif, 

 nat, travaille, s'engraisse et est dbite dans la basse Rretagne. 



M. Race dd Maine (B. taurus domcst. Cenomanensis). Taille, moyenne; poids, deux cent cin- 

 quante trois cent cinquante kilogrammes; tte et cou menus; cornes courtes, fines, blanches; fa- 

 non manquant presque totalement clans beaucoup d'individus; cimier plat; queue enfonce; couleur 

 blonde ou blanche et rouge. Cette race, dont la nature est la plus douce qui soit connue parmi les 

 Bufs de France, est trs-abondante et trs-estime; elle ne travaille qu' six ou sept ans, et ne sort 

 gure de son pays natal que pour passer dans les pturages de la Normandie. 



N. Race du pays d'Auge, Buf hollandais ou Buf de pays (B. taurus domesl. Viducossensis). 

 Taille trs-grande; poids de cinq cents six cents kilogrammes; proportions trs-belles; tte courte, 

 large; cornes blanches, grosses, courtes et rondes par le bout; queue enfonce; poil gros; couleur 

 de la tte blanche ou varie de rouge et de blanc; quelques individus noirs ou bruns, mais mlanges 

 de blanc; graisse abondante, un peu jaune; cuir pais. Celte race, originaire de Hollande, a t in- 

 troduite en France, o elle a bien russi, surtout dans le pays d'Auge; on 1a vend pour la boucherie 

 trois ou quaire ans. 



0. Race du Cotentin [B. taurus domcst. Vnelicnsis). Taille forte; poids pouvant atteindre six cents 

 sept cents kilogrammes; tte longue, peu grosse; cornes longues, menues, pointues; dos lev en 

 cime; fesses minces; ventre volumineux; membres menus; queue enfonce; graisse abondante, jaune; 

 peu de cuir; couleur ordinairement bronze. Le volume prodigieux qu'acquiert cette race provient 

 du croisement qu'on est dans l'usage de faire, depuis prs d'un sicle, de la race du Cotentin avec la 

 race hollandaise du pays d'Auge. Ce sont peu prs les seuls Bufs normands levs et engraisss 

 sur le lieu natal. 



P. Bace comtoise {B. taurus domcst. Scquanicus). Taille petite; poids environ trois cent 

 soixante-quinze kilogrammes; conformation extrieure analogue celle des Bufs cotentins; cornes 

 plus torses; couleur ordinairement blonde ou brune, avec la tte blanche. Race peu estime pour ses 

 produits. 



Q. Race de la Camarcue (B. taurus domcst. Arclalensls). Taille moyenne: corps pais; ventre 

 descendant trs-bas; cornes courtes, formant un croissant parfait, dont les pointes se rapprochent; 

 cuir trs-pais, recouvert d'un poil de couleur noire. Cette race, qui est presque l'tat demi-sau- 

 vage, habite seulement les les de la Camargue, formes par l'embouchure du lihne, un peu au-des- 

 sous d'Arles. On la dit originaire de Bufs d'Italie. Ses murs farouches, la couleur noire de 

 son poil, la grosseur et l'abaissement de son ventre, lui donnent plusieurs rapports de ressemblance 

 avec le Buffle. C'est elle qui fournit les Taureaux qui servaient dans les combats qui avaient lieu ja- 

 dis Nmes et Tarascon, l'instar de ceux de l'Espagne. 



V.ACES TRASGKni'.S A LA FIUSCE. Aprs avoir pass ainsi en revue les principales races fran- 

 aises, qui, nous le rptons, sont beaucoup plus nombreuses que celles que nous avons dcrites; car 

 plusieurs autres ont une origine trangre, nous devons donner une ide gnrale des autres races 

 des diffrentes contres. On peut dire que chaque pays possde autant de races particulires que la 

 France ; nous ne voulons et nous ne pourrions pas les dcrire toutes : aussi nous bornerons-nous 

 parler seulement de quelques-unes d'entre elles, qui, comme les races suisse, franconienne, flamande 

 et hollandaise, sont annuellement importes dans notre pays et contribuent mme a la consommation 



