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les lufs sont les plus gros, les plus gras et les plus beaux ilu monde entier. Quelques-uns de ces 

 Bufs de Nubie et d'Abyssinie ont des cornes d'une grandeur dmesure, quoiqu'ils soient eux-mmes 

 d'une assez petite taille; mais cette croissance vraiment monstrueuse des cornes est, dit-on, l'effet 

 d'une maladie qui devient toujours fatale aux animaux qui en sont atteints. Toutes les colonies euro- 

 pennes ont reu des lufs de diverses contres de l'Europe, et ces animaux ont subi, dans leur 

 nature et leur constitution, des changements relatifs aux nouveaux climats sous l'influence desquels 

 ils se sont trouvs placs : toutes les races de Bufs connues paraissent exister en plus ou moins 

 grand nombre dans les diverses contres de l'Afrique, depuis la Barbarie jusqu'au cap de Bonne- 

 Esprance. Vers le point mridional de cette partie du monde, vit un peuple pasteur, doux et cou- 

 rageux, qui fait sa principale occupation de l'ducation des bestiaux. Les Cafres ont beaucoup de 

 soin de leurs Bufs, en gnral plus petits que les ntres, et ils russissent parfaitement s'en faire 

 comprendre. Ils dcoupent en larges pices circulaires le fanon de ceux qu'ils affectionnent le plus, 

 ou ils le faonnent en petites lanires comme une frange. Ils soumettent aussi les cornes diffrentes 

 formes. Cette opration se fait en les chauffant avec un feu ardent, jusqu' ce que la chaleur les ait 

 assez amollies pour se prter la direction qu'on veut leur donner : on en voit qui sont courbes 

 des deux cts sur le cou du Buf, et aboutissent prcisment aux paules; d'autres, dont les poin- 

 tes se rencontrent sous la gorge, ou bien se prolongent horizontalement, etc. Les Cafres, au rapport 

 de Levaillant, ne se contentent pas de faire prendre aux cornes de leurs Bufs une infinit de con- 

 tours diffrents, ils ont encore l'art de multiplier en quelque sorte ces cornes, de sorte qu'elles ont 

 l'aspect des zoophytes marins, connus sous le nom de bois de Cerf. Le procd qu'ils emploient con- 

 - sisle donner, sur la corne qui commence se montrer, un ou plusieurs petits traits de scie ou 

 d'un autre outil; ces cornes, qui sont encore tendres, s'isolent d'elles-mmes : de faon qu'avec le 

 temps, l'animal porte autant de cornes bien distinctes; dans d'autres cas, ils savent, par des proc- 

 ds particuliers, forcer la corne entire, ou l'une de ces divisions, former un cercle parfait. Une 

 remarque trs-curieuse, si elle se confirmait, que l'on doit Barrow, et dont on ignore la cause, 

 c'est qu'en gnral les Bufs de la colonie du Cap et de plusieurs autres parties de l'Afrique ont l'ha- 

 leine infecte, tandis que celle des Bufs d'Europe est fort douce. 



Races amricaines. L'espce du Buf ordinaire tait inconnue dans l'Amrique mridionale avant 

 la conqute qu'en firent les Europens; mais les contres du nord de ce continent taient habites 

 par une grande quantit de Bisons; cependant la race du Buf sans bosse y tait trangre, et ce 

 sont les Europens qui l'y ont transporte. Sa nature s'est trs-bien prte cette transmigration, 

 et elle s'est extrmement multiplie dans plusieurs contres mridionales du nouveau monde. On 

 nourrit de gros btail au Prou, au Brsil, au Paraguay et dans toutes les colonies europennes; ce 

 btail couvre de vastes plaines, et vit en plusieurs endroits dans une entire libert; et ces Bufs 

 ont mme form des races distinctes et qui se perptuent. C'est ainsi que les Bufs de Montevideo 

 sont plus grands que ceux d'Espagne, d'o ils sont originaires; que ceux de Corientes, au Paraguay, 

 sont, au contraire, trs-bas sur jambes, et que l'on en voit qui sont entirement dpourvus de cor- 

 nes. Le Buf de Fernambouc est habituellement rouge, c'est--dire bai clair et tach de noir; il y en 

 a aussi qui ont des taches jaunes et couleur marron; ce Buf, en juger par les dpouilles que le 

 commerce apporte en Europe, doit ressembler au Buf nantais pour la taille et pour la qualit des 

 peaux qu'il fournit la tannerie. Les peaux de Fernambouc nous viennent d'Amrique sales etalu- 

 nes, ce qui en rend lo premier travail difficile; elles produisent un cuir de premire qualit, parce 

 qu'il est galement fort et serr dans toutes ses parties, et qu'il prnd bien les apprts; on sait qu'il 

 arrive aussi dans notre Europe une assez grande quanti de viande sale provenant de ces Bufs. 

 Pour faire la chasse aux Bufs devenus sauvages en Amrique, on leur jette une corde formant un 

 nud coulant, et on les enlace par les cornes ou par la tte; d'autres fois on leur coupe les jarrets 

 avec un fer taill en croissant, bien aiguis et attach un long bton. Cette chasse, qui n'est pas 

 sans danger, se fait avec beaucoup de lgret et d'adresse par les habitants du Prou et des autres 

 pays voisins : elle n'a la plupart du temps pour but que de se procurer les cuirs et le suif, qui font 

 une branche considrable de commerce; les chasseurs abandonnent souvent les Bufs tus aux ani- 

 maux carnassiers, aprs en avoir pris seulement la langue, qui est trs-bonne manger. 



Races ocameisnes. Les Bufs de race anglaise qui ont t transports Botany-Bay et dans 



