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Naturwissenschaftliche Rundschau. 



No. 18. 



durch feste und flüssige Körper bestimmen ? Herr 

 Becquerel hatte bereits Thatsachen angegeben, 

 welche mit diesen Gesetzen in Widerspruch standen ; 

 er hatte gefunden, dass der Widerstand abzuhängen 

 schien von der Intensität des Stromes und von der Zahl 

 der Kettenelemente. Herr Blondlot hat diese Frage 

 eingehend studirt und untersucht, ob das Ohm' sehe 

 Gesetz für die warme Luft Gültigkeit habe, mit 

 anderen Worten, ob die Menge der durch eine Schicht 

 warmer Luft hindurchgegangenen Elektricität propor- 

 tional ist der Potentialdifterenz der Elektroden, welche 

 diese Schicht begrenzen. 



Die Hauptschwierigkeit bei dieser Untersuchung 

 lag, wie schon Becquerel gefunden, in der Unmög- 

 lichkeit, die Temperatur constant zu erhalten. Durch 

 eine besondere Compensirungsmethode , die nicht 

 weiter in dem Resume beschrieben ist, aber in der 

 Abhandlung in allen Einzelheiten dargestellt wird, 

 wurde diese Schwierigkeit beseitigt, und es konnte fest- 

 gestellt werden, dass die 

 Menge der durchgegange- 

 nen Elektricität der Poten- 

 tialdifferenz nicht propor- 

 tional ist, wie es bei festen 

 und flüssigen Leitern der 

 Fall ist, sondern schneller 

 wächst als diese Differenz. 

 Das Resultat der Versuche 

 ist durchbeistehende Curve 

 dargestellt, deren Abscis- 

 sen die elektromotorischen 

 Kräfte (die eines Kupfer- 

 sulfatelementes als Einheit 

 genommen) und deren Ordi- 

 naten die Mengen der durchgegangenen Elektricität 

 darstellen. Die Curve ist nach oben stark concav, 

 sie wäre eine gerade Linie, wenn die Luft dem 

 Ohm' sehen Gesetze folgte. 



Hieraus ergiebt sich , dass die warme Luft keinen 

 eigentlichen Widerstand besitzt, und dass, wenn man 

 diesen nach bekannten Methoden zu berechnen ver- 

 sucht, man eine Zahl finden wird, die abhängt von 

 der elektromotorischen Kraft und der Intensität des 

 Stromes; dies erklärt die Resultate Becquerel's. 



Welches ist nun der Mechanismus der Uebertraguug 

 der Elektricität durch die warme Luft? Herr Blondlot 

 ist geneigt anzunehmen, dass dieser Mechanismus die 

 Convection Faraday's ist, das heisst die Uebertragung 

 der Elektricität erfolgt durch Lufttheilehen, welche sich 

 an den Elektroden elektrisch laden, dann sich in Folge 

 der elektrischen Anziehuugen und Abstossungen zur ent- 

 gegengesetzten Elektrode begeben und dort entladen. 

 Die Convection ist in der Kälte unmöglich wegen 

 der Adhäsion zwischen der Luft und dem Platin , sie 

 wird aber in der Wärme möglich, weil nun die Ad- 

 häsion aufhört. Diese Hypothese will Herr B 1 o n d 1 o t 

 nicht als erwiesene Wahrheit betrachtet wissen; er 

 legt vielmehr das Hauptgewicht auf die in der Ab- 

 handlung erwiesenen experimentellen Thatsachen. 



1,3t 1,83 



Th. Pfeiffer: Die Bestimmung des Stick- 

 stoffs der Stoff wechselpro duc t e. (Zeit- 

 schrift f. physiul. Chem. X, S. 561.) Neue Ver- 

 suche zum Vergleich der natürlichen 

 und künstlichen Verdauung stickstoff- 

 haltiger Futterbestandtheile. (Ibidem XI, 

 S. 1.) 



A. Stutzer : Untersuchungen über die Ein- 

 wirkung von Verdauungsf e r mente n 

 auf die Protein stoffe der Futtermittel 

 la n dwi r th sc haftlicher Nutzt liiere. (Ibid. 



XI, S. 207.) 



Bei der Wertlischätzung der Nahrungs- und Futter- 

 mittel genügt es bekanntlich nicht, zu wissen, wie 

 viel sie an Eiweiss, Fett, Kohlenhydraten etc. enthal- 

 ten , sondern mau sucht auch den verdaulichen Theil 

 derselben zu ermitteln. Die hierzu benutzte Methode, 

 welche darin besteht, dass man bestimmte Mengen 

 der Nahrung den menschlichen oder thierischen 

 Darmcanal durchwandern lässt und die Differenz aus 

 den in Nahrung und Koth enthaltenen einzelnen 

 Bestandtheilen als „verdaut" betrachtet, erfordert 

 indessen einen nicht unbeträchtlichen Aufwand an 

 Zeit und Arbeit, so dass solche Versuche, namentlich 

 was die menschlichen Nahrungsmittel anbetrifft, bis- 

 her in relativ beschränkter Zahl durchgeführt sind. 

 Es verdient darum mit Freuden begrüsst zu werden, 

 wenn wir jetzt durch die Bemühungen Stutzer's 

 und Pfeiffer's wenigstens für einen, aber den wich- 

 tigsten, Nahrungsbestandtheil, das Protein, in den 

 Besitz eines ebenso einfachen wie exaeten Verfahrens 

 zur Bestimmung des verdaulichen Theiles gesetzt 

 sind. 



Dasselbe beruht auf der Anwendung der eiweiss- 

 lösenden Fermente der Magenschleimhaut und des 

 Pancreas ausserhalb des thierischen Körpers. Man 

 übergiesst die zerschnittene Drüsenhaut des Magens 

 mit sehr verdünnter Salzsäure, das zerriebene Pancreas 

 mit Kalkwasser und Glycerin und filtrirt. Wird eine 

 Flocke von Fibrin mit einer dieser Flüssigkeiten bei 

 Bluttemperatur unter Zusatz von Salzsäure resp. 

 kohlensaurem Natron digerirt, so löst sie sich in 

 kurzer Zeit auf, und hinterlässt, wenn mau die Lösung 

 durch ein Filter giesst, auf demselben keine stickstoff- 

 haltige Substanz. Stutzer machte denselben Ver- 

 such mit vegetabilischen , protei'nhaltigen Futter- 

 mitteln, erhielt aber stets einen unlöslichen, stickstoff- 

 haltigen Rückstand, welcher bei allen Wiederholungen 

 des Versuches bei demselben Futtermaterial in con- 

 stanter Menge erschien. Der Magensaft schied offen- 

 bar zwei Eiweisskörper, und es lag der Schluss nahe, 

 dass der von ihm gelöste mit dem im thierischen 

 Körper verdaulichen, der unlösliche mit dem unver- 

 daulichen Theile des Protei'us identisch sei. Als aber 

 Pfeiffer diese Hypothese durch Versuche am Thiere 

 controlirte, stellte sich heraus, dass das letztere ganz 

 bedeutende Mengen mehr verdaut, als die künstliche 

 Verdauung angiebt. Stutzer beschränkte sich darum 

 bei weiteren Versuchen nicht auf die einseitige Ver- 

 wendung von Magensaft, sondern zog jetzt auch das 



