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Naturwissenschaft. liehe Rundschau. 



No. 42. 



rotis des Schweines, wie denn dieses Thier überhaupt 

 unter allen landwirtschaftlichen Nutzthieren mit den 

 besten Verdauungsfermenten versehen zu sein scheint, 

 da ein gleicher Vorzug seit lange für seinen Magen- 

 saft bekannt ist. Auffallend ist die Beobachtung der 

 Verfasser, dass der gemischte Speichel stets eine 

 bedeutendere Wirkung zeigt, als jede Speichelart für 

 sich, dass Speichel, welcher unter antiseptischen Vor- 

 sichtsmaassregeln gewonnen und aufbewahrt wurde, 

 überhaupt keine Stärkelösung ausübt, aber durch 

 Stehen an der Luft wirksam wird, woraus die Ver- 

 fasser schliessen wollen , dass im Speichel ein ge- 

 formtes stärkelöseudes Ferment vorhanden sein müsse. 



Die Eigenschaften des Magensaftes konnten 

 nur an Flüssigkeiten studirt werden , welche durch 

 Auspressen von Mageninhalt oder Extrahiren der 

 drüsenhaltigen Magenschleimhaut mit Glycerin , ver- 

 dünnter Salzsäure etc. gewonnen waren. Ausser den 

 bekannten Bestandteilen, Schleim, Salzsäure und 

 Milchsäure, enthielt der Magensaft das Pepsin, das 

 Labferment, ein Traubenzucker in Milchsäure zer- 

 legendes und vielleicht auch ein diastatisches Fer- 

 ment, dagegen kein celluloselösendes. Vom Pepsin 

 Hess sich zeigen, dass es bei allen Hausthieren in der 

 Cardiaregion fehlt , im Pylorustheil des Magens in 

 geringen Mengen auftritt, dass aber die mittlere 

 durch die Belagzelldrüsen ausgezeichnete Fundus- 

 region daran reich ist, und zwar am reichsten im 

 ruhenden, leeren Magen, relativ arm bei beginnender 

 Digestion , während sich im weiteren Verlauf der- 

 selben wieder eine Steigerung bemerkbar macht. In 

 den ersten Stunden der Verdauung und jederzeit in 

 den Vormägen der Wiederkäuer ist ausserdem , so 

 lange die Secretion der Magensäure noch nicht be- 

 deutend ist, ein wirksames stärkelösendes Ferment, 

 offenbar das Ptyaliu des hinabgeschluckten Speichels, 

 vorhanden. 



Das Pancreassecret wurde ausschliesslich in 

 Form von Glycerinextracten der frischen oder an der 

 Luft getrockneten Drüse gewonnen. Es wurden bei 

 den hier behandelten Thieren dieselben Fermente 

 nachgewiesen , welche aus der Physiologie des Men- 

 schen bekannt sind : ein Eiweiss lösendes , ein Stärke 

 in Zucker verwandelndes und ein Fett spaltendes 

 Ferment, ausserdem aber auch Lab- und Spuren des 

 Milchsäurefermentes. Der Pancreassaft vereinigt 

 also die Wirkungen des Speichels mit den des 

 Magensaftes in sich. 



Endlich untersuchten die Verfasser die Secrete 

 der Darmschleimhaut sowohl an Extracten, als 

 auch in den durch Auspressen des Darminhalts ge- 

 wonnenen Flüssigkeiten. Während die ersteren nur 

 ein stärkelöseudes Ferment mit Sicherheit erkennen 

 Hessen , fand sich in der Darmflüssigkeit von Duode- 

 num , Ileuni und Jejunum auch ein Eiweiss lösendes, 

 in dem letzten Theil des Dünndarms, im Coecum, 

 Colon und Rectum ausserdem ein Cellulose lösendes 

 Ferment vor. 



lieber die Wirksamkeit der Galle lässt sich 

 sagen, dass sie ein diastatisches, kein proteolytisches, 



wohl aber ein Fett spaltendes und emulgirendes 

 Ferment besitzt, dass sie Zucker in Milchsäure zerlegt 

 und die Pankreaswirkung zu unterstützen vermag, 

 die des Magensaftes aber aufhebt. 



Diese Resultate über die Eigenschaften der ein- 

 zelnen Drüsensecrete bilden den leitenden Faden 

 durch die weiteren Studien der Verfasser über die 

 Verdauungsvorgänge im lebenden Thier. 



Wenn man den Inhalt des Magens in den ersten 

 zwei Stunden nach der Mahlzeit untersucht, so findet 

 mau — bei Pferd und Schwein sind diese Versuche 

 ausgeführt — merkwürdiger Weise eine alkalische 

 Reaction; es sind grosse Mengen von Zucker vor- 

 handen, und die Magenflüssigkeit wirkt energisch 

 saccharificirend. Im Magen geht zunächst durch 

 den hinabgeschluckten Speichel, welcher 

 bei trockenem Futter zwei Drittel des 

 Mageninhalts ausmacht und der die vor- 

 handene freieSäure neutralisirt, eine starke 

 Lösung der Kohlenhydrate vor sich. Gleich- 

 zeitig wird ein Theil des entstandenen Zuckers in 

 Milchsäure gespalten und so bildet sich im Haupt- 

 theil des Magens, unter Mitwirkung der Fundus- 

 drüsen, nach und nach freie Säure, welche die Lösung 

 der Kohlenhydrate aufbebt und die des Eiweisses 

 ermöglicht, während in den sackartigen Ausstülpungen 

 der Cardialregion die Speichelwirkung ungestört ver- 

 läuft. Erst wenn die Magenverdauung ihren Höhe- 

 punkt überschritten , ist die Reaction des gesammten 

 Inhalts sauer und damit die Stärkelösung sistirt. Ab- 

 gesehen von diesen Vorgängen treten im Magen noch 

 Gährungsprocesse auf, die besonders ausgiebig 

 im Pansen der Wiederkäuer zu sein scheinen und 

 deren Resultat nach Herrn Tappeiner wesentlich 

 eine Zerlegung der Cellulose in Essigsäure, Butter- 

 säure und Methan ist. Die Verfasser konnten in 

 der That ein Lösen der Cellulose im Pansen des 

 Schafes constatiren. 



Die so geschilderte Wirksamkeit des Magens ist 

 nach Versuchen an Pferden unter Umständen eine 

 sehr bedeutende. Bei Haferfütterung waren z. B. 

 nach 4 Stunden vom Eiweiss 68 Proc. , von den 

 Kohlenhydraten 52 Proc. gelöst; bis zur 12. Stunde 

 sogar von ersterem 70 Proc, von letzteren 60 Proc. 



Dieselben Processe setzen sich nach dem Austritt 

 des Mageninhalts in das Duodenum fort, bis ihnen 

 das Einfliessen von Pancreassecret und der Galle 

 Einhalt that, welche nun im Dünndarm eine Eiweiss 

 und Stärke lösende Thätigkeit mit der Fett spalten- 

 den und emulgirenden verbinden. 3 Stunden nach 

 der Fütterung waren z. B. im Dünndarm des Schweines 

 69,0 Proc. Eiweiss gelöst, nach 8 Stunden 76,0 Proc. 

 und nach 12 Stunden 77,4 Proc; von Kohlenhydraten 

 in den gleichen Zeiträumen 65,0, 70,0 und 70,5 Proc. 

 Mit dem Eintritt des Darminhaltes in Coecum und 

 Colon beginnen neben den geschilderten Processen 

 die Gährungsvorgänge, welche im Dünndarm durch 

 die antiseptische Wirkung der Galle sistirt waren, 

 von Neuem und damit auch die Celluloselösung, welche, 

 wie Tappeiner schon nachgewiesen hat, im Coecum 



