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Naturwissenschaftliche Kund schau. 



Mo. 48. 



phyllkörner vorhanden sind. Auch sind die Chloro- 

 leuciten keineswegs nothwendig zur Bildung der 

 Stärke, wie sich daraus ergiebt, dass die Starke- 

 kürner noch lauge an Grösse zunehmen, wenn keine 

 Spur von jenen mehr zu sehen ist. 



Die später erfolgende Resorption dieser trausi- 

 torischen Stärkekörner ist nur eine partielle. Es 

 bleibt nämlich in der Zelle ein granulöses Körperchen 

 zurück, eine Art Skelett des ehemaligen Stärkekorns, 

 welches dieselbe Grösse wie dieses besitzt, sich aber 

 mit Jod gelb oder gelbroth färbt. Später ziehen 

 sich diese Körper sehr zusammen und werden in dem 

 Protoplasma nur noch schwer unterscheidbar. Was 

 die Natur dieser Skelette betrifft, so wird man sich 

 erinnern, dass nach der Ansicht von Herrn A.Meyer 

 die Stärkekorn-Skelette, welche mau künstlich durch 

 Behandlung der Stärkekörner mit Speichel oder ver- 

 dünnten Säuren erhält, ein Umwandlungsproduct der 

 im Uebrigen einheitlichen Stärkekornsubstanz dar- 

 stellen und aus Amylodextriu bestehen (vergl. auch 

 Rdsch. II, 72). Die oben besprochenen Skelette 

 könnten ebenso zusammengesetzt sein. Herr Bei- 

 zung neigt jedoch mehr zu der alten Naegeli'schen 

 Annahme, dass das Stärkekorn aus zwei Substanzen 

 besteht, der Granulöse, welche aufgelöst wird, und 

 der Amylose (oder Amylodextriu), welche als Skelett 

 zurückbleibt. Auf keinen Fall darf man diese Ske- 

 ' lette, welche ternärer Natur sind, als Leuciten an- 

 sehen, wozu man wegen ihrer Jodreaction leicht 

 versucht sein könnte; das Studium der Entwickelung 

 des Embryos lehrt, dass sie Reste der frei im Proto- 

 plasma gebildeten Stärkekörner darstellen. Herr 

 Beizung bezeichnet sie mit dem Namen Amy- 

 1 i t en. 



Bei der Keimung findet nun in den Samen, welche 

 keine Reservestärke enthalten, sondern wo die Stärke 

 bis auf die Skelette verschwunden ist, eine neue Bil- 

 dung von transitorischer Stärke statt. Der Sitz 

 dieser Stärkebildung sind die Amyliteu. 

 Jeder Amylit kaun zwei bis zehn Stärkeköruer auf- 

 weisen. Es sieht so aus, als ob sich die Skelette mit 

 reiner Stärke imprägniren; es bleiben schliesslich 

 nur kaum sichtbare Spuren von den Amyliten , und 

 mau findet nur ein grosses, zusammengesetztes Stärke- 

 korn. 



Bei der Entstehung der transitorischen Stärke 

 sind in erster Linie die Eiweiss-Substanzen betheiligt. 

 Dass die in den Samen aufgespeicherte Reservestärke 

 keine wesentliche Rolle dabei spielt, ergiebt sich dar- 

 aus, dass dieselbe vielen Samen fast vollständig fehlt. 

 So bestehen die Reservestoffe in dem reifen Samen 

 der Lupine fast ausschliesslich aus Aleuronkörnern 

 (Proteinkörnern). Auch in den stärkereichen und 

 ölreichen Samen findet sich eine gewisse Menge von 

 Aleuronkörnern. Diese Eiweissstoffe spalten sich 

 durch Oxydation in ein Kohlenhydrat (die stärke- 

 bildende Substanz) und ein stickstoffhaltiges Product, 

 dessen Molecül reicher ist an Stickstoff als das Ei- 

 weiss (z. B. Asparagin, Tyroleuciu). Freilich tragen 

 auch Stärke und Oel zur Bildung transitorischer 



Stärke bei, aber die Hauptrolle kommt den Eiweiss- 

 substauzeu zu. 



Ebenso wie die transitorische Stärke kann auch 

 die Stärke, welche als Reservestoff in gewissen Or- 

 ganen abgelagert wird, ohne Leuciten entstehen. 

 Verfasser hat besonders mit Kartoffelknollen zahl- 

 reiche Beobachtungen angestellt. Er konnte hier 

 niemals die von Sehimper angegebenen Beziehungen 

 zwischen Stärkekörnern und Leuciten entdecken. 

 Die Stärkekörner entstehen frei im Protoplasma, den 

 Kern umgebend; Leuciten sind nicht sichtbar. Trotz- 

 dem zeigen sie einen excentrischen Kern, der nach 

 Sehimper dadurch entstehen soll, dass die Stärke- 

 körner mit fortschreitender Entwickelung aus dem 

 Leuciten herauswachsen und auf der herausragendeu 

 Seite laugsanier zunehmen. 



Nach diesen und anderen Beobachtungen (z. B. an 

 den Florideen) bezweifelt Herr Beizung die Bedeu- 

 tung der Leuciten für die Stärkekornbildung und 

 erklärt neue Untersuchungen für nothwendig. 



Das isolirt im Protoplasma entstandene Stärke- 

 korn kann sich nun nach den weiteren Untersuchungen 

 des Verfassers in ein Chlorophyll k orn um- 

 wandeln. Man beobachtet, dass z.B. in dem Sten- 

 gel der Keimpflanze einer Bohne das Ergrünen 

 besonders reichlich in den Geweben stattfindet, welche 

 die grössten Mengen von transitorischer Stärke ent- 

 halten. Bei der mikroskopischen Untersuchung er- 

 kennt man, dass das Chlorophyll auf den Stärkekörnern 

 zuerst au deren Peripherie erscheint; das Protoplasma 

 zeigt keine Spur davon. Mit dein stärkeren Er- 

 grünen wird das Stärkekorn allmälig von der Peri- 

 pherie nach dem Centrum zu resorbirt, und es findet 

 sich schliesslich an seiner Stelle ein Chlorophyllkoru 

 von gleicher Grösse. Häufig erleiden die Stärke- 

 körner aber nur eine partielle Umwandlung, indem 

 ein Stärkekern erhalten bleibt; diese Gebilde gleichen 

 dann den Chlorophyllkörnern, welche in ihrem luneren 

 eiuige durch den Assimilationsact entstandene Stärke- 

 körner enthalten. In dem Mark und den tieferen 

 Schichten der Rinde, besonders der die Gefässbündel 

 umkleidenden Endodermis bleiben die Stärkekörner 

 fast unverändert; man erkennt in den ergrünten 

 Körnern der Endodermis einen grossen Kern, der 

 sich mit Jod bläut und nur an der Peripherie grün 

 gefärbt ist. Lässt man den Samen im Dunkeln 

 keimen, so bildet sich weder Chlorophyll noch Xantho- 

 phyll, sondern die Stärkekörner werden unter Zurück- 

 lassung von Amyliten resorbirt. Wenn dieser Pio- 

 cess vollständig beendet ist, was nach 12 bis 20 

 Stunden eintritt, so lagert sich die grüne Substanz 

 nicht mehr ia den Amyliteu ab. Sobald aber die 

 Stärkekörner noch nicht ganz umgewandelt sind, so 

 tritt bei Einwirkung des Lichtes sogleich das Er- 

 grünen ein. 



Es geht aus diesen Beobachtungen hervor, dass 

 die aus Stärkekörnern entstandenen Chlorophyll- 

 körner sich aus zwei Bestandteilen zusammensetzen: 

 einem ternären Substrat, dem Amyliten, und einem 

 grünen Pigment, welches den Amyliten imprägnirt. 



