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N a für w i s B en s c h af tli ck e Rundschau. 



No. 50. 



hervorhob, dass das Thier "nicht mehr Wärme erzeugen 

 könne, als durch die Verbrennung des Kohlenstoffs 

 und Wasserstoffs seiner Nahrung entsteht. 



„Die Quelle der thierischen Wärme", sagt Liebig, 

 „wurde früher der Nerventhätigkeit oder der Muskel- 

 zusammenziehung, oder sogar der mechanischen Be- 

 wegung des Körpers zugeschrieben , als ob diese Be- 

 wegungen exi stiren könnten ohne einen Verbrauch 

 einer ebenso grossen Kraft, als die, welche bei ihrer Er- 

 zeugung consumirt wird." Ferner vergleicht er den 

 lebenden Körper einem Laboratoriumsofen, in dem 

 eine complicirte Reihe von Veränderungen des Brenn- 

 materials auftritt, in dem aber die Endproducte 

 Kohlensäure und Wasser sind , und die Menge der 

 entwickelten Wärme nicht von den Zwischenproduc- 

 ten , sondern von den Endproducten abhängig ist. 

 Lieb ig legte sich die Frage vor: Trägt jede Art 

 Nahrung zur Wärmebildung bei, oder können wir 

 einerseits eine solche Art Nahrung unterscheiden, 

 welche Wärme giebt, andererseits eine solche, durch 

 deren Oxydation die Bewegungen und die mechanische 

 Energie des Körpers unterhalten werden? Er glaubte 

 dies thun zu dürfen und thtilte die Nahrung in zwei 

 Kategorien. Die Stärke- oder Kohlenhydrat-Nahrung 

 sei diejenige, welche durch ihre Verbrennung die 

 Wärme liefert, die nothweudig ist für die Existenz 

 des Lebens im Körper; die eiweissartigen oder stick- 

 stoffhaltigen Bestandteile unserer Nahrung, das 

 Fleisch, der Kleber, das Case'in, aus welchen unsere 

 Muskeln aufgebaut sind , seien hingegen nicht ver- 

 wendbar für die Zwecke der Wärmebildung, sondern 

 durch die Zerstörung dieser Muskeln werden die 

 mechanische Energie, die Thätigkeit, die Bewegungen 

 des Thieres unterhalten. Wir sehen, sagt Lieb ig, 

 dass der Eskimo von Fett und Talg sich ernährt, 

 das in seinem Körper verbrennend die Kälte abhält. 

 Der durch die Pampas reitende Gaucho lebt aus- 

 schliesslich von getrocknetem Fleisch und der Ruderer 

 und Faustkämpfer, der auf Beefsteaks und Porter 

 dressirt ist, braucht wenig Nahrung, um die Tem- 

 peratur seines Körpers zu erhalten, aber viel, um dem 

 Bedürfniss nach frischem Muskelgewebe zu genügen, 

 und ans dieser Ursache brauchen sie eine stark stick- 

 stoffhaltige Diät. 



Soweit L i e b i g. Nun wollen wir uns dem jetzigen 

 Staude der Wissenschaft zuwenden. Die Frage nach 

 der Quelle der Muskelkraft ist eine höchst interessante, 

 denn sie ist, wie Frankland bemerkt, der Eckstein 

 des physiologischen Gebäudes und der Schlüssel zur 

 Ernährung der Thiere. 



Wir wollen im Lichte der modernen Forschung 

 die Richtigkeit von Liebig's Anschauung, die selbst 

 jetzt noch nicht selten festgehalten wird , prüfen 

 in Betreff der Functionen der zwei Nahrungsarten 

 und in Betreff der Ursache der Muskelthätigkeit, 

 welche in der Oxydation des Muskelgewebes liegen 

 soll. Bald nach dem Bekanntwerden dieser An- 

 sichten hat J. R. Mayer, dessen Name als des ersten 

 Bekenners der Idee von der Erhaltung der Energie 

 so wohl bekannt ist, dieselben heftig angegriffen, indem 



er die Hypothese aufstellte, dass alle Muskelthätigkeit 

 von der Verbrennung der Nahrung herrührt und 

 nicht von der Zerstörung des Muskels, und diese 

 Ansicht stützte er durch den Nachwris, dass, wenn 

 der Herzmuskel bei seiner mechanischen Arbeit zer- 

 stört würde, das Herz in acht Tagen verbrannt wäre ! 

 Was sagt die moderne Forschung zu dieser Frage? 

 Kann sie durch ein Experiinentum crucis entschieden 

 werden? Sie kann es; aber wie? In erster Reihe 

 kann man die von einem Menschen oder einem Thiere 

 geleistete Arbeit bestimmen; wir können diese Arbeit 

 nach unseren mechanischen Maasseu in Kilogramm- 

 metern oder Fusspfuud ausdrücken. Wir können weiter 

 bestimmen, wie viel stickstoffhaltiges Gewebe in der 

 Ruhe und während der Arbeit zerstört wird durch 

 die Menge stickstoffhaltiger Substanz, die aus dem 

 Körper entfernt wird. Und hier müssen wir uns 

 erinnern, dass diese Gewebe niemals vollständig ver- 

 brannt werden , so dass freier Stickstoff niemals aus- 

 geschieden wird. Wenn wir nun den Wärmewerth 

 des verbrannten Muskels kennen , so ist es leicht, 

 denselben in sein mechanisches Aequivalent zu ver- 

 wandeln und so die erzeugte Energie zu messen. 

 Was ist das Resultat? Ist das Gewicht des zer- 

 störten Muskels beim Besteigen des Faulhorns oder 

 beim Arbeiten in der Tretmühle ausreichend, um bei 

 der Verbrennung genügend Wärme zu erzeugen, um 

 in mechanische Arbeit umgewandelt, den Körper bis 

 zum Gipfel des Faulhorns zu heben oder die Arbeit 

 au der Tretmühle zu leisten? Sorgfältige Experi- 

 mente haben gezeigt, dass dies so wenig der Fall ist, 

 dass die wirklich entwickelte Energie zweimal so 

 gross ist als die, welche möglicher Weise entwickelt 

 werden kann durch die Oxydation der stickstoffhaltigen 

 Bestandteile, welche aus dem Körper in 24 Stunden 

 ausgeschieden werden. Das heisst, wenn man die 

 Menge stickstoffhaltiger Substanz nimmt, die vom 

 Körper abgeschieden wird, nicht bloss während die 

 Arbeit geleistet wurde, sondern während 24 Stunden, 

 dann würde die mechanische Wirkung, welche durch 

 das Muskelgewebe hervorgebracht werden kann, von 

 dem dieses ausgeschiedene Material herstammt, nur den 

 Körper bis zur halben Höhe des Faulhorns heben, 

 und den Gefangenen befähigen, nur die halbe Zeit in 

 der Tretmühle zu arbeiten. 



Hieraus ist klar, dass Liebig's Satz nicht richtig 

 ist. Die stickstoffhaltigen Bestandtheile der Nahrung 

 ersetzen zweifellos den Verlust des Muskels, der wie 

 jeder andere Theil des Körpers der Erneuerung be- 

 darf, während die Function der stickstofffreien Nah- 

 rung nicht bloss in Beschaffung der thierischen Wärme 

 besteht, sondern auch darin, durch ihre Oxydation 

 die Muskeleuergie des Körpers zu liefern. 



Wir kommen somit zu dem Schluss, dass es die 

 potentielle Energie der Nahrung ist, welche die 

 actuelle Energie des Körpers liefert, und zwar als 

 Wärine oder mechanische Arbeit. 



Aber noch ein anderer Factor kommt bei dieser 

 Frage der mechanischen Energie in Frage, und muss 

 in Rechnung gezogen werden; doch diesen Factor 



