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leurs propevcales et leurs interopercules, deux artes 

 de leur mchoire infrieure et la carne de leur ventre , 

 dentels; leurs palatins et leurs deux mclioires arms 

 de dents fines, et la suprieure en grande partie forme 

 par le maxillaire; leur langue garnie de fortes dents 

 crochues. Ils n'ont qu'un seul rayon ^ mais fort et os- 

 seux la membrane des oues; deux ventrales presque 

 imperceptibles sont suivies d'une trs longue anale , qui 

 occupe les trois quarts de la longueur , et s'unit , comme 

 dans les gymnotes , la nageoire de la queue , et sur e 

 dos, vis--vis du milieu de cette anale, est une petite 

 dorsale rayons mous. 



On en connat un des tangs d'eau douce des Indes, 

 Gyiimotus notopteruSy Pall. , Spic.,\{, pi. vi, f. 2. Clupea 

 syniira y Sci. , 4-^^^' Notoplre kapirat y Lacp. (i). 



Les Aschois. ( Engraulis. Cuv. ) 



Forment un genre assez diffrent des harengs , par sa 

 gueule fendue jusque loin derrire les yeux, par des 

 oues encore plus ouvertes, et dont les rayons sont au 

 nombre de douze et davantage; un petit museau pointu 

 sous lequel sont fixs de trs petits intermaxillaires, saille 

 en avant de leur bouche; les maxillaires sont droits et 

 alongs. 



Les plus connus n*ont pas mme le ventre tranchant; leur 

 anale est courte, et leur dorsale place vis--vis des ventrales. 



1/Anchois vulgaire. {CL encrasicholus. L.) Bl. 3o2. 



Long d'un empan , dos brun bleutre, flancs et ven- 

 tre argents, se pche en quantits innombrables dans la 

 Mditerrane, et jusqu'en Hollande; et on le prpare, 

 aprs en avoir to a tte et les intestins, pour servir comme 

 assaisonnement. C'est un des mets les plus rpandus. 



(i) C^est bien a Tanche de mer de Bontius, ind., 78, mais non pus le 

 capirat ou pangais ^ Ren., feuille 6, fig. 90 , qui a de lonsjues ventrales. 



