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Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



Nr. 9. 



Ein neues Konservierungsmittel fr IVLilch, um die- 

 selbe transportfhig zu machen, bat die Konkurrenz erfunden. 

 Bekanntlich wird die Jlilch bei lngerem Transporte wertlos, indem 

 dieselbe in Suerung gert und infolge des Schtteins derselben sich 

 das Milchfett zu Butterklmpchen zusammenballt, welche dann in 

 der blauen Milch herumschwimmen. Aus diesem Grunde knnen die 

 von drm Absatzgebiete fr Milch, den Stdten, weit entfernt wohnenden 

 Landwirte mit den in der Umgebung der Stdte ansssigen Meierei- 

 besitzern bezglich der Verwertung ihrer Milch nicht konkurrieren. 

 Das neue Verfahren, welches von dem Ingenieur Guerin, im Depar- 

 tement Vosges, bekannt gegeben wurde, besteht in dem Gefrieren- 

 lassen der Milch, vor dem Versandt und Wiederauf t hauen 

 derselben nach der Ankunft am Bestimmungsorte. Dieses 

 Verfahren scheint sich in jeder Hinsicht zu bewhren und ist da- 

 durch auch fr die weit herkommende Milch ein hherer Verwertungs- 

 preis gesichert. Xach vielen Versuchen kam Guerin dazu, das Ge- 

 frieren der Milch bei einer Temperatur von 2" C. zu bewerkstelligen, 

 wodurch auf die Dauer die Bildung von Milchsure sowie die Aus- 

 scheidung des Milchrahras verhindert wird. Je nach der Grsse des 

 verwendeten Milchtransportgefsses erfolgt das Gefrieren innerhalb 

 einer Zeit bis zu 6 Stunden. Die Versuche ergaben, das Milch einer 

 lngeren Zeit zum Gefrieren bedarf als Wasser und ferner, dass 

 durch den Gefrierakt die Gte der Milch gar keine Ein- 

 busse erleidet. Einem Konsortium von Iiandwirten, welche in 

 dem Molkereiwesen wohl erfahren waren, wurden mehrfach Proben 

 von gefrorener und wieder aufgethauter Milch, sowie von frischer 

 Milch derselben Khe, welche diesem Verfahren nicht unterzogen 

 worden war, zur Prfung vorgesetzt. Die Prfenden waren nicht 

 im Stande, irgend einen Unterschied der beiden Milchsorten festzu- 

 stellen; auch nach dem Abkochen der Milch ergab sich keine Diffe- 

 renz. Das Aufrahmverfahren beider Milchsorten lieferte dasselbe 

 Ergebnis. Die gefrorene Milch behielt bis zum vierten Tage ihre 

 unvernderte Ssse. Mikroskopisch untersucht zeigten die gefroren 

 gewesene und die nicht gefrorene Milch gar keine Verschiedenheit. 

 Labssigkeit erfllte bei beiden Milchsorten ihre volle Wirkung. 

 Ksesorten, aus gefrorener Milch bereitet, be.sassen dieselben Eigen- 

 schaften, wie die aus gewhnlicher Milch hergestellten. 



Dr. L. S. 



Die selbstndige Fortbewegung der Blutkrperchen 

 der Gliedertiere. Bekanntlich liiesst das Blut der Insekten 

 nicht in einem geschlossenen Rhrensystem, wie bei den Wirbel- 

 tieren, sondern umsplt die gesamten inneren Teile. Wir finden nur 

 ein pulsierendes Rckengefss und einen von Graber entdeckten, 

 propulsatorischen Apparat auf der Bauchseite; bei gewissen Wasser- 

 wanzen wies Behn einen solchen auch in den Beinen nach. Mag 

 man nun auch die gesamte Krpermuskulatur zu Hilfe nehmen, so 

 lsst sich doch schwer begreifen, wie der Blutstrom so geregelt 

 werden sollte, dass die Blutkrperchen nicht hngen bleiben, sondern 

 auch aus den entlegensten Fhler- und Beinspitzen ihren Weg 

 zurcknehmen. 



Durch Beobachtungen, welche ich an einigen Gliedertieren 

 anstellte, bin ich zu der Ueberzeugung gelangt, dass die Blutkrper- 

 chen eine Eigenbewegung zu entwickeln im stnde sind, wobei 

 es sich nicht nur um ein Fortkriechen, wie bei den weissen l^lut- 

 kOrperchen der Wirbeltiere, handelt, sondern auch um Schwimm- 

 bewegungen. 



Ich untersuchte den vom Krper abgetrennten Hinterflgel 

 eines eben ausgeschlpften, noch weissen Mehlkfers (Tenebrio moli- 

 tor). Das Matrixgewebe im Inneren des Flgels bildet ein mit 

 i31utflssigkeit geflltes Maschenwerk. War der Blutstrom im Inneren 

 des abge.schnittenen Flgels zur Ruhe gekommen, so gelang es leicht, 

 durch Klopfen mit einem eisernen Gegenstande auf den festgeklemmten 

 Objekttrger oder durch Erwrmen auf dem von mir im Archiv fr 

 mikroskopische Anatomie (Band 30, Seite 666 668) beschriebenen 

 Apparate das eine oder andere der Blutkrperchen zum Weiter- 

 scliwimmen anzuregen. Schickt sich ein Blutkrperchen zur Be- 

 wegung an, so siebt man es oft zuerst zucken oder wackeln, oft 

 verndert es dabei seine Gestalt, indem es statt der Kugelform eine 

 Spindelgestalt annimmt. Es bewegt sich dann ebenso, wie vorher 

 die noch nicht zur Ruhe gekommenen, wie ein Schiffchen eine Spitze 

 vorgerichtet. Steht es still, so kann man es durch Klopfen noch 

 ein-, bisweilen auch noch zweimal zur Wiederaufnahme der Bewegung 

 antreiben, doch dann reagiert es nicht mehr. 



Aehnliche Erscheinungen nahm ich im abgeschnittenen Fhler 

 und den ausgerissenen Kiemenlamellen der Wasserassel (Asellus 

 .aquaticu.s) wahr. r)ie Kgelchen des i'rotoplasmas der Blutkrper- 

 chen sind in tanzender Bewegung, whrend sie bei den ruhenden 

 Blutkrperchen sich nur schwach oder gar nicht bewegen. Be- 

 obachten wir einen Bluttropfi-n der Kchenschabe (Blatta germanica) 

 mit starker Vergrsserung (Zeiss F.), so sieht man oft das eine oder 

 andere der Blutkrperchen dieselben wackelnden Bewegungen aus- 

 fhren, wie im Flgel des genannten Kfers oder den Fhlern der 

 Wasserassel. 



Wie diese Bewegungen zu .Stande kommen, ist mir zur Zeit 

 unmglich, mit Sicherheit zu entscheiden. Wimpern konnte ich auch 

 mit Leitz'scher Oelimmersion nicht wahrnehmen. Ebenso wenig 

 siebt man regelmssige Wellenbewegungen auf der Oberflche des 

 Blutkrperchens. Nach meiner Ansicht wird Blutflssigkeit vom 

 Protoplasma des Krperchens aufgenommen und wieder ausgestossen, 

 wodurch die Bewegungen hervorgebracht werden. 



Dr. H. Dewitz in d. Naturw. Rundsch." 



Seminose nennt R. Reiss (Ber. d. d. ehem. Ges. 1889, 609) 

 eine von ihm aus der in den Samen als Reservestoff abgelagerten 

 Cellulose dargestellte neue Zuckerart. In vielen Samen sind die Zell- 

 wnde des Endosperms oder der Cotyledonen stark verdickt, und 

 diese Verdickungen dienen, wie teils schon frher nachgewiesen, 

 teils noch von R. Reiss nachgewiesen werden wird, als Reservestoff 

 fr den Keimling. Diese Verdickungen bestehen entweder aus 

 Amyloid (bei Tropaeolura, Impatiens, Primula) oder Cellulose (Dattel, 

 Steinnuss, Strychnos). Man hat sich mit dem Bewusstsein begngt, 

 dass Cellulose vorliege, trotzdem es unwahrscheinlich erscheint, dass 

 derselbe Krper ganz verschiedene Funktionen erfllt, als Reserve- 

 stott' lslich, als Gerst der Zellen unlslich ist. Eine eingehende 

 Untersuchung darber, ob diese Cellulose mit der gewhnlichen 

 identisch sei, erschien daher dem Verfasser wnschenswert. Der 

 geeignetste Weg zur Charakterisierung der Cellulose ist die Spaltung 

 derselben durch Schwefelsure und Untersuchung der entstehenden 

 Zuckerart. Als Ausgangsmaterial benutzte Reiss die Sphne, welche 

 bei der Steinnussknopft'abrikation abfallen und das dickwandige 

 Endosperm des Samens darstellen. Er erhielt bei der Behandlung 

 mit Schwefelsure eine rechtsdrehende, Fehling'sche Lsung redu- 

 cierende. ghrfUbige Zuckerart in Form eines gelblich gefrbten 

 Syrupes. Der Zucker giebt mehrere krystallisierende und daher 

 charakteristische Verbindungen. Mit essigsaurem Phenylhydrazin 

 entsteht eine farblose, krystallisierbare, schwerlslische Verbindung, 

 ein Hydrazon, das aus 1 Mol. der Zuckerart CjHj2 08 und 1 Mol. 

 Phenyl-hydrazin besteht. Von andern bekannten Zuckerarten giebt 

 ein schwer lsliches Hydrazon nur die Mannose (erbalten aus Mannit 

 durch Salpetersure). Dass diese mit der Seminose nicht identisch 

 ist, erweist das Verhalten gegen Bleiessig. Seminose wird durch 

 Bleiessig aus neutraler, Mannose nur aus ammoniakalischer L.sung 

 gefllt. Mit Hydroxylamin giebt Seminose eine krystallisierte Isoni- 

 trosoverbindung, wie sie nur noch die Galaktose liefert. Durch 

 Bildung der Seminose kann die aus Reservestoft' abgelagerte Cellu- 

 lose von der gewhnlichen unterschieden werden. Die Seminose 

 konnte erhalten werden aus verschiedenen Pflanzen der Familien 

 der Palmen, Liliaceen, Irideen, Loganiaceen und Rubiaeeen. Aus 

 den Samen, deren Verdickungen aus Amyloid besteht (Impatiens, 

 Tropaeolum, Primula, Paeonia) konnte die Seminose nicht erhalten 

 werden. Dr. M. B. 



Aendert sich unser KUma? Nach den Forschungen der 

 geologischen Wissenschaften waren die klimatischen Bedingungen 

 der Erde, wie sie zur Zeit der frheren geologischen Perioden be- 

 standen, von den heutigen verschieden. Das Klima hat Vernde- 

 rungen erlitten und es entsteht die Frage, ob dieser Wechsel wh- 

 rend der historischen Zeit nachzuweisen ist. Man hat versucht. 

 Vernderungen jeglicher Art in dem Klima festzustellen, und zwar 

 einestheils solche, welche die ganze Oberflche der Erde betreft'en, 

 anderntheils solche, welche nur beschrnkte Gebiete bei-iihren und 

 die alsdann auf gewisse Arbeiten des Menschen zurckgefhrt wur- 

 den, wie z. B. die Ausrottung oder Anpflanzung von Wldern. 



Diese Frage ist in ein neues Stadium getreten , seitdem man 

 nicht mehr eine fortgesetzte Aenderung in einer dieser Richtungen 

 gesucht, sondern vielmehr das zahlreich vorhandene meteorologische 

 Material verarbeitet hat, um zu ver.5uchen, durch dasselbe skulare 

 Schwankungen des Klimas nachzuweisen. Auf diese Mglichkeit 

 ist man durch die Vernderlichkeit der Gletscher gekommen und 

 zwar haben Forel, Richter und Lang gezeigt, dass dieselbe in 

 Wechselbeziehung zu gleichen Vernderungen in der Masse gefallenen 

 Wassers und der Temperatur in der Alpenregion steht. Diese letzteren 

 Vernderungen sind indess nicht nur den Alpen eigen, denn Brckner 

 hat im >Iahre 1887 dargelegt, dass die nmlichen .Schwankungen in 

 der Regenmenge sich fast allgemein in allen LMdern der nrdlichen 

 Hemisphre zeigen; auch lsst sich dies nicht nur durch die Wasser- 

 menge beweisen, welche durch den Regenmesser erhalten ist, sondern 

 auch durch die Schwankungen von langer Dauer, welche man in 

 dem Wasserstande der Flsse und Meere beobachtet hat. Die Ge- 

 biete der sdlichen Halbkugel nehmen indess auch teil an diesen 

 Vernderungen, soweit dies wenigstens, aus den vereinzelten Beob- 

 achtungen, welche man hat sammeln knnen, nachzuweisen war. 

 Untersuchungen Sieger's in Wien ber die Schwankungen der 

 Meere und Seen haben aufs neue gezeigt, dass diese Verschieden- 

 heiten in der Regenmenge sich ber die ganze Erdoberflche aus- 

 breiten. 



