Nr. 24. 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



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Zusatz von phosphorsaurem Kalk oder weinsaurem Kalk 

 zum Weine anstatt des Gypsens des Weines. l>;i> l'l.iirin'ii 

 (pltrage, (jypsen) der 1-iot luve ine mit si-li\vc>t'clsiiiireiii Kalk, 

 welclies in Frankreich allgemein gebt wird, um die Weine 

 schiiellcr reif zu machen, hatte seiner Zeit die .Sanitts|)olizei 

 und Gesetzgebung aus dem Grunde beschftigt, weil die Woin- 

 producenten vielfach zuviel Zusatz machten, infolge dessen die 

 gegypsten Weine gesundheitsschdliche Eigenschaften annehmen, 

 insbesondere Durchfall erregen. Man bestimmte daher die Menge 

 Gyps, welche noch als Zusatz erlaubt ist; jedoch wird die Ver- 

 ordnung andauernd wenig beachtet. Die Pariser Akademie 

 der Wissenschaften ernannte eine Commission, welche sich mit 

 der Prfung verschiedener das Gypsen des Weines er- 

 setzender Verfahren beschftigen sollte. Ueber das Kcsul- 

 tat der Untcr.suchung referirte Arm. Gautier in nachstehender 

 Weise : 



1. Ein Zusatz von phospborsaurem Kalk bte, wie der 

 Zusatz von Gyps, auf den Ghrungsprozess und die Klrung 

 einen beschleunigenden Einfluss aus. Die mit Caiciumphosphat 

 vergohrenen Weine waren von feinerem Geschmackc als die gc 

 gypsten, fast ebenso schn gefrbt und Hessen sich gut conser- 

 viren. Ein Zusatz von 1 kg reinem prcipitirtem secuudrem 

 Caiciumphosphat (Ca H PO4) zu 100 kg Trauben vermehrte, eben- 

 so wie die gleiche Menge Gypszusatz, sehr bemerklich den Al- 

 koholgehalt (um 0,2 1 pCt.) der betreffenden Giilirprobe. So- 

 wohl l'hosidiat- als Gypszusatz waren von besonders gnstigem 

 Einfluss auf die schliessliche Qualitt dos Weines bei solchen 

 Trauben, welche bei hherer Feuchtigkeit und Temperatur der 

 Luft gelesen worden waren, daher unter Bedingungen, welche 

 die Eiitwickelung und das Wachsthum von .Schimmelj)ilzen, 

 Bakterien und anderen der Weiiihefeghrung fremden Fermenten 

 sehr begnstigen. Als die schdlichen Producte derartiger per- 

 verser Ghrungen sind ebenfalls die aus dem Zucker entstehen- 

 den Isoalkohole und die hheren Glieder der Alkoholgruppe zu 

 erachten. Die mit Caiciumphosphat vergohrenen Weine ent- 

 halten im Liter 11,5 g saures Kaliumphosphat mehr als die 

 natrlichen Weine, wohingegen den gegypsten Weinen wenig- 

 stens die Hlfte ihrer natrlichen Phospiiate verloren gegangen 

 ist. Die franzsischen Autoren sind der Meinung, dass die Zu- 

 nahme des Weines an Phosphaten den Nhrwerth des Weines 

 erhhe. ludem die Phosphatweine einen grsseren Suregehalt 

 besitzen, so sind dieselben widerstandsfhiger gegen solche 

 Bakterien, welche Ammoniak und andere alkalische Fulnisspro- 

 dukte bilden. Der Gehalt an reducirtem Zucker ist in den 

 Phosphatweiiien etwas grsser als in den natrlichen und ge- 

 gypsten Weinen, whrend die Farlie die des natrlichen Weines 

 bertrifft, aber geringer ist als die des gegypsten Weines. Ge- 

 mss dem Urtheile der amtlichen Weinjn-ober der Stadt Paris 

 ist der Geschmack der Phosjdiatweine feiner als der der ge- 

 gypsten Weine und besitzt nicht den bittern, brennenden Nach- 

 geschmack der letzteren. 



2. Einen Zusatz von weinsaurem Kalk (tartrage) empfahl 

 insbesondere A. Calmettes fr die kalkarmen Weine, welche ai'S 

 dem Sdosten Frankreichs hervorgehen. Durch Vergleich der 

 ilurch solchen Zusatz hergestellten Weine mit Weinen, welche 

 ohne allen Zusatz bereitet wurden, ergab sich Folgendes: 



Durch Zusatz vou Caiciumtartrat fllt der Alkoholgehalt der 

 Weine um mindestens l pCt. hher aus, whrend der Trockeu- 

 rckstand und die gesammten Bestandtheile dieselben bleiben 

 wie im natrlichen Weine, der Suregehalt wird etwas geringer, 

 der Farbstoffgehalt etwas grsser als im Wein ohne Zusatz ; der 

 Ghrungsprozess verluft schneller, die Klrung erfolgt frher 

 als ohne Zusatz zum Most; auch die beim Weine s|)ter ein- 

 tretenden andersartigen Ghrungen als die, welche di(! Wein 

 hefeghrung veranlasst, kommen nicht so leicht auf; zur Conser- 

 virung eignen sieh derartige Weine besser als die natrlichen 

 Weine. Dr. L. Seh. 



Neue Herstellung von Soda. Einen neuen l'rozess zur Soda 

 oder Pottascheherstellung hat W. Staveley ausgearbeitet. (Vgl. 

 Dinglers polyt. Journ. 1S8!), 568). Frisch gebrannter Kalk wird 

 gelscht, mit Wasser zu Kalkmilch verrhrt und dann mit rohem 

 Phenol, der Muttersubstanz der Carbolsuru, versetzt. Es entsteht 

 eine Lsung von Phenolcalcium, {(Ji-Jl,, Oj-J'a. Diese Lsung fgt 

 man allmhlich unter Una-hren einer heissen Natriumsulfatlsung 

 hinzu, rhrt nach vlligem Zusatz noch 1 Stunde um und erhlt 

 die Temperatur auf 30 40". Es entsteht so Pheudlnatrium, 

 C'^Hi, (.1 Na, das gelst bleibt, und Caiciumsulfat, (ups, der sich 

 zu Boden setzt. Die berstehende Flssigkeit wird soviel als 

 mglich abgegossen, der zurckbleibende Gi])sbrei abfiltrirt und 

 abge|)resst. r)ie Lsung von Plienolnatrium wird durch Kohlen- 

 sure (als Nebenprodukt erhalten beim Brennen des im Anfang 

 des Prozesses ntigen Kalksteins) zerlegt unter Bildung vou 

 kohlensaurem Natron, das gelst bleibt, und Abscheidung der 

 Phenole, welche als Oele auf der Fl.ssigkeit schwiuunen und ab- 

 genommen werden knnen. Durch Eindampfen der Sodalsung 



kann die Soda auskrystallisiert werden, oder statt dessen die 

 Lsung auf Natriumbicarbonat verarbeitet werden. Die abge- 

 schiedenen Phenole werden von neuem zur Neutralisation von 

 Kalkmilch benutzt, der ausgefallene, ])henolhaltige Gips kann 

 getrocknet und als Desinfektionspulver verwertet werden. 



Dr. M. B. 



Die Berechnung elektrischer Leitungen. Die Sicherheit 



einer elektrisi-lieu lieleuchtiiiigsanlage hangt, abgesehen von der 

 Gte der verwendeten Betriel>smaschinen und Dynamos, haupt- 

 schlich ab von der richtigen Dimensionirung der Kabel, sowie 

 von einer sorgfltigen Isolirung und Verlegung derselben. In 

 folgendem soll nun die Querschriittsbestimmung elektrischer 

 Leitungen nher behandelt werden. 



Wird ein Leiter von einem Strome durchflssen, dessen Strke 

 / Ampere und dessen elektromotorische Kraft e Volt betrgt, so 

 wird whrend der Zeit ( sec in dem Leiter eine WrmemiMige /' 

 erzeugt, welche sich nach dem Gesetze des englischen Physiker 

 Joule berechnet zu: F ^^0,24: e- i tg - ca.]. Fhren wir hi(u-in fr e 

 den Werth i-w aus dem Ohm'schen Gesetze ein, das, wie bekannt 



f>. 

 sein drfte, lautet: ' = , wo ir den Widerstand des Drahtes in 

 w 



()hm bezeichnet, so erhalten wir fr obige Formel folgenden 

 Ausdruck: F = 0,24 ?' < jr - cal . 



Der Widerstand eines Leiters ist aber direct proportional 

 seiner Lnge / in m und umgekehrt proportional seinem Quer- 

 schnitte ij in (|mm, ausserdem hngt er ab von einer Constanten c, 

 welche man den specifischen Widerstand nennt und die sich auf 

 das Material , die Struktur und Temperatur des verwendeten 

 Materials bezieht. Fr Kupfer, das bei Kabeln ausschliesslich 



Verwendung findet, betrgt diese Constante im Mittel 5^. Setzen wir 



00 



nun in die letzte Formel den Werth fr w ein, so erhalten wir schliess- 

 lich F= 0,24 i- l ( n - cal. Soll nun ein Kabel berechnet werden, 



^ . . . 



dessen Erwrmung ein Minimum ist, so muss q, da die anderen 



Grssen alle bestimmt sind, einen Maximalwerth erhalten Diese 



Schwierigkeit umgeht man dadurch, dass mau geringe Erhitzungen 



zulsst, dann aber das Kabel sorgfltig isolirt und schtzt. Die 



Dimensionirung bietet nun keine Schwierigkeit dar. Bezeichnet 



1 2/ 



mau die Hinleitung uiil / in ni, so ist nach oben: 



55 



7 gesucht wird. 



Es seien 11. Lampen inst;illirt, von denen jede e Volt und i 

 Ampere verbraucht. Welchen (Querschnitt muss das Kabel er- 

 halten, dass, wenn die Dynamomaschine eine Klemmenspannung 

 t'i Volt hat, an den Lampen die vorgeschriebene Spannung 

 herrscht? fe, - e) nennt man den Spannungsverlust. Es ergiebt 



(e - e) f)h "J . 

 sich, da: i-n^ 7^ folgende einfache Formel zur Berech- 



ing:y = 



21 



21 



^ Wie dieselbe benutzt wird soll an einem Bei- 

 55(e, - e) 



spiele gezeigt werden. Ein Kabel von der Lnge / (Hinleifung) 

 von 236 m speise 48 Glhlampen jede zu 0..')2 Ampere und IIX) 

 V^olt Spannung. Die Dynamomaschine gebe 108,3 Volt, wodurch 

 sich also c, - e zu 8,3 Volt berechnet. Setzen wir nun die Werthe 



u- T^ , 1 . 1 '-^ 48 0.52 236 



in obige r ormcl eui, so ergiebt sich: q = g^ ^-^ qmm = 



00 0,0 



25,8 (|miii. Diesem Querschnitt entspricht ein Durchmesser von 



5,7 mm. A. Sachs. 



Der Biesenglobus auf der Pariser Weltausstellung. Unter 

 ilen vielen Selieiisw iirdigkcuteii auf der Pariser Weltausstellung 

 ''verdient ein gewaltiger (ilobus, welcher von den Herren Th. Villai-d 

 und Ch. Cotard hergestellt ist, eine besondere Beachtung. Der 

 Globus steht in einem eigenen Hause, man betritt dasselbe und 

 gelangt zunchst mittels einer ziemlich hohen Trepj)e oder eines 

 Fahrstuhles auf eine Galerie, welche den Globus spiralfrmig 

 umgiebt und es somit dem Beschauer ermglicht zu jeder be- 

 liebigen Stelle der Oberflche zu gelangen. 



Eutsjuecheiid der Lnge des Erdmeridians von 40 Millionen 

 Metern zeigt der Meridian des Globus eine Lnge von 40 Metern; 

 der Durchmesser des Globus betrgt 12,732 Meter, also wieder ein 

 Millionstel der wirklichen Grsse des Durchmessers der Erde. 

 Es ist demnach jede Li^iie auf dem (ihdiiis gleich einem Millionstel 

 von der betretfenden Linie auf der Erdoberflche, oder mit anderen 

 Worten: jedes Millimeter auf ilem Globus stellt ein Kilometer 

 auf der Erdoberflche dar. Die Abplattung der Erde bi'trfigt 

 an jedem Pole 21 Kilometer, also am Globus 2! Millimeter, sie 

 ist demnach auch bei diesem Ricscuglobus nicht liemerkbar, denn 

 die 21 Millimeter knnen gegenber der A.\enlnge von 12,732 

 Meter nicht in Betracht koinmon. 



Der Globus ist drehliar; wird derselbe mit der vollen Um- 

 drehuugsgeschwindigkeit der Erde in Bewegung gesetzt, so durch- 



