Nr. 35. 



Natiirwissenschartliclu' Wocliensclirift. 



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der Luft von allen Seiten ausgesetzt aber sclinell erhrtenden 

 Tuff, der in allen seinen Variationen in der Stadt Verwendun;^ 

 fand. Besonders beliebt war iler f;raue vulkanische Tuff der 

 Sorrentiner Halbinsel, der in unref;elinssif;en (Quadern gebrochen 

 auch heut noch am ganzen Golfe von Neapel das beliebteste 

 Baumaterial bildet. Wunderbarer Weise wurde aber von den 

 Alten fast ausschliesslich die brunliche Variett der nchsten 

 Umgegend benutzt, whrend der eigentliche Baustein der Jetzt- 

 zeit der blaue Tuff' von Sorrent als zu weit entfernt fast ganz 

 zurcktritt. Auch der gelbe Tuff des Posilipp und der Umgegend 

 Neapels wurde verwendet, aber da er der bedeutenden Trans- 

 portkosten halber sich ziemlich hoch stellte nur als Zierrat und 

 zur Ornamentik. So hat er ganz besonders beim Reticulatwerk 

 Anklang gefunden, wie ein grsseres Grabdenkmal der Hercu- 

 laner Grberstrasse beweist. 



Neben den Tuffen tritt die Cruma, die Krstarrungsrinde der 

 Lavastriime von Vesuv und Sonnna nach dem gleichen l'rinzipe 

 in den Vordergrund. Schlacke und Lavaschaum sind durch die 

 zahlreich \orhandenen Blasenriiume von sehr geringem spezifischem 

 Gewichte, daher sowohl leicht zu bearbeiten als bequem trans- 

 portierbar. Sie sind daher auch mit Vorliebe zum Bau der 

 usseren Mauern beimtzt, locker an einander gereiht und durch 

 groben, aus Lapilli und Asche mit Kalk verkitteten Mrtel ver- 

 bunden. Die gleiche Eigenschaft besonderer Leichligkeit theilt 

 mit ihnen der Bimstein. den wir daher auch vielfach zusammen 

 mit ihnen zumal zur Verzierung wie in der Nische der Garten- 

 fontaine in Reg. VT Ins. XIII verwendet sehen. 



Nur da, wo es unumgnglich niithig war, ein dauerhafteres 

 Material zu whlen, bei der Pflasterung der Strassen wie zur 

 Herstellung von Brodmhlen u. dergl. sehen wir die eigentliche 

 Lava in Gebrauch. Lava ist daher durch ganz Pompeji in dem 

 Pflaster, in Tempelsockeln, Treppen und Thrschwellen ver- 

 breitet, die entweder eine grosse Last zu tragen hatten oder 

 einer starken, sttigen Abnutzung ausgesetzt waren. Doch w'urde 

 dieses Material, da es sehr kostbar, nicht olnie zwingenden Grund 

 angewendet und nur schwer, falls es abgenutzt, wieder ersetzt. 

 Kostbar wurde es durch die Schwierigkeit seiner Gewinnung, 

 aber auch durch die rege Nachfrage, die wahrscheinlich aus allen 

 grsseren Stdten des damaligen Italiens nach ihm erfolgte. Die 

 Pompejaner betrieben selbst einen regen Exporthandel mit der 

 berall begehrten, in zahlreichen Steinbrchen in der Nhe ihres 

 Stdtchens abgebauten Lava, benutzten aber als gute Kanfleute 

 fr ihre eigenen Bedrfnisse lieber minderwerthige von fernher 

 importierte Erzeugnisse. So finden wir zu zahlreichen Brodmhlen 

 ein Kieselsconglomerat verwendet, welches in der ganzen nheren 

 und ferneren Umgegend nicht vorkommt, dessen Ursprungsstelle 

 auch Deeke nicht zu ermitteln im stnde war. 



Neben den vulkanischen Erzeugnissen spielt der Kalk eine 

 sehr untergeordnete Rolle. Es fllt dies einigermassen auf, da 

 derselbe als marmorartige Breccie oder dolomitisiert die ganze 

 Halbinsel Sorrent zusaunnensetzte. Er war den Pompejaneru 

 scheinbar einmal nicht haltbar genug, nutzte sich bei der Strassen- 

 beschnttung der Lava gegenber unverhltnissmssig schnell ab, 

 war dazu auch im Vergleich zu den den Untergrund ihre Stadt 

 selbst bildenden vulkanischen Erzeugnissen zu compakt und auch 

 zu weit entfernt. Als Baustein wurde in beschrnktem Masse 

 nur der Sarno - Kalk benutzt, ein tuffiger, leichter Kalkstein, 

 der sich noch jetzt in den Mooren des quellenreichen Sarno- 

 gobiets im Norden der Stadt als Tropfstein au Wasser- 

 pflanzen absetzt. Alle sonstigen Kalke, inbesondere die 

 der Sorrentinen Halbinsel, sind in Pompeji wunderbarer Weise 

 als Sehmucksteine verwendet; so z. B. die gebuderten, grauen 

 Marmore, welche im sog. Pantheon in der Augustus Nische Ver- 

 wendung gefunden haben. Andere Gesteine wie Alabaster, 

 Granit, Porphyr kommen ebenfalls nur als Schmucksteine aus 

 weiter Ferne hertransportirt vor und sind fr Pompeji von 

 keinerlei Bedeutung. 



Was endlich die Ziegeln anlangt, s-o wurilen dieselben schwer- 

 lich aus reinem Thon gebrannt, da dieses Mineral vollstndig in 

 der nheren und ferneren Umgegend der Stadt fehlte. Dieselben 

 wurden vielmehr zum grssten Theile, wie ihre Struktur beweist, 

 aus den lockeren Puzzulantuffen der Phlegraeischeu Felder unter 

 schwachem Thonzusatz gebrannt: heutigentags vermeiden die Be- 

 wohner der Gegend den Ziegelbau ganz und und halten sich \>ei 

 der Errichtung von Wolnirumen einzig an Lavaschlacken und 

 den grauen Tuff als die billigsten Materialien. 



Dr. Paul Oppenheim. 



Fragen und Antworten. 



Wie theilt man die Nahrungsmittel ein und welchen 

 Werth haben die verschiedenen Arten derselben? 



Ein Mensch von Ij,' Kihigranuu (Gewicht verliert tglich 

 Vn des Krpergewichtes; dafr muss Ersatz geschatt'en werden. 

 Dass wie fr die verbrauchten Stoffe des Ersatzes bed)fen, 

 beweist das Hunger- und Durstgefhl. Bei allen Wirbel- 



tliieren tritt der Tod ein, wenn der Gewichtsverlust 0,4 des 

 Gcsannntgewichtes bertriff't. Der Zeitraum, innerhalb dessen 

 diese Grenze erreicht wird, ist verschieden; .Amiibibien und 

 Fische leben lnger, als Sngethiere. Bei Darreicliung von 

 Wasser wird der Hunger lnger ertragen; der Proteus anguineus 

 (Olm) lebt 5 bis 10 .Jahre im Brunnenwasser, der Mensch lebt 

 bei Darreichung von Wasser etwa 30 Tage. Der strkste Verlust 

 betriffst das Fett, der geringste das Nervensystem; im Zustande 

 der Inanition (Hunger) sinkt der Puls und die Temperatur; die 

 Absonderung der Milch und des Magensaftes stockt; die Darm- 

 eiitlecrung hrt nicht auf, vielmehr treten kurz vor dem Tode 

 erschiii)fende Din-chflle ein. Es treten die sogenannten Inanitions- 

 delirien auf. Hierauf beruhen die Phauta.siebilder der Mnche 

 und Nonnen. Bekommt der Hungernde dann |diitzlich Nahrung, 

 so brechen die Delirien in Wahnsiini aus; hierdurcli erklrt sich, 

 dass Schiff biiichigc nach Genuss von IMensi'hentleisch und .Moer- 

 w :l^ser wahnsinnig werden. 



Dem Hunger wird abgeholfen durch die Nahrung. .Man 

 unterscheidet Nahrungsstoffe und Nahrungsmittel. Erstere simi 

 chemische Imlividuen, letztere aus solclien gebildete Comple.\e. 

 Der Mensch und die Thiere bedrfen der anorganischen und 

 organischen Nahrung, viele Pflanzen nur anorganischer. 



Von den anorganischen Nahrungsstoffeu ist das Wasser dem 

 Krper unentbehrlich, destillirtes Wasser schmeckt schlecht und 

 ist ungesund. Trinkwasser inuss eine gewisse Menge Salze und 

 Kohlensure enthalten. 



Von den Salzen ist das Kochsalz ein nothwendiger Bestand- 

 theil der Nahrung; man kann an Kochsalz-Mangel verhungern; 

 einige Vlker aus dem Innern Afrikas scheinen ilu' Salz nur aus 

 dem Fleisch zu erhalten. Dafr essen sie aber Kalkerde, schwe- 

 felsauren Kalk und Eiseno.xyd. Schwangere Frauen haben ein 

 besonderes Verlangen nach kohlensaurem Kalk (Kreide). In 

 Schweden wurde bei einer Hungersuoth ein Gemenge von Erde 

 und Baumrinde gebacken und genossen. Die Salze nehmen wir 

 zu uns im Trinkwasser, in der Fleischbrhe, in den Pflanzen- 

 samen, im Obst, Salat und Gemse. 



Von den organischen Stoffen sind nur diejenigen als Nah- 

 rungsmittel zu betrachten, welche in den Verdauungssften lslich 

 sind. So ist z. B. Cellulose in den Verdauungssften unlslich, 

 sie wrde lslich sein, wenn wir, statt Salzsure, im .Magen 

 Schwefelsure besssen. Die organischen Nahrungsstoft'e bestehen 

 aus stickstoft'lialtigen und Stickstoff losen. Die stickstott'haltigen 

 umfassen die Gruppe der Eiweisskrper, dazu gehren: Eier 

 Muskel Blut Milch Drsen und Pflanzeneiweiss, Kleber 

 und Legumin; wir neinnen sie zu uns im Fleisch, Fisch, Eier, 

 Drsen, Hlsenfrchten, Brod Kse .Zu den Eiweisskrpern ge- 

 hren ausserdem auch die Leimstoft'e: Knorpel- und Knochen- 

 gewebe. 



Die stiekstort'losen Nahrungsstoffe zerfallen in Fette und 

 Kohlenhydrate; zu den letzteren rechnet man: Strke, Dextrin, 

 Trauben-, Rohr-, Milch- und Fruchtzucker. Sie finden sich in der 

 Kartoffel, in den Getreidesamen, im Mais, Reis. Kastanien, Datteln, 

 Pektin (findet sich in der Pflanzengallerte, im Gelee), Obst, Ge- 

 mse und Wurzeln etc. 



Fette sind : Butter, Eigelb, Hammeltalg, Rindertalg. Schweine- 

 schmalz, Gnsefett, Thran, Knochenmark. Gnseleber, Speck, 

 Oliven- Nuss- Mohn- Mandel- und Palml, etc. 



Eine Ernhrung mit nur ein em der organischen Lebensmittel 

 ist unmglich. Die Richtigkeit dieses Satzes beweisen folgende 

 Erfahrungen. Vor Ausbruch der Revolution kochte man in Paris 

 fr das hungernde Volk Knoehensuppen. Da diese viel Leim 

 (ein Eiweisskrper) enthielten, waren sie fast ganz kraftlos. Die 

 commission de gelatine'' untersuchte diese Suppen, und Hunde, 

 die damit gefttert wurden, magerten ab und starben. Gnse, 

 welche man mit Strke und Zucker (Kohlenhydrate) ernhrt, 

 sterben nach 30 Tagen. Die Einfhrung aller drei Stofl'e 

 Eiweiss, Fett und Kohlenhydrate in einer gewissen Mischung 

 ist zur Ernhrung nthig; auf die hierfr erforderliche ^lischung 

 weist uns die Natur selbst in der Milch hin. Der Sugling baut 

 seinen Krper lediglich aus Milch auf und verdoppelt in kurzer 

 Zeit sein Gewicht. Milch enthlt 10 Theile Eiweiss, 10 Theile 

 Zucker (Kohleidivdrat) und 8 Theile Fett. 



Das Brod enthlt 50 pCt. Wasser, 45 pCt. Strke, 5 pCt. 

 Kleber; es enthlt also nur Kohlenhydrate und Eiweiss, man 

 muss ein Fett liinzufgen. Daher ist es sehr Unrecht, wenn die 

 Mutter dem Kinde aus liebender Frsorge Mus (enthlt Kohlen- 

 hydrat) aufs Brod streicht. Das Fleisch enthlt nur Fett .und 

 Eiweiss, man muss also Kartoffel (ein Kohlenhydrat) hinzusetzen. 

 Der Nhrwerth der Fleisclibrhe ist verschwindend klein, sie 

 enthlt nur aus dem Fleische stammende Salze, wodurch ihre 

 Schmackhaftigkeit bedingt wird. 



Ausser diesen Nahrungsstoffen sind noch zu bercksichtigen 

 'Gewrze und Genussmittel. Die Gewrze, condimenta, regen die 

 Secretion der Verdauungssfte an; dazu gehren Kochsalze, .Senf, 

 Pfeffer, Zimmet, Muscat u. s. w. Die Genussmittid, delitiae, be- 

 ft'iedigen einen partiellen Hunger, sind aber fr den Krper nicht 



